Фондан от маршмелоу: стъпка по стъпка рецепта със снимки, приготвена у дома

Фондан от маршмелоу – лесен и лесен начин да украсите празничната си торта у дома. Днес ще ви разкажем как да си направите вкусно захарно тесто у дома и ще ви предложим подробна рецепта стъпка по стъпка със снимки и видеоклипове за всяка стъпка.

Фондан от маршмелоу: рецепта стъпка по стъпка

Хранителна стойност на порция

380.7 ккал

Протеини: 1,7 г
Мазнини: 5,0 г
Въглехидрати: 82 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 4 часа
Време в кухнята: 30 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 1

Фонданът от маршмелоу е универсален, тъй като консистенцията му ви позволява да разточите еластично тесто на тънък лист, за да покриете торта с всякаква форма, както и да го използвате за оформяне на сладкарски декорации.

Моля, обърнете внимание, че можете да си направите фондан у дома не от какъвто и да е вид маршмелоу, а от ефирни възглавнички за маршмелоу!

Фонданът за торта обикновено се приготвя с обикновени или бели маршмелоу без никакви добавки. Белите маршмелоу са най-добрият избор, тъй като позволяват получаването на различни цветове чрез добавяне на течен гел оцветител за храна по време на смесването.

Домашен фондан от маршмелоу

Класически фондан от маршмелоу – проста рецепта стъпка по стъпка със снимки

Съставки

Порции

Маршмелоу

200 Г
Пудра захар

250 Г
Царевично нишесте

200 Г
Лимонена киселина

3 Г
Вода

2 ч.л.
Растително масло

50 Г

Подготовка

Стъпка 1

Пригответе всички съставки. След това разтворете 3 грама лимонена киселина в 2-3 чаени лъжички вода и добавете в купата с маршмелоу.

Можете също да използвате 2 чаени лъжички прясно изцеден лимонов сок.

Стъпка 2

Добавете 30 грама рафинирано растително масло към сместа с маршмелоу. Ще ви е необходимо още малко за етапа на месене.

Можете да го замените с разтопено масло, но тогава сместа ще се окаже малко жълтеникава, което е нежелателно, ако искате бяла мастика.

Стъпка 3

Загрейте маршмелоуто в микровълнова фурна на кратки интервали и започнете да разбърквате. В началото сместа ще бъде неравномерна, както е на снимката, но постепенно ще се променя, докато разбърквате.

Стъпка 4

Добавете 250 грама ситно пресята пудра захар към сместа с маршмелоу. Разбъркайте добре отново.

Стъпка 5

Добавете 200 грама царевично нишесте и омесете още малко в купата, след което преминете към омесване на сместа на масата.

Можете да направите мастика за покриване с картофено нишесте, но в сладкарските изделия по-често се използва царевично нишесте, тъй като не придава страничен вкус на ястието.

Стъпка 6

Докато месите пластичната захарна смес, периодично мажете ръцете си с растително масло. Това ще предотврати залепването на захарното тесто за ръцете ви и получената смес ще бъде по-еластична, което е добре както за извайване на фигурки, така и за оформяне на фондан.

Стъпка 7

Ако ви е необходим цветен фондан от маршмелоу за моделиране или покриване, добавете малко гел оцветител за храна на този етап.

Не се препоръчва да смесвате багрилната смес с голи ръце, тъй като пигментът може да бъде труден за отстраняване от кожата. Най-добре е да използвате ръкавици, за да защитите ръцете си, ако планирате да създавате цветни фондан декорации.

Стъпка 8

В нашия случай 2 капки боя бяха достатъчни, за да се получи мек син нюанс.

Моля, обърнете внимание! Дори и да намерите съвет как да си направите ярък, наситено оцветен фондан от маршмелоу у дома, не се опитвайте да го повторите. Твърде много цвят ще промени текстурата на тестото, правейки го рохкаво и неравномерно, което ще направи фондана много лесен за разкъсване.

Стъпка 9

Увийте готовата мастика плътно в торбичка и я оставете на стайна температура за 4-6 часа (или дори по-добре за една нощ) преди по-нататъшна употреба.

Сега знаете как бързо да направите фондан от обикновени маршмелоу у дома, без да използвате специално оборудване. Но ако имате миксер за тесто или стационарен миксер, можете да го използвате, за да направите процеса още по-лесен и бърз.

Готовата мастика може да се съхранява в хладилник до 6 седмици, а ако се замрази, ще се запази до 3 месеца. Важно е да се предотврати изсъхването на сместа по време на съхранение, така че мастиката трябва да бъде плътно затворена.

Гледайте и една проста и много подробна стъпка по стъпка рецепта за фондан от маршмелоу в това видео: