Желе от заквасена сметана и желатин: стъпка по стъпка рецепта със снимки у дома

Желе от заквасена сметана – лесен за приготвяне, но невероятно вкусен, красив и здравословен десерт, който със сигурност ще зарадва гостите ви. Следвайки инструкциите в тази подробна рецепта стъпка по стъпка, можете лесно да създадете уникално двуцветно желе у дома, използвайки заквасена сметана и желатин, или дори зашеметяваща торта, приготвена със смес от заквасена сметана и желатин.

Желе от заквасена сметана: рецепта стъпка по стъпка

Хранителна стойност на порция

237.7 ккал

Протеини: 4,4 г
Мазнини: 19,7 г
Въглехидрати: 11 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 4 часа
Време в кухнята: 15 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 4

Смята се, че такова изискано лакомство като десерт, приготвен от заквасена сметана и желатин, е било сервирано на много европейски крале.

Тогава желатинът, познат на съвременните готвачи, не е съществувал, така че приготвянето на сладки желета е било отнемаща време и трудоемка задача. Естествено, само богатите са можели да си позволят такъв десерт, така че желето от заквасена сметана е останало символ на просперитет в продължение на много години.

Днес можете да направите желе от заквасена сметана или плодово желе възможно най-бързо, използвайки желатин или агар-агарВкъщи домакините най-често приготвят желе от заквасена сметана и желатин, защото рецептата е не само проста, но и здравословна. Натуралният желатин има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт, подобрява състоянието на хрущялите и ставите, поддържа еластичността на кожата и укрепва сърдечно-съдовата система.

Днес ви предлагаме рецепта за приготвяне на ефирно желе от заквасена сметана с помощта на инстантен желатин, но можете да използвате и класически желатин или желатинови листове.

Моля, обърнете внимание! Ако разбиете сместа, както е препоръчано в нашата рецепта стъпка по стъпка, ще получите мек, ефирен мус. Ако просто смесите заквасената сметана с желатина, ще получите класическо, твърдо желе.

Желе от заквасена сметана – бърза рецепта с желатин

Желе от заквасена сметана и желатин – проста рецепта стъпка по стъпка със снимки

Съставки

Порции

Заквасена сметана 20%

500 Г
Пудра захар

100 Г
Желатин (инстантен)

10 Г
Вода

60 мл
Какао

15 Г
Ванилова захар

1 ч.л.

Подготовка

Стъпка 1

Започваме приготвянето на желе от заквасена сметана, като приготвяме желиращата смес. За целта изсипваме 10 грама инстантен желатин в 60 мл студена вода и го оставяме да набъбне за около 5 минути. Готовият желатин ще изглежда гъст, както е на снимката.

Стъпка 2

Разбийте заквасената сметана, като постепенно добавяте пудрата захар, пресята, за да се отстранят бучките. В зависимост от киселинността на заквасената сметана и личните ви предпочитания, може да ви трябват 80-120 грама пудра захар.

Вместо заквасена сметана, можете да използвате гъсто кисело мляко с неутрален вкус.

Не замествайте пудрата захар с обикновена захар! Когато се разтвори, захарта значително разрежда заквасената сметана, така че тя няма да постигне пухкава и ефирна консистенция.

Стъпка 3

Разделете сместа със заквасената сметана на две равни части. Към едната част добавете ваниловата захар и разбийте още малко, докато се разтвори напълно.

Стъпка 4

Добавете какаото на прах към втората част. Най-добре е първо да смесите праха с малко количество бита сметана и да разбъркате добре, докато се образува гладка шоколадова смес. След това го комбинирайте с останалата заквасена сметана и разбийте добре.

Стъпка 5

Поставете желатина във водна баня, докато стане течен.

Можете също да разтопите желиращата маса в микровълновата, като я загрявате на кратки импулси.

Разделете разтопения желатин наполовина и добавете 35 грама към ваниловата смес и 35 грама към шоколадовата смес, като разбиете всяка порция отново.

Стъпка 6

Нареждаме сместа на пластове в прозрачни чаши. Нашето желе от заквасена сметана има произволен модел, но можете да създадете прозрачни хоризонтални пластове, ако предпочитате.

Преди сервиране можете да поръсите десерта с какао, шоколадови парченца или бисквитки Oreo. Ванилово-шоколадовият вкус се съчетава чудесно и с банани, ядки и всякакви плодове.

Стъпка 7

Ако нямате прозрачен съд, можете да изсипете желето в купички и да създадете оригинален фентъзи дизайн на повърхността с помощта на клечка за зъби.

Остава само да сложите десерта в хладилника и да изчакате 4-6 часа, докато желатинът се стегне напълно (можете да го оставите в хладилника за една нощ).

Можете също да направите желе от плодова заквасена сметана, използвайки тази рецепта. За целта просто смесете разбитата заквасена сметана с пудра захар и нарязани ягоди или малини, преди да добавите желатина.

Дизайнът на такъв десерт може да бъде много разнообразен.

Друг празничен десерт, приготвен със заквасена сметана и желатин, е тортата „Счупено стъкло“, която се приготвя бързо и лесно без печене. За подробни инструкции стъпка по стъпка как да направите торта със заквасена сметана и желатин, гледайте това видео: