Всеки празник е свързан с огромна, вкусна торта. Повечето домакини пекат сами тортите си, вместо да ги поръчват от сладкар. В този случай, непознаването на няколко важни тайни може да доведе до редица проблеми, с които всеки може да се сблъска, докато прави пандишпан.

Един от най-често срещаните проблеми в този случай е, че тортата се надига в средата. Това принуждава тортата да бъде значително по-ниска на височина или дори да се изпече отново. В днешната статия ще разгледаме причините за този проблем и какво да направим, за да осигурим гладък пандишпан.

Защо пандишпанът се надига на купчина, когато се пече?

За да избегнете този проблем, първо трябва да знаете какво го причинява. Има няколко причини, поради които пандишпановата торта може да се издуе в средата:

  • Намазали сте стените на тавата. Когато направите тази грешка, кексът просто няма за какво да се залепи и да втаса равномерно. В резултат на това стените на кекса остават плитки, а центърът се превръща в хълмче. Опитайте да намажете само дъното и ще видите огромна разлика.
  • Не сте загладили тестото преди печене. На този етап не забравяйте да използвате силиконова шпатула, след което разклатете тавата няколко пъти и я почукайте по плота. Това ще освободи всички излишни въздушни мехурчета.
Защо пандишпанът се надига на купчина, когато се пече? - Снимка
  • Не слагайте тестото във фурната веднага. Печенето на пандишпан изисква бързина и бързи рефлекси. Подгответе предварително тавата и загрейте фурната. Ако се забавите на този етап, кексът рискува да не е толкова пухкав и ефирен.
  • Добавили сте бакпулвер или сода бикарбонат. Тези съставки значително влияят върху порьозността и височината на кекса. Не ги пропускайте, тъй като те играят особено важна роля в рецептата. Просто използвайте фолио. Ще намерите подробни инструкции за този лайфхак по-нататък в тази статия.
  • Температурата на печене беше твърде висока. Наистина е важно да следите внимателно този процес. Най-добрият начин да направите това е да си купите специален кухненски термометър, който след това можете да използвате за други ястия.

Какво трябва да направя, за да се уверя, че пандишпанът не се е надупчил прекалено много?

Печенето на гладък, равен пандишпан във фурната всъщност е доста лесно. Просто трябва да знаете няколко прости съвета:

  • Ако сте използвали сода бикарбонат или бакпулвер в рецептата си, покрийте тавата с фолио преди печене. Поставете я с матовата страна нагоре и я затегнете плътно по стените. След това надупчете дупки с вилица и печете във фурната. Това ще забави леко процеса на печене, но кексът ще се получи равномерен и спретнат.
  • Тавата за печене трябва да е студена. Освен това е необходимо да се подготви предварително. Постелете дъното с хартия за печене, намажете я с мазнина и леко я поръсете с брашно.
Как да си направим пандишпан без могила - снимка
  • Не отваряйте фурната, за да проверявате кекса, докато се пече. Това ще доведе до прекалено голямо потъване на пандишпана и той няма да е толкова висок.
  • Ако вече сте изпекли пандишпан и той е втасал неравномерно, обърнете го с главата надолу и го поставете върху решетка, за да се охлади. След това го увийте в пластмасово фолио и го охладете за няколко часа. Това ще помогне за разпределението на влагата в кекса, като намали размера на хълмчето.

Видео: Тайната на гладката бисквита

Ако сте прекалено загрижени за формата на вашия пандишпан, вижте това видео. То ще ви даде цялата необходима информация. Авторът ясно обяснява как да избегнете неравномерното втасване и демонстрира целия процес. Освен това, видеото включва и подробна рецепта за пандишпан, така че няма да се налага да търсите в множество източници. Ясният процес, съветите и триковете ще ви помогнат да постигнете зашеметяващ резултат и да зарадвате любимите си хора с красиво и вкусно лакомство.