Топ 7 рецепти за тесто за джинджифилови сладки

Джинджифиловите сладки са може би едни от първите лакомства, свързани с коледните и новогодишните сладки. Разбира се, можете да ги купите от магазина, но пресните, ароматни сладки, изпечени у дома, са много по-вкусни. Освен това, приготвянето им може да бъде наистина магически ритуал, украсен от цялото семейство. Тези печени изделия са и уникален новогодишен подарък, идеален за изненада на близки или колеги. Съставихме цяла селекция от теста за джинджифилови сладки - не се колебайте да експериментирате и да намерите това, което ви подхожда!

Тесто за джинджифилови сладки - рецепта без яйца

Много хора предпочитат да правят тесто за меденки без яйца, както поради причини, свързани с постене, така и поради индивидуална непоносимост. Независимо от това, тази рецепта остава много популярна и е също толкова бърза и лесна за приготвяне.

Съставки:

• Мед - 250 г
• Захар - 125 г
• Масло - 100 г
• Брашно - 500 г
• Бакпулвер - 10 г
• Подправки (карамфил, канела, джинджифил, анасон, кардамон, индийско орехче) - 20 г

Време за готвене: 10 минути

Порции: 1

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

В тенджера с дебело дъно смесете меда, захарта и маслото.

Стъпка 2

Разбърквайте непрекъснато, докато сместа стане гладка. Това ще отнеме 3-5 минути.

Стъпка 3

В дълбока купа смесете сухите съставки: брашното, бакпулвера и подправките. Разбъркайте добре.

Стъпка 4

Пресейте сухите съставки и ги добавете към охладената захарно-медена смес.

Стъпка 5

Първо го разбъркайте с шпатула, след като всички съставки се смесят, сложете го на масата и разбъркайте добре.

Стъпка 6

Готовото тесто трябва да има еднородна, гладка текстура. Може да се раздели на няколко порции и да се съхранява в хладилник до 2-3 седмици.

Рецепта за тесто за джинджифилови сладки с прегоряла захар

Меденки, приготвени с препечена захар, са особено вкусни. При нагряване до високи температури захарта се превръща във вълшебно вещество, чийто невероятен аромат мигновено събужда апетита! Освен това, меденките, приготвени по тази рецепта, имат и малко по-различен цвят от класическия вариант.

Съставки:

• Мед - 170 г
• Захар - 230 г
• Вода - 100 мл
• Яйца - 2 бр.
• Масло - 70 г
• Какао - 20 г
• Брашно - 400 г
• Канела - 3 ч.л.
• Индийско орехче - ½ ч.л.
• Кардамон - ½ ч.л.
• Джинджифил - ½ ч.л.
• Сода - 1,5 ч.л.

Време за готвене: 10 минути

Порции: 1

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Изсипете половината захар в сух тиган и загрейте за няколко минути, докато кристалите се разтворят напълно.

Стъпка 2

Изсипете вряща вода в захарта на тънка струя, като бъркате непрекъснато. След това добавете останалата половина от захарта. Гответе, като бъркате, 2-3 минути.

Стъпка 3

Добавете маслото и меда. Ако медът е кристализирал, най-добре е първо да го разтопите.

Стъпка 4

Без да спирате да бъркате, добавете подправките и содата.

Стъпка 5

Добавете една трета от брашното, като разбърквате енергично с тел.

Стъпка 6

Свалете тестото от котлона, охладете леко и го изсипете с разбитите яйца.

Стъпка 7

Добавете останалото брашно и какао и разбъркайте тестото с шпатула.

Стъпка 8

След като тестото е достатъчно стегнато, го месете на ръка още 5-7 минути. Трябва да е меко и еластично, но не лепкаво.

Меденкишка къща тесто за меденки

Тестото за джинджифилова къщичка трябва да е по-плътно и по-здраво от това, използвано за по-малки джинджифилови бисквитки. Освен това, изяждането на такава къщичка често отнема няколко седмици. Следователно, дори след значителен период от време, тя трябва да остане мека и вкусна.

