Гранита с лимон, портокал, мандарина, кафе, пъпеш и ягоди – 6 от най-добрите италиански рецепти за десерти

Ако не сте сигурни какво да приготвите в горещ летен ден, опитайте освежаващ сицилиански десерт – гранита. Този деликатес е чудесно лакомство както за деца, така и за възрастни.

В тази колекция ще обсъдя нюансите на приготвянето на гранита и ще споделя най-успешните и интересни рецепти. До края на тази статия ще научите как да приготвите гранита с лимон, пъпеш, мандарина и ягода, студен десерт на основата на кафе и здравословно лакомство, приготвено със зелен чай, мед и джинджифил.

Гранит: какво е това?

Гранитата е традиционен италиански десерт, състоящ се от натрошен, ароматизиран лед със захар. За разлика от сорбета или джелато, гранитата има по-груба, кристална текстура. Консистенцията ѝ може да варира. Например, в някои градове в Италия гранитата се сервира като напитка, докато в други наподобява гладък, разтопен сладолед.

Традиционно гранитата се състои от три основни съставки: вода, захар и естествен ароматизатор. В ястие, приготвено по класическата рецепта, съдържанието на захар е не повече от 20-25%. Следователно, този деликатес е идеален за тези, които са на диета и следят храненето си.

В Сицилия гранитата се използва не само като самостоятелно ястие. Например, лимоновият десерт често се добавя към чай, минерална вода или бира, докато кафеената гранита често се добавя към ледено кафе.

Гранитата обикновено се сервира в прозрачни стъклени купички. Италианците най-често я ядат за закуска с пресни, хрупкави кифлички, приготвени с тесто с мая и яйца.

Лимонова гранита: Рецепта за класически италиански десерт

Рецепта за студен десерт: Гранита с мандарина

Гранитата може да се приготви с най-различни плодове, горски плодове и цитрусови плодове. Защо не си направите мандариново лакомство? Този десерт ще се хареса на любителите на ароматни цитрусови плодове. Гранитата е супер лесна за приготвяне! Само три съставки и този освежаващ плодов сладолед е готов!

Съставки

• Мандарини - 1 кг
• Захар - 100-150 г
• Сок от половин лайм
• Зехтин - 1 супена лъжица.

Време за готвене: 2-3 часа

Порции: 5-7

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Обеляме мандарините, отстраняваме белите жилки и семките.

Стъпка 2

Смелете с помощта на блендер.

Стъпка 3

Прецедете през цедка. За да приготвите гранитата, ви е необходим само сок от мандарина.

Стъпка 4

Добавете захар. Разбъркайте.

Стъпка 5

Изстискайте сока от лайм.

Стъпка 6

Налейте зехтин.

Стъпка 7

Изсипете сместа в широк съд. Колкото по-плитък е съдът, толкова по-добре. Поставете го във фризера и го оставете да стегне напълно.

Стъпка 8

С помощта на лъжица разделете получената смес на порции и сервирайте.

Ягодова гранита

Ако не можете да пътувате до Италия, за да опитате автентична сицилианска гранита с ягоди, можете да си я приготвите у дома. Съвсем лесно е, а резултатът ще надмине всички очаквания, предлагайки незабравимо вкусово изживяване.

Съставки

• Ягоди - 400 г
• Захар - 100 г
• Вода - 100 г
• Лимонов сок - 2 супени лъжици
• Мента за декорация

Време за готвене: 7-8 часа

Порции: 5-7

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Пригответе необходимите съставки. Измийте ягодите и отстранете дръжките.

Стъпка 2

Сложете ягодите в блендер. Добавете захарта.

Стъпка 3

Смелете до гладкост. Изсипете в дълбок съд.

Стъпка 4

Добавете вода и лимонов сок. Разбъркайте добре.

Стъпка 5

Поставете сместа във фризера. На всеки 30 минути изваждайте сместа от фризера и разбърквайте добре.

