Пандишпан без яйца - 5 рецепти за пухкав пандишпан

Днес все повече хора променят възгледите си за „здравословното хранене“. Поради това търсенето на печени изделия без яйца непрекъснато се увеличава. Хората с непоносимост към яйца, както и религиозните вярващи по време на Великите пости, често са принудени да се въздържат от яйца. По-често срещана ситуация възниква, когато искате да изпечете нещо вкусно за вечеря, но изведнъж ви свършват яйцата. Във всички тези ситуации на помощ могат да дойдат рецепти за печене на пандишпан без яйца във фурната.

Освен това, пандишпанът без яйца е по-лесен за приготвяне. Няма нужда да разделяте белтъците от жълтъците, да следите температурата им или да губите време за разбиване. Готовият кекс е вкусен и ароматен, по-лесен за рязане и благодарение на високото си съдържание на влага, често не изисква накисване по време на сглобяването.

Въздушен пандишпан с мляко и без яйца

Вкусни и ефирни блатове от пандишпан могат да се приготвят и без яйца, като се използва мляко. Този вариант е идеален за хора с алергии към яйца, както и за лакто-вегетарианци - хора, които консумират млечни продукти, но не ядат яйца. Предлагам ви уникална рецепта за пухкав пандишпан. Непременно опитайте този деликатес и зарадвайте семейството си.

Ако нямате мляко у дома, можете да промените рецептата и да направите пандишпан на кефирна основа.

Съставки

• Брашно - 200 г
• Какао (неалкохолно) - 65 г
• Мляко - 320 г
• Лимонов сок - 2 ч.л.
• Захар - 210 г
• Растително масло - 135 г
• Ванилия - 2 ч.л.
• Сода - 1 ч.л.
• Бакпулвер - 1/2 ч.л.
• Сол - щипка

Време за готвене: 50-60 минути

Порции: три формички с диаметър 16 см

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Изсипете млякото в дълбок съд.

Стъпка 2

Налейте лимонов сок.

Стъпка 3

Пресейте брашното, какаото, содата, бакпулвера и солта през цедка.

Стъпка 4

Разбъркайте.

Стъпка 5

Добавете слънчогледово олио към сместа от мляко и лимон.

Стъпка 6

Добавете захар.

Стъпка 7

Добавете ванилията. Разбъркайте.

Стъпка 8

Смесете сухите и течните съставки.

Стъпка 9

В същото време разбийте съставките с миксер.

Стъпка 10

Разделете тестото на три равни части. Напълнете формичките. Печете на 180 градуса по Целзий за около 40 минути.

Стъпка 11

Оставете готовите бисквити да се охладят. Извадете от формата и оставете да престоят няколко часа.

Шоколадов пандишпан без яйца

Ето още един интересен и много успешен пандишпан без яйца. Освен това, рецептата не използва никакви млечни продукти, което я прави подходяща за Велики пости и вегетарианци. Рецептата включва също какао и кафе, което създава красив шоколадов оттенък и невероятен аромат на кафе. Можете да използвате тази проста рецепта за пухкав постен пандишпан и да я модифицирате според вашия вкус.

Съставки

• Варено кафе - 300 мл
• Захар - 250 г
• Ванилова захар - 8 г
• Слънчогледово олио - 120 мл
• Брашно - 280 г
• Какао на прах - 50 г
• Бакпулвер - 3 г
• Сода бикарбонат - 1 ч.л.
• Оцет 9% - 1 супена лъжица.

Време за готвене: 50-60 минути

Порции: две форми с диаметър 20 см

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Пресейте брашното и какаото в дълбок съд.

Стъпка 2

Изсипете свареното кафе в дълбока купа.

Стъпка 3

Добавете захарта. Разбъркайте, докато захарта се разтвори.

Стъпка 4

Налейте слънчогледово олио.

Стъпка 5

Добавете бакпулвера и содата към сухите съставки и разбъркайте.

Стъпка 6

На два етапа смесете сухите и течните съставки.

Стъпка 7

Консистенцията на тестото е доста течна и много шоколадова.

Стъпка 8

На последния етап добавете оцет към тестото и разбъркайте.

Стъпка 9

Разделете тестото наполовина. Поставете във формички. Печете 25-30 минути на 180 градуса.

Стъпка 10

Оставете готовия пандишпан да се охлади и го извадете от формите. Пандишпанът е лесен за нарязване на пластове и е идеален за приготвяне на торта.

Постен пандишпан без яйца с вода

Искате да направите вкусен пандишпан с минимални съставки? Тогава тази рецепта със сигурност ще ви хареса. Въпреки че тази рецепта не използва яйца или млечни продукти, това не пречи на тортата да има невероятно пухкава текстура и приятен вкус и аромат. Към рецептата се добавя какао на прах, но е по избор. Ако искате бяла коричка, просто заменете какаото на прах с брашно. Също така, обърнете внимание, че снимката показва двойна порция.

Съставки

• Вода - 420 г
• Брашно - 175 г
• Какао - 65 г
• Растително масло - 100 г
• Бакпулвер - 8 г
• Захар - 150 г
• Ванилова захар - 4 г
• Сол - щипка

Време за готвене: 60 минути

Порции: за форма с диаметър 20 см

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Измерваме необходимото количество продукти.

Стъпка 2

Смесете какао на прах, брашно и бакпулвер.

Стъпка 3

Добавете ваниловата захар и солта към захарта.

Стъпка 4

Смесете всички съставки.

Стъпка 5

Пресейте сместа от брашно и какао във вода.

Стъпка 6

Разбъркайте с тел.

Стъпка 7

Изсипете захарната смес и разбъркайте.

Стъпка 8

Добавете слънчогледово олио. Разбъркайте.

Стъпка 9

Тестото ще бъде доста течно. Ето как трябва да бъде. Изсипете го в тавата. Печете на 160 градуса по Целзий за 30-40 минути.

Стъпка 10

Готовата торта е много крехка и мека. Достатъчно мека е, за да не се изисква допълнително накисване.

Пандишпан без яйца върху вряща вода

Ето още една рецепта за шоколадов постен пандишпан, който е отлична основа за известния Пражки кекс. Уникална характеристика на това тесто за кекс без яйца е използването на вряла вода. Кремът е по-еластичен, което води до по-малко ронене и по-порест, но влажен пандишпан, което го прави по-добър кекс. Ако все още не сте опитвали този метод, не забравяйте да експериментирате!

Съставки

• Брашно - 300 г
• Захар - 150 г
• Вода - 200 мл студена и 100 мл вряла вода
• Слънчогледово олио - 90 мл
• Какао на прах - 40 г
• Бакпулвер - 2 ч.л.
• Канела - 1/2 ч.л.
• Сол - щипка

Време за готвене: 50-60 минути

Порции: форма с диаметър 24 см

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Пресейте брашното.

Стъпка 2

Прецедете какаото, канелата, содата за хляб и солта през цедка. Смесете с брашното.

Стъпка 3

Добавете захар.

Стъпка 4

Налейте вода със стайна температура.

Стъпка 5

Добавете слънчогледово олио. Разбъркайте.

Стъпка 6

Изсипете вряща вода. Разбъркайте добре отново.

Стъпка 7

Прехвърлете тестото в тавата и го сложете във фурната. Печете на 180 градуса по Целзий за около 40 минути.

Стъпка 8

Оставете готовия пандишпан леко да се охлади. След това го извадете от формата и го поставете върху решетка, за да се охлади напълно. Пандишпанът, приготвен по тази рецепта, може лесно да се раздели на два слоя за глазиране.

Съвети за приготвяне на бисквити без яйца

Всички сме свикнали с идеята яйцата да са основната съставка в пандишпана, гаранцията за неговата пухкавост и ефирност. И това е вярно. Яйцата са ключовият структурообразуващ елемент, придаващ на готовия кекс еластичност, лекота и стабилност.

• Процесът на разбиване вкарва въздух в тестото, което му помага да се надигне.
• Емулгаторите в яйцата позволяват на мазнините и другите компоненти да се комбинират в хомогенно тесто и са отговорни за влагата.
• Яйчните мазнини добавят влага и мекота към тестото.

Грешка е обаче да се мисли, че не можете да изпечете пандишпан без яйца. Подобни рецепти включват съставки, които могат да бъдат отлични алтернативи на яйцата.

• Благодарение на включените в състава набухватели, тестото се оказва поресто и втасва добре.
• Растителното масло и млякото осигуряват необходимата влага и еластичност.
• Кефирът, реагирайки с бакпулвера, насища тестото с въздух и му помага да втаса.

Освен това, тестото без яйца е по-лесно за приготвяне. Разбъркването на основата отнема не повече от пет минути! Не изисква продължително разбиване или строг контрол на температурата на всяка съставка. Непременно опитайте да направите този пандишпан без яйца. Гарантирам, че ще останете доволни!

Видео: Пандишпанова торта „Колибри“ от Юлия Смоъл

Ако не се страхувате да експериментирате и сте готови да опитате нещо ново, вижте тази рецепта за пандишпан без яйца от известната кулинарна блогърка Юлия Смоъл. Тестото съдържа някои необичайни съставки: мандарини, банани и орехи. Пандишпанът е пухкав и крехък, идеален за самостоятелен кекс за чай.

Искате да научите как да печете пандишпанова торта „Колибри“? Не забравяйте да гледате тази видео рецепта. Авторът обяснява подробно характеристиките и тънкостите на този вид печене.