Съставки:

• Мед - 170 г
• Брашно - 400 г
• Захар - 100 г
• Яйце - 1 бр.
• Масло - 130 г
• Смес за джинджифилови бисквитки - 1 супена лъжица.
• Сода - 1 ч.л.

Време за готвене: 10 минути

Порции: 1

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

В тенджера с дебело дъно смесете меда, захарта и маслото. Загрейте, като бъркате, за 5 минути.

Стъпка 2

Добавете подправки и сода бикарбонат. Сместа ще се разпени и ще изсветли.

Стъпка 3

Свалете от котлона и охладете до стайна температура.

Стъпка 4

Чукнете едно яйце в тестото и разбъркайте.

Стъпка 5

Добавете пресято брашно към тестото и месете, докато стане гладко и хомогенно.

Стъпка 6

Покрийте със стреч фолио и охладете в хладилник за поне 1 час.

Тесто за джинджифилови сладки с глазура

Глазираните джинджифилови бисквитки са чудесен подарък или украса за коледна елха. Между другото, тези лакомства не са само за новогодишните празници. В зависимост от декорацията, те могат да се използват за Деня на жената или за детски рожден ден.

Съставки:

• Мед - 160 г
• Захар - 100 г
• Джинджифил - 1,5 ч.л.
• Канела - 1 ч.л.
• Масло 120 г
• Сода - 2 ч.л.
• Яйце - 1 бр.
• Брашно - 400 г

Време за готвене: 10 минути

Порции: 1

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Смесете захарта, меда и подправките в тенджера.

Стъпка 2

Оставете сместа да заври, намалете котлона и гответе, докато захарта се разтвори напълно.

Стъпка 3

Добавете содата и изчакайте, докато сместа стане по-лека.

Стъпка 4

Добавете маслото към получената емулсия.

Стъпка 5

Изсипете тестото в купа, оставете го да се охлади и добавете яйцето. Разбийте с миксер.

Стъпка 6

Пресейте брашното и омесете тестото. Охладете го в хладилник преди да започнете.

Тесто за джинджифилови сладки за рисуване

Много майстори на меденки не просто ги глазират, а ги превръщат в истински шедьоври. Ако планирате да правите меденки професионално, не забравяйте да опитате тази рецепта с меласа вместо мед. Това е може би най-лесният вариант: не е необходимо загряване, варене или постигане на перфектната температура. Просто смесете всичко заедно и сте готови!
Съставки:

• Пшенично брашно от висок клас - 400 г
• Сода - ½ ч.л.
• Сол - ½ ч.л.
• Джинджифил - ½ супена лъжица.
• Канела - ½ супена лъжица.
• Карамфил ½ ч.л.
• Индийско орехче - ½ ч.л.
• Масло - 150 г
• Кафява захар - 130 г
• Яйце - 1 бр.
• Меласа - 150 г

Време за готвене: 10 минути

Порции: 1

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Пригответе всички съставки. Те трябва да са на стайна температура.

Стъпка 2

Смесете сухите съставки: брашно, сода и подправки.

Стъпка 3

В купа на миксер смесете маслото и захарта. Разбийте за 5-6 минути.

Стъпка 4

Без да спирате миксера, добавете едно пилешко яйце.

Стъпка 5

След като тестото стане хомогенно, добавете меласата.

Стъпка 6

Изключете миксера и разбъркайте брашното.

Стъпка 7

Разделете готовото тесто на порции, увийте в стреч фолио и съхранявайте в хладилник.

Видео - Класическа рецепта за тесто за джинджифилови сладки

Класическата рецепта за джинджифилови сладки добавя доста подправки към тестото. Кардамон, анасон и индийско орехче са сред тях. Разбира се, джинджифилът и канелата са задължителни. Други подправки са по избор. Джинджифиловите сладки, приготвени по тази рецепта, са вкусни, меки и ароматни. Освен това се запазват дълго време! Тези сладки могат да бъдат оформени като човечета, букви или фигурки. Могат да се използват и за украса на торти или мъфини.