Карамелен сироп за накисване на торта – рецепта със снимки стъпка по стъпка

Карамелът е универсален разтвор за накисване на кексове. Той се съчетава добре с всички класически пандишпани, с евентуално изключение на някои вкусове с горски плодове. Освен това, приготвянето на накисването не е много по-трудно от приготвянето на обикновен сироп.

Хранителна стойност на порция

312 ккал

Протеини: 0 г
Мазнини: 0 г
Въглехидрати: 78 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 10 мин.
Време в кухнята: 5 мин.
Сложност:

Ще се получи дори ако го приготвяте за първи път. Не само това ястие, а и за първи път изобщо.
Брой порции: 1

Когато готвите карамел, бъдете изключително внимателни. Съществува висок риск от разпръскване на разтопена захар навсякъде. Затова се опитайте да поддържате котлона нисък, за да контролирате по-добре процеса на готвене. Това също ще помогне да се предотврати прегарянето на захарта и разваляне на карамеления вкус.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Карамелизирана глазура за торта

Съставки

Порции

Захар (или пудра захар)

100 Г
Вода

100 мл
Лимонов сок

1 супена лъжица

Подготовка

Стъпка 1

Измерете равни количества гореща вода и захар. Изстискайте лимоновия сок; той ще добави цитрусов вкус към сиропа и ще направи десерта по-ароматно. Лимоновият сок е по избор; можете да го пропуснете, ако желаете.

Стъпка 2

Изсипваме захарта в черпак или тенджера с дебело дъно. Добавяме и лимонов сок.

Стъпка 3

Поставете черпака на слаб огън и го загрейте. В началото не разбърквайте захарта, просто внимателно повдигнете черпака и го разклатете от едната страна на другата.

Стъпка 4

Когато захарта започне да се топи, бързо я разбъркайте по дъното с шпатула. Внимавайте да не я загорите. Цветът трябва да остане красив кехлибарен, но не кафяв, в противен случай карамелът ще стане горчив. Веднага щом захарта придобие по-тъмен карамелен цвят, свалете тенджерата от котлона.

Стъпка 5

Добавяйте гореща вода на малки количества, като разбърквате добре всеки път, докато сместа стане гладка. Работете бързо, за да избегнете изгаряне от парата. Петното ще потъмнее още повече, когато влезе в контакт с вода. Това е нормално и няма причина за безпокойство.

Стъпка 6

Изсипете сиропа в стъклена купа и го оставете да се охлади до стайна температура.

Стъпка 7

Карамеленият сос е готов. Използвайте го за овлажняване на десерти. Ако ви се струва твърде течен, можете да увеличите захарта или да намалите водата.

Подобна видео рецепта: Карамелена глазура за пандишпан

Ако търсите по-ярък, класически карамелен вкус, опитайте тази проста рецепта за накисване на млечна основа. Няма да се налага да се притеснявате за изгоряла захар. Вместо това можете просто да използвате кондензирано мляко. Щипка сол и ще имате вкусен пандишпан със солен карамел.

3 карамелни добавки

Карамеленият сироп, като основна съставка, е много лесен за подобряване само за няколко минути по време на готвене. Например, ето три начина за бърза промяна на рецепта.

№ 1 Мляко и сметана

След като приготвите сиропа според рецептата, просто го разредете с мляко, за да получите класическа карамелена консистенция. Само се уверете, че избягвате използването на съставки с високо съдържание на мазнини, тъй като това ще доведе до твърде гъст сос и няма да проникне толкова лесно в тестото.

№ 2 Алкохол

Уиски, коняк, ром и ликьори лесно ще трансформират накисването и ще задълбочат аромата му. Ако добавите алкохол, докато сиропът се готви, той ще се изпари, оставяйки само лек аромат. Това накисване е напълно безопасно за деца.

№ 3 Подправки

Ванилията, канелата и индийското орехче се съчетават прекрасно с карамеления вкус. Но можете да използвате и други подправки. Просто се опитайте да ги използвате цели и да ги отстраните накрая, за да предотвратите утаяването на смлени зрънца подправки върху кекса и хрускането им в зъбите.

Подобни рецепти