Пухкава пандишпанова торта без бакпулвер или сода - 3 най-добри рецепти

Пухкав, ефирен и топящ се в устата пандишпан е идеалното допълнение към чай или кафе. Невъзможно е да устоите на този деликатес. Той е обичан както от деца, така и от възрастни. Независимо дали е намазан със сладко или сметана, гарниран с печени ябълки или пресни плодове, или с шоколад или кефир, пандишпанът винаги е прекрасно допълнение към всяка празнична трапеза.

Днес ще ви покажа как да направите пандишпан без бакпулвер или сода в три варианта. Печените изделия се получиха пухкави и вкусни.

Особености на печенето без бакпулвер

Бакпулверът е кулинарно вещество, състоящо се от смес от сода бикарбонат, киселина и брашно или нишесте. Той придава пухкавост и порьозност на печените изделия по време на процеса на печене.

Най-често се добавя, ако рецептата включва и ферментирал млечен продукт (заквасена сметана, кефир или квас). По този начин бакпулверът действа по два начина. Първо, премахва характерния кисел вкус от тестото. Второ, химическата реакция освобождава въглероден диоксид, което прави кекса лек и ефирен.

Печенето без бакпулвер рискува да се превърне в плоски, грозни кексове. Без бакпулвер или сода рискувате да не изпечете достатъчно.

Класическите рецепти за пандишпан често изискват бакпулвер. Но ако нямате нито бакпулвер, нито сода бикарбонат под ръка, можете да пропуснете тази съставка. Много хора избягват бакпулвера заради вредните стабилизатори, оцветители и ароматизатори, които съдържа. Бакпулверът, съдържащ генетично модифицирано нишесте, е най-опасен за човешкото здраве.

И все пак, ако искате да получите красива, плътна коричка от фурната, не можете да избегнете домашно приготвени алтернативи или някои експерименти с други съставки. За щастие, готвачите отдавна знаят как да заместят тази съставка в печивата.

След като изстине напълно, пандишпанът може лесно да се нареже на няколко парчета, за да се оформи торта. Като алтернатива, можете да полеете цялата торта с ганаш или разтопен шоколад и да украсите с пресни плодове.

Шоколадова пандишпанова торта

Пандишпанът с добавено какао е перфектната основа за шоколадови торти. Богатият вкус добавя нотка изтънченост към всяко лакомство. Нека изпечем този луксозен и вкусен пандишпан заедно!

Съставки

• Яйца - 5 бр.
• Захар - 250 г
• Брашно - 120 г
• Какао - 20 г

Време за готвене: 1 час

Порции: 1

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Разбийте 5 яйца със захарта до пухкава смес.

Стъпка 2

Пресейте какаото и брашното в разбитата яйчена смес.

Стъпка 3

Внимателно разбъркайте тестото с шпатула. Правете това в една посока, отдолу нагоре.

Стъпка 4

Пригответе тава за печене с диаметър 24 см. Постелете дъното с хартия за печене и намажете с масло. Оставете стените на тавата сухи.

Стъпка 5

Изсипете тестото във формата.

Стъпка 6

Сложете шоколадовия пандишпан в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30-40 минути.

Стъпка 7

Извадете пандишпана от фурната и внимателно разкопчайте формата.

Стъпка 8

Оставете тортата да се охлади за една нощ. Шоколадовият пандишпан е готов!

Кефирен пандишпан

Този ефирен и нежен кефирен пандишпан е ароматно домашно приготвено лакомство, което ще зарадва любителите на апетитни десерти. Може да се сервира не само като самостоятелно ястие, но и като отлична основа за кремообразни кексове. Вътрешността на пандишпана е влажна, плътна и пореста, но е също толкова лесна за приготвяне, колкото и класическият вариант.

Съставки

• Яйца - 4 бр.
• Захар - 200 г
• Брашно - 250 г
• Ванилова захар - ½ ч.л.
• Кефир 2,5% - 250 мл
• Растително масло - 100 мл
• Щипка сол

Време за готвене: 1 час и 20 минути

Порции: 1

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Разбийте яйцата до гладкост.

Стъпка 2

Смесете щипка сол, бяла захар и ванилова захар. Добавете сухите съставки към яйчената смес, като разбивате с тел, докато достигне пухкава и стабилна консистенция.

Стъпка 3

Добавете кефир и растително масло към тестото.

Стъпка 4

Пресейте брашното. Разбъркайте тестото с миксер или шпатула.

Стъпка 5

Намажете дъното на тавата за печене с масло.

Стъпка 6

Изсипете тестото от купата във формата.

Стъпка 7

Сложете пандишпана в предварително загрята фурна за 40-50 минути. Печете кекса на 180 градуса по Целзий през първите 15-20 минути, след което намалете температурата с 20-30 градуса по Целзий.

Стъпка 8

Внимателно отстранете стените на тигана с пластмасов нож.

Стъпка 9

Оставете тортата да се охлади за една нощ. След 7-8 часа „почивка“, уверено разрежете пухкавия пандишпан на три или четири парчета и оформете тортата.

Това са вариантите за пандишпан, които споделих с вас днес, без бакпулвер или сода. Тези ефирни и вкусни пластове ще задоволят всеки сладкоядец. Независимо дали е като пай или в торта, пандишпанът си остава класика в сладкарското изкуство.