Трудно е да се намери човек, който не обича бонбони. Сладките неща съществуват от ранно детство. Те са постоянно присъствие в живота ни, изпълвайки го с прекрасен вкус. Шоколади, обикновен карамел, близалки и ириски - всички са ни познати. Цялото това сладкарско великолепие обаче би било непълно без да споменем мармалада.

Сладкарският продукт, създаден от французите, е доразвит в Италия, където желето е превърнато в пълноценен, завършен сладкарски продукт – мармалад. Малко по-късно, като производно на мармалада, се появиха желирани бонбони, сладкарски продукт, който беше особено популярен сред децата.

Процесът на приготвяне на желирани бонбони е подобен на този на мармалада. Разликата е в начина, по който се приготвят на малки, удобни порции за единична порция. Използвайки плодови и горски сокове, запарени със захар, сгъстител и различни ароматизатори, можете да си направите вкусен сладък продукт у дома – мармалад – като го нарежете на равни парчета и го превърнете в бонбони.

Пектин, желатин или агар-агар често се използват като сгъстители. Съвременната сладкарска индустрия използва пектин предимно за производството на желирани бонбони, компонент, който осигурява по-голяма плътност и еластичност на сладкарските изделия.

За да си направите желирани лакомства у дома, ви е необходим само желатин. За разлика от купените от магазина бонбони, тези бонбони отговарят на най-строгите кулинарни стандарти и стандарти за безопасност. Сладкарските изделия, които правим сами, са приятни за окото и напълно безопасни за консумация.

Как да си направим желирани бонбони у дома?

Домашно приготвени желирани бонбони

Можете да приготвите това лакомство у дома, като използвате съставки, които вече имате в хладилника. Всеки домашен готвач има сладко или замразени плодове. Пречистените плодови сокове и млякото също са отлични. Желираните бонбони обикновено са многоцветни, така че можете да използвате различни комбинации от сладки и кисели сокове по време на процеса на приготвяне. Многослойните мармалади изглеждат много оригинално и имат отличен вкус.

Предимството на натуралните плодови и горски сокове е, че те ви позволяват да направите натурално желе, без вредни оцветители и аромати. Желатинът се използва като сгъстител. Текстурата на лакомството зависи от количеството използван желатин. Чрез прости експерименти можете да се научите да създавате сладкиши с мека текстура или да постигнете по-плътна консистенция.

Рецептата за приготвяне на желирани бонбони е следната:

  • желатин, пречистен - 2 чаени лъжички;
  • половин чаша студена вода;
  • 150 мл плодов и горски сок;
  • 300 г захар.

Процес на готвене

Приготвяне на желирани бонбони у дома

Ако искате да направите многослойни желирани бонбони, използвайте различни сокове в подходящи пропорции. Това означава приготвяне на няколко вида захарен сироп. Приготвянето започва с приготвяне на желатина, който се накисва в студена вода.

В отделна купа пригответе сиропа. Изсипете сока и добавете захарта. Варете 10 минути, докато захарта се разтвори напълно, след което изсипете набъбналия желатин, като разбърквате добре. Варете 10-15 минути, като бъркате непрекъснато и на слаб огън. Колкото повече течност се изпари, толкова по-гъсти ще бъдат бонбоните.

В домашни условия приготвянето на формички за бъдещи бонбони е по-трудно, затова изсипете готовото желе в тава за печене. Постелете дъното на тавата с фолио, за да улесните изваждането на готовото желе. Важно е слоят желе да не е по-дебел от 3-4 см. Оставете желето да се охлади, докато стегне напълно. Извадете готовия мармалад от тавата и го нарежете на спретнати парчета. По желание можете да оваляте нарязаните парчета в кокосови стърготини или да ги потопите в горещ шоколад, което ще направи желираните бонбони още по-вкусни.

Пластовите желирани бонбони се приготвят по същия начин, само че много по-дълго. Приготвянето на сиропа с всяка нова съставка отнема време, след което всеки нов слой се излива в подготвената форма един по един. Оставете приготвения слой да стегне, след което изсипете следващия слой и така нататък, слой по слой.

Готовите сладкиши се сервират в чиния или в купичка за бонбони.

Видео рецепта за приготвяне на желирани бонбони