Как да си направим течен карамел – рецепта за домашен карамелен кекс

Съдържание

1 Течен карамел
- 1.1 Съставки
- 1.2 Подготовка
2 5 тайни за приготвяне на карамел
3 Подобна видео рецепта: Течен кремообразен карамел за торти и десерти

Карамелът, подобно на шоколада, е един от най-обичаните сладкиши по света. Лесно се приготвя у дома и се използва като пълнеж за торти и мъфини. Кремообразният карамел е чудесен и като гарнитура или гарнитура към извара и овесена каша. Може да бъде красиво опакован и подарен на приятели.

Днес ще разгледаме как да си направим течен карамел бързо, но вкусно. Ще споделим и няколко съвета и трика, за да сте сигурни, че винаги ще приготвяте това сладко лакомство перфектно. Не се страхувайте да опитвате нови кулинарни предизвикателства и продължавайте да изумявате любимите си хора със своите сладкарски шедьоври!

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Течен карамел

Течният карамел е идеален за приготвяне на торти и други десерти. Той е чудесен и като топинг за сладолед, крепчета, сирники и палачинки. Гладкият, кремообразен вкус може да се подобри чрез добавяне на сол. Друго голямо предимство е, че може да се съхранява до 14 дни и да се използва, когато пожелаете.

Хранителна стойност на порция

378.6 ккал

Протеини: 0,7 г
Мазнини: 21,3 г
Въглехидрати: 56 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 30 мин.
Сложност:

Една проста рецепта.
Брой порции: 1

Съставки

Порции

Захар

300 Г
Крем 30%

325 Г
Масло

65 Г
Сол

1 щипка

Подготовка

Стъпка 1

Изсипете една четвърт от цялата захар в тенджера с дебело дъно.

Стъпка 2

Когато захарта започне да се топи, постепенно добавете останалите части.

Стъпка 3

Захарта ще започне да се превръща в карамел, на този етап внимателно я разбъркайте с шпатула.

Стъпка 4

Резултатът трябва да е хомогенна маса с кехлибарен цвят.

Стъпка 5

Свалете тигана от котлона и добавете омекналото масло.

Стъпка 6

Разбъркайте, докато маслото и карамелът се смесят.

Стъпка 7

Добавете сол към захарта.

Стъпка 8

Загрейте сметаната до 90 градуса и изсипете малка част към захарта.

Стъпка 9

След това разбъркайте всичко и постепенно добавете останалата сметана.

Стъпка 10

Сложете карамела на огъня, оставете да заври и варете около 4 минути.

Стъпка 11

Как да си направим течен карамел - снимка

Свалете карамела от котлона и веднага го изсипете в хладен съд. Този карамел може да се съхранява до 2 седмици.

5 тайни за приготвяне на карамел

Можете да постигнете наистина вкусен карамел, ако знаете всички подробности за неговото приготвяне. За да направите процеса лесен и приятен, използвайте следните лайфхакове:

За захарта, не забравяйте да използвате тиган с дебело дъно. Това ще позволи на всичко да се разтопи равномерно, без да загори. Чугунен уок е идеален.
Не разбърквайте захарта, докато се топи, тъй като това може да доведе до кристализация.
Добавяйте горещата сметана към захарта постепенно, не наведнъж. Ако излеете цялата тенджера, карамелът рискува да изкипи.
Винаги можете да регулирате гъстотата на карамела, като добавите още сметана. Ако искате по-рядка консистенция, добавете малко повече сметана. Избягвайте да добавяте мляко или заквасена сметана, тъй като това са различни рецепти със свои собствени пропорции.
Ако карамелът ви е с неравномерна консистенция, можете да го пасирате с блендер. Това ще го направи по-мек и по-деликатен.

Подобна видео рецепта: Течен кремообразен карамел за торти и десерти

Ако сте чували за предизвикателствата при приготвянето на карамел и това ви обезкуражава да създавате кулинарни шедьоври, които включват тази съставка, тогава вижте тази видео рецепта. В нея авторът обяснява подробно как лесно да си направите вкусен, кремообразен течен карамел, обяснява как да избегнете грешки по време на процеса и споделя тайни как да го направите правилно от първия път.