Компот от череши за торта: стъпка по стъпка рецепта със снимки

Обичате десерти с ярък вкус на горски плодове? Днес ще ви разкажем как да си направите черешов компот у дома за торта или чийзкейк, а също така ще ви предложим класическа рецепта стъпка по стъпка със снимки и видеоклипове на всяка стъпка.

Компот от череши за торта: рецепта стъпка по стъпка

Хранителна стойност на порция

108 ккал

Протеини: 3,6 г
Мазнини: 0,5 г
Въглехидрати: 17,6 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 3 часа и 20 минути
Време в кухнята: 20 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 2

Готвачите започнали да приготвят компот (череша, малина, ягода, боровинка, касис, а също и с добавяне на всякакви други плодове) още през Средновековието, сервирайки го на кралете като отделен десерт.

Интересен факт! Самото име произлиза от френски, така че правилното произношение ударението е върху последната сричка.

Историята мълчи за това кой и кога е измислил идеята да се добави черешов компот към тортата като уникален пълнеж от горски плодове, но днес тази вкусна съставка от горски плодове може да се намери в много рецепти за десерти. Черешовият компот е отлично допълнение към:

пандишпани и мусови торти;
торти;
Белгийски вафли;
палачинки.

Класическият компот от череши има консистенция, близка до сладко, но ако търсим блат за торта, не можем без желиращ агент. Ще използваме класически желатин. За други алтернативи прочетете статията „Какво може да замести желатина?".

Можете да приготвите черешов компот за празнична торта и други оригинални десерти, като използвате пресни череши или замразени плодове.

От 600 грама обезкостени череши ще получим отличен горски слой за торта с диаметър 18 см.

Домашен компот от горски плодове (череши)

Компот от череши за торта – класическа рецепта стъпка по стъпка със снимки

Съставки

Порции

Череши (пресни или замразени, без костилки)

600 Г
Захар

150 Г
Лимонов сок

1 супена лъжица
Вода

60 Г
Желатин (инстантен)

15 Г

Подготовка

Стъпка 1

Нека започнем приготвянето на компота, като накиснем 15 грама инстантен желатин в 60 грама вода. Оставете сместа да се запари за 10-15 минути.

Стъпка 2

Сложете черешите в тенджера или тенджера с дебело дъно.

Ако използвате замразен блок от горски плодове, първо ще трябва да го размразите напълно по естествен път (можете да го използвате заедно със сока, който се отцежда).

Стъпка 3

Добавете 150 грама захар и 1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок към черешите, за да предотвратите кристализацията на захарта по време на термична обработка.

Можете също да добавите към черешите:

мед;
кленов сироп;
лимонова кора;
ванилия;
канела и други подправки.

Стъпка 4

Поставете тенджерата на котлона и оставете черешите да заврят на среден огън. Варете около 6-7 минути. Ако черешите са особено големи, можете да увеличите времето за готвене до 8-10 минути.

Стъпка 5

Загрейте набъбналия желатин, без да го довеждате до кипене, и го изсипете в сладкото от череши на тънка струя, като бъркате енергично.

Стъпка 6

Подгответе формичките за пълнене на кръглия пълнеж. Използваме обикновени рингове, плътно увити в стреч фолио.

Стъпка 7

Разделете все още горещата смес в две формички. Оставете я да се охлади до стайна температура и я приберете в хладилник, докато стегне напълно. Това обикновено отнема около 2-3 часа, но можете да я оставите и за една нощ.

Стъпка 8

Изваждаме втвърдения компот от формата, като предварително сме прокарали нож по вътрешната страна на ринга.

Стъпка 9

Приготвеният блат може да се използва веднага за приготвяне на тортата или да се съхранява в хладилник до 7 дни, увит в стреч фолио.

Този компот не трябва да се замразява. Замразеният желатин губи структурата си и не запазва физичните и химичните си свойства след размразяване.

За разлика от рецептите с нишесте, черешовият компот, приготвен с желатин, има ярък, наситен цвят. Плодовете са ясно видими, което позволява слоят от плодове да се използва не само между блатовете на тортата, но и като декоративна глазура (пример за този дизайн е показан на снимката).

Ако не искате да използвате желатин от животински произход в рецептите си, опитайте да направите компот от горски плодове от череши, използвайки пектин и нишесте, като използвате тази проста видео рецепта като основа: