Малинова мус торта: стъпка по стъпка рецепта за малинов десерт със снимки

Малиновият мус е лесен, но вкусен десерт, а рецептата му стъпка по стъпка е задължителна за вашата колекция от вкусни и здравословни сладкиши. Днес ще ви покажем как да приготвите лек, ефирен малинов мус със сметана, както и как да създадете плътен мус за торта с него.

Малинов мус: проста рецепта стъпка по стъпка

Хранителна стойност на порция

123.6 ккал

Протеини: 3,8 г
Мазнини: 7,8 г
Въглехидрати: 9,1 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 40 мин.
Време в кухнята: 40 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 1

Първите мус десерти се появяват на аристократичните трапези още през 19 век. Оттогава сладкарите са изобретили множество вариации на този деликатен, порест крем с вкус на шоколад, цитрусови плодове и горски плодове.

Вече сме споделяли как да си приготвите различни видове мус десерти у дома. На този уебсайт ще намерите прости, подробни рецепти със снимки стъпка по стъпка:

лимонов мус;
мус с разтворимо кафе;
мус от грис;
мус на базата на ферментирало печено мляко и др.

Днес бихме искали да добавим към нашата колекция вкусен малинов мус, чиято рецепта е толкова проста, че дори начинаещ готвач може лесно да я пресъздаде.

Можете да направите малинов мус, като използвате пресни или замразени малини!

Използвайки рецептата, представена на тази страница, като основа, можете да приготвите две ястия едновременно:

Деликатен, порест малинов мус (просто не свързвайте сместа с желатин или намалете значително количеството).
Гъст малинов мус за торта с горски плодове.

Можете също да използвате тази проста и бърза домашна рецепта, за да направите вкусни бонбони с горски плодове за деца. Просто нарежете пълнежа на малки кубчета и ги потопете в смес от нишесте и пудра захар.

Малинов мус за торти и десерти

Малинов мус за торта на пластове – лесна домашна рецепта

Съставки

Порции

Крем 35%

170 Г
Малина

300 Г
Захар

80 Г
Вода

35 Г
Желатин (инстантен)

7 Г

Подготовка

Стъпка 1

За да приготвите малинов мус за торта или бонбони, започнете рецептата с приготвяне на желатиновата смес. Разтворете 7 грама инстантен желатин в 35 грама студена вода. Оставете желатина да набъбне за около 10-15 минути.

Стъпка 2

Следващата стъпка е разбиването на сметаната. Важно е да направите това правилно, тъй като консистенцията на кремообразната основа определя плътността и ефирността на муса.

За тази рецепта използваме планетарен миксер, но можете да постигнете правилната консистенция и с обикновен домакински миксер.

Алгоритъмът за разбиване на сметана:

Разбийте добре охладената сметана първо за 1 минута на средна скорост.
След това увеличете скоростта на разбиване до максимум и разбивайте сместа още 4 минути, докато се образуват меки върхове (сместа остава полутечна).

Важно е да не се прекалява със сметаната, в противен случай сместа ще се раздели и ще бъде невъзможно да се оправи.

Стъпка 3

Нарежете малините на ситно с помощта на пасатор.

Стъпка 4

Прецедете пюрето от горски плодове през цедка, за да отстраните всички малки малинови семки. Силиконова шпатула може да ускори процеса на прецеждане.

Стъпка 5

Изсипете полученото малиново пюре в тенджера с дебело дъно и добавете 80 грама захар. Разбъркайте добре, докато се разтвори.

Стъпка 6

Оставете сместа да заври на слаб огън и я оставете да къкри за кратко (около 20 секунди).

Стъпка 7

Изсипете малиновия сироп от тенджерата в друг съд и охладете до 50℃, като бъркате непрекъснато с шпатула.

Стъпка 8

Добавете набъбналия желатин към все още топлия малинов сироп и го разтворете, като бъркате непрекъснато с шпатула, докато се образува напълно хомогенна маса.

Стъпка 9

Добавете разбитата сметана към малиновата основа. Можете да изсипете цялата порция наведнъж.

Стъпка 10

Разбъркайте с тел до гладкост, много внимателно, като правите движения отдолу нагоре, за да не се утаи кремът.

Стъпка 11

В резултат на това трябва да получите мек и леко течен мус, като на снимката.

Стъпка 12

Изсипете сместа в ринг, покрит с фолио, и поставете във фризера за 8 часа.

Стъпка 13

Извадете готовия мус от формата. Най-добре е да го поставите в тортата, докато е замразена.

Можете да съхранявате готовия малинов мус за тортата около 72 часа в хладилник, преди да го използвате като пълнеж, или дори няколко седмици, ако замразите порестия слой.

Ето колко луксозно изглежда слоят малинов мус в пандишпан.

Предлагаме и четири различни варианта за здравословен мус. Тези рецепти използват стевия вместо захар, което води до само 45 ккал на 100 грама десерт.