Рецепта за глазура за пандишпан с ягоди със снимки стъпка по стъпка

Този наситен ягодов сироп е идеален за напояване на повечето десерти, на които им липсва деликатен вкус на горски плодове. Розовият оттенък ще изглежда страхотно дори при напояване на светли сладкиши „трайфъл“.

Хранителна стойност на порция

0 ккал

Протеини: 0 г
Мазнини: 0 г
Въглехидрати: 0 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 5 мин.
Време в кухнята: 3 мин.
Сложност:

Ще се получи дори ако го приготвяте за първи път. Не само това ястие, а и за първи път изобщо.
Брой порции: 1

Глазурата за тортата може да се направи от пресни или замразени ягоди. И в двата случая плодовете ще бъдат смелени и загряти на огън. Най-добре е обаче първо да затоплите замразени ягоди, за да се получи по-хомогенна смес.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Глазура за пандишпан с ягоди

Съставки

Порции

Ягода

400 Г
Лимонов сок

5 капки
Захар (или пудра захар)

1 супена лъжица

Подготовка

Стъпка 1

Измийте ягодите и отстранете дръжките. Измерете половината от плодовете и ги поставете в чаша, подходяща за пасатор.

Стъпка 2

Смелете го, докато получите хомогенно пюре.

Стъпка 3

Прехвърляме го в черпак или тенджера с дебело дъно и добавяме захар.

Стъпка 4

Нарежете останалите ягоди на парченца и ги добавете към пюрето. Ако не харесвате едри парчета, пасирайте всички ягоди наведнъж. Следвайте рецептата за останалото.

Стъпка 5

Добавете малко лимонов сок. Не го измервайте капка по капка, просто изстискайте резен или четвърт лимон. Променяйте количеството в зависимост от това дали искате лека или силна тръпчивост. Лимонът служи и за друга цел: предотвратява окисляването на ягодите, когато са изложени на въздух, и потъмняването на маринатата. Те ще останат ярки и вкусни.

Стъпка 6

Поставете тенджерата на котлона и загрейте сместа, докато започне леко да къкри. Разбърквайте често с шпатула, за да предотвратите изгарянето на ягодите.

Стъпка 7

Свалете черпака от котлона и оставете импрегнацията да се охлади напълно до стайна температура.

Стъпка 8

Ягодовият сироп е готов. Разпределете го равномерно върху блатовете от торта и оставете пандишпановата кора да се накисне за 15 минути. След това покрийте всичко с глазура и украсете тортата.

Ягодите могат да бъдат заменени

Същата рецепта може да се използва за приготвяне на сироп от горски плодове. Ако обаче използвате малини, къпини, касис или други плодове с много семки, най-добре е да прецедите сместа през цедка преди накисване, за да отстраните най-големите.

Характеристики на накисване на торта с ягоди

Тази рецепта дава доста гъсто пюре, за разлика от традиционния захарен сироп. Затова е най-добре да го нанасяте с лъжица, а не с пулверизатор или четка. Това ще осигури по-равномерно разпределение върху тортата.

Ако предпочитате по-рядък сироп, можете да добавите малко вода или още по-добре мляко, когато варите сиропа. Кремообразният вкус ще допълни красиво вкуса на ягода.

Винаги се препоръчва да се накисва само напълно узрял пандишпан. Той абсорбира течността по-добре и не се разкисва като горещо тесто. Важно е да се уверите, че долният слой остава най-твърд, за да поддържа цялата структура на тортата.

Количеството захар в соса може и трябва да се регулира, за да се подслади кексът, когато е необходимо, без да се развали вкусът му. Леката тръпчивост на лимоновия сок помага за смекчаване на сладостта, предотвратявайки прекалено сладникавия вкус на десерта.

Подобни рецепти