Джинджифилови бисквитки за коледната елха

Сложете маслото, захарта и меда в дълбока тенджера.

Добавете всички подправки, използвани в рецептата.

Настържете портокаловата кора на ситно ренде.

Изстискайте сока от половин портокал и го добавете в тигана.

Поставете тенджерата на среден огън. Загрейте, като бъркате непрекъснато, докато сместа стане гладка.

Когато сместа заври, добавете содата.

Содата трябва да се разреди с мед.

Разбивайте енергично в продължение на 3-4 минути. Сместа ще се надигне значително. За да предотвратите преливането на сместа, периодично я сваляйте от котлона.

Разбийте добре жълтъците с тел в отделен съд.

Изсипете жълтъците на тънка струя в основната смес, която е охладена до 70 градуса по Целзий. Разбъркайте енергично с тел.

Добавете брашното към все още горещата смес. Разбъркайте добре.

Трябва да получите хомогенно, меко, еластично тесто, което може леко да лепне по ръцете ви.

Увийте тестото в стреч фолио или найлонов плик и го охладете в хладилник за поне 5 часа, за предпочитане за една нощ.

Разделете тестото на три части. Разточете едната част директно върху хартия за печене на дебелина 5 мм.

С помощта на формички за сладки оформете бисквитките и печете във фурната за 5-7 минути на 180 градуса.

Нека започнем с приготвянето на глазурата. Разбийте белтъците с тел.

Добавете пудра захар. Разбъркайте добре.

Когато глазурата достигне желаната консистенция, добавете малко лимонов сок.

Готовата глазура може да се оцвети във всякакъв цвят с помощта на хранителни оцветители.

Прехвърлете глазурата в сладкарски пош и отрежете върха.

Нека започнем да рисуваме върху бисквитките.