Стъпка 6

След 5-6 часа гранитата ще придобие желаната текстура. Вече е готова за сервиране, разпределена в отделни купички и гарнирана с листа от мента.

Рецепта за кафе гранита

Дори опитните любители на кафето се оказват склонни да се отказват от любимата си напитка в жегата. В тази рецепта ще ви покажа как да се освежите с кафе през лятото. Предлагам да си направите кафеен сладолед със студена бита сметана. Приготвя се много лесно и просто, единственият проблем е да направите твърде много наведнъж, защото ще искате още. За пикантен вкус можете да добавите лимонова кора, канела, ванилия или шоколад към кафеената гранита.

Съставки

• Мляно кафе - 6 ч.л.
• Захар - 5 ч.л.
• Вода - 300 мл
• Крем 33% - 200-250 мл
• Пудра захар - 1 супена лъжица.
• Шоколад, лимонова кора, канела - по избор

Време за готвене: 4-5 часа

Порции: 5-6

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Пригответе кафе. Изсипете кафето в турска кана, добавете захар и налейте вода.

Стъпка 2

Оставете да заври. Свалете от котлона.

Стъпка 3

Охладете кафето до стайна температура. След това го изсипете в широк съд, предварително охладен във фризера.

Стъпка 4

Поставете контейнера с кафе обратно във фризера за 40-60 минути, докато се образува лед.

Стъпка 5

С помощта на вилица смачкайте получения лед и го върнете във фризера. Повторете този процес няколко пъти, на всеки 40-60 минути, докато ледът придобие фина, подобна на сняг кристална структура.

Стъпка 6

Пригответе сметаната за декорация. Изсипете сметаната в дълбока купа и разбийте с пудра захар, докато се сгъсти.

Стъпка 7

Нека започнем с декорирането на десерта. Предварително охладете малки купички във фризера. Сложете кафе гранитата в тях, отгоре сложете бита сметана и поръсете с настърган шоколад, канела или лимонова кора (по желание).

Медена гранита със зелен чай: рецепта за облекчаване на настинка

Гранитата, приготвена с пресни плодове и плодове, е истинска съкровищница от витамини. Сместа не се обработва термично по време на приготвянето, като по този начин се запазват полезните свойства на съставките ѝ. Предлагам да си направите гранита с мед и зелен чай. Десертът ще бъде не само вкусен, но и наистина здравословен, особено ако добавите малко джинджифил.

Съставки

• Зелен чай - 4 пакетчета
• Мед - 1/2 ч.л.
• Джинджифил (смлян или пресен) - 1 ч.л.
• Лимон - 1-2 бр.

Време за готвене: 2-3 часа

Порции: 4-5

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

В дълбок съд сварете пакетчета чай.

Стъпка 2

Налейте мед.

Стъпка 3

Добавете нарязан лимон и джинджифил. Разбъркайте.

Стъпка 4

Прецедете сместа и я поставете във фризера за 2 часа, докато замръзне.

Стъпка 5

Медената гранита е готова!

Гранитата е невероятно универсална – може да се приготви с горски плодове, други плодове и напитки. Не забравяйте да опитате сами да приготвите този сицилиански десерт и споделете вашите мисли за него в коментарите.

Видео: Melon Granita от Юлия Висоцкая

Ако искате да приготвите вкусна и ароматна гранита, с която да впечатлите семейството и приятелите си, опитайте да я направите с пъпеш. За по-ярък и пикантен вкус, известната кулинарна блогърка Юлия Висоцкая препоръчва да добавите малко сок от лайм.

Този десерт ще утоли жаждата ви в летните жеги и е чудесна закуска. Освен това, пъпешът ще ви зареди с витамини и енергия. Гранитата е чудесен начин да нахраните децата със здравословни храни, които ще им харесат. Като приготвите този десерт с Юлия Висоцкая, не само ще получите вкусно ястие, но и ще се заредите с нейната позитивна енергия.