Желе от заквасена сметана с горски плодове
Съдържание
Историята на желето обхваща няколко века, въпреки че то започва да се използва в големи количества като хранителен продукт едва в началото на 20-ти век. Преди това желатинът се е получавал от варени месни отпадъци. Едва към края на 19 век производството му е пуснато в голям мащаб: от него започват да се приготвят вкусни десерти, един от които е желе от заквасена сметана. Популярността на ястието се увеличи благодарение на екстравагантна реклама, включваща снимки на известни актриси. Днес различни разновидности на този деликатес са представени на най-изисканите празнични трапези.
Едно необичайно лакомство, много подобно на любимото ни от детството - сладоледа, е това, приготвено със заквасена сметана. Нека поговорим как да го приготвим.
Класика в жанра
Тази рецепта може да се приготви с прости и евтини съставки. За желето от заквасена сметана ще ви трябват:
- заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини,
- желатин (за предпочитане бързоразтворим),
- захар.
Количеството и съотношението не са толкова важни: всеки може да регулира вкуса на получения десерт, като го опита преди да го охлади. Използвайте 20 грама желатин на 400 грама заквасена сметана.
За да приготвите желе от заквасена сметана, залейте желатина с чаша топла вода. Добавете захарта към заквасената сметана и разбъркайте добре, за да отстраните евентуалните зрънца. След това комбинирайте двете смеси и разбъркайте добре. Всички съставки трябва да са на стайна температура. Изсипете сместа във формички и я приберете в хладилник, за да стегне.
По желание можете да добавите малко какао към рецептата, за да направите шоколадово желе със заквасена сметана.
Желе от заквасена сметана с ягоди
Можете да добавите горски плодове или други плодове към тази проста рецепта за желе от заквасена сметана. Ягодите са особено вкусни.
За половин литър нискомаслена заквасена сметана трябва да вземете:
- 0,2 кг пресни ягоди,
- половин чаша захар;
- 45 грама желатин.
Залейте желатина с вода, смесете заквасената сметана със захарта и след това комбинирайте двете смеси. Обелете, измийте и нарежете ягодите на парчета. Подредете ягодите и заквасената сметана в купа на редуващи се слоеве.
Тази рецепта е лесна за приготвяне и е чудесен заместител на купения от магазина сладолед в летните жеги. Най-голямото ѝ предимство е, че е направена изцяло от натурални съставки.
Добавете извара
За да приготвите тази рецепта, ще ви е необходимо:
- 0,25 кг извара и заквасена сметана;
- 0,1 кг захар;
- чаша мляко;
- 15 грама желатин;
- ванилин или ванилова захар.
Изсипете млякото върху желатина и го оставете да набъбне за един час. След това го загрейте и добавете ванилията. Разбъркайте добре заквасената сметана с млечната смес.
Сега нека се заемем с изварата. Прецедете я през цедка, за да отстраните евентуалните бучки. След това смесете гладката смес от извара със заквасената сметана. Разпределете съдържанието във формички и охладете. Можете да украсите с ядки или парченца шоколад отгоре.
Характеристики на приготвяне на желе от заквасена сметана
Рецептата за това желе от заквасена сметана е проста и достъпна за всеки домашен готвач. Това ястие изглежда празнично и елегантно във всяка ситуация, както можете да видите на снимката. За да приготвите наистина вкусен десерт обаче, следвайте тези правила:
- вземете нискомаслена заквасена сметана, за предпочитане закупена от магазина;
- приемайте само храна на стайна температура;
- разбъркайте заквасената сметана само с бъркалка или блендер (миксер): те ще направят сместа пухкава и ефирна;
- Не забравяйте да накиснете желатина във вода, преди да го добавите към заквасената сметана;
- Не използвайте киви и ананас за желе от заквасена сметана с плодове: сокът от тях бързо излиза и прави желето воднисто;
- Ако трябва да приготвите ястие на пластове, изчакайте, докато долният слой стегне напълно и едва след това поставете горния слой;
- Лакомството от заквасена сметана и какао може да се наслагва на течни слоеве, които няма да имат ясни контури и ще създадат красив, причудлив модел.
Красотата на тази рецепта за десерт е, че позволява много експерименти с вкусове и цветове. Резултатът може да бъде напълно неочаквана комбинация. Горски плодове и плодове могат да се комбинират по желание. Както сладките, така и тръпчивите плодове се съчетават добре с ферментирали млечни продукти. Те ще добавят специален щрих към лакомството и ще внесат разнообразие в празничната трапеза.
