Много хора, когато чуят думата „желе“, си представят нестабилна, полупрозрачна маса, която се гърчи в устата им като медуза. Какво би могло да е полезно в тази странна консистенция, в която са замразени плодове и горски плодове? Десертните желета се приготвят не само от плодове, но и с добавка на шоколад, заквасена сметана, мляко и дори шампанско. Наскоро се появи бананов десерт.

Преди това, преди да бъде изобретен желатинът, това ястие се е приготвяло от сок от горски плодове и захар, сгъстени чрез варене. След кулинарното откритие на свойствата на пектина и агар-агара, които насърчават желирането и набъбването, когато се комбинират с вода, рецептата е придобила класическия си състав.

Ако решите да опитате тази рецепта, запомнете основното правило: Не можете да добавите повече желатин, отколкото е посочено в рецептата, нито пък можете да добавите по-малко, в противен случай вместо желаното десертно желе ще получите маса, която е по-скоро като желе.

Какъв десерт можете да приготвите за празнична трапеза?

Бананово желе 2

Като цяло, желето във всякаква форма е идеално за всеки празник. Желатинът се използва за приготвяне на месни и рибни аспици, както и желирано месо, по проста рецепта. Въпреки това, плодовите десерти и желета, приготвени от екзотични плодове (манго, банан, личи) със или без добавяне на сметана, са станали най-популярни. Банановото желе се е превърнало в любимо сред гастрономите заради деликатния си вкус и приятен външен вид. Това е ястие, към което можете да добавите свой собствен личен щрих.

Какво ви е необходимо, за да направите бананово желе?

  • 10-12 банана;
  • Лимон 4-6 резена или 100 мл (на вкус);
  • Масло 10 г (0,5 чаена лъжичка);
  • Захар 2 чаши;
  • Желатин 50 гр.

Процес на готвене

Бананово желе 3

Тази рецепта за бананово желе не е сложна, но изисква известно търпение, за да се получи десертът както е показано на снимката. Първо, намачкайте бананите. По желание можете да запазите 1-2 банана за гарниране. Смесете сместа с лимонов сок.

След това добавете половин чаша вода и оставете сместа да заври. Разбърквайте бананите непрекъснато и добавете захарта.

Не се препоръчва веднага да се комбинира получената смес с желатин.

Първо, оставете желето да се охлади малко, в противен случай желето няма да се получи.

Желатиновите гранули трябва да се разтворят в хладка вода, в противен случай те ще се разтворят лошо в сместа, образувайки неприятни, безвкусни бучки.

След като бананово-лимоновото пюре се охлади леко и желатинът се разтвори напълно в 150 мл вода, върнете сместа на котлона и, разбърквайки, изсипете водата и желатина. Разбърквайте внимателно, не хаотично. Сместа в крайна сметка трябва да стане гладка.

По желание можете да добавите хранителен оцветител към сместа за десерт с бананово желе. Това ще придаде на вашия бананов десерт ярък и празничен вид, точно като този на снимката.

За тези, които предпочитат по-кремообразен вкус, рецептата добавя опции за добавяне на сметана или заквасена сметана със захар. Бъдещото желе трябва да се „побели“, преди да се добави желатинът.

И така, след като всички съставки са смесени в една сладка субстанция, банановото желе трябва да се излее във формички и да се охлади. Не бъркайте това с фризера; при много ниски температури желатинът просто ще се разпадне и ястието няма да се получи.

Банановото желе се сервира с приповдигнато настроение.

Видео рецепта за бананово желе