Десерт, който ще зарадва както възрастни, така и деца, е желето „Счупено стъкло“. Разбира се, както повечето други сладкиши, то е изобретено във Франция. Днешният десерт е не само много вкусен, но и много здравословен. Огромната му полза се крие във факта, че благодарение на желатина, съдържащ се в желето, десертът съдържа много полезни аминокиселини, да не говорим за ползите от плодовете, ако говорим за плодово желе.

пустинен-счупен-стъкло3

За да приготвим счупеното си стъкло, ще ни трябват следните съставки:

- желе, пакет бисквитки, 1 пакет желатин, 0,5 литра заквасена сметана.

За да приготвим нашия десерт, използваме толкова многоцветно желе, колкото искаме. Приготвяме всяко пакетче желе поотделно и го оставяме да се охлади.

След това преминаваме към желатина. Вземете пакетче и го накиснете, следвайки инструкциите на гърба. След това го поставете на котлона и започнете да загрявате, докато се разтвори напълно. Докато желатинът се охлажда, смесете заквасената сметана и захарта. Най-добре е да използвате миксер или блендер за това; ще бъде много по-бързо. Внимателно изсипете вече охладения желатин в разбитата заквасена сметана.

пустинен-счупен-стъкло4

Вземете бисквитките, начупете ги по желание и добавете нарязаното желе. Разбъркайте всичко заедно и ги поставете в дълбока тава. Отгоре залейте с приготвената смес от заквасена сметана, захар и желатин. Охладете за няколко часа, докато се стегне напълно. След като счупената чаша се охлади, можете да я нарежете и да сервирате.

Изборът на дълбок контейнер се определя единствено от естетическото възприятие; десертът изглежда много по-добре, ако не е плосък, а под формата на пързалка.

Пандишпанова торта

Тортата „Счупено стъкло“ ще се състои от две части: пандишпан и крем.

За да приготвим бисквитата, ни е необходимо:

  • 4 средно големи яйца
  • чаша брашно
  • чаша захар

За крема:

  • 4 пакета желе, за предпочитане многоцветно, разбира се
  • 250 мл сметана за разбиване
  • 250 мл заквасена сметана, за предпочитане с 40% масленост

Първо отделете жълтъка от белтъка. Разбийте отделените белтъци на ниска скорост с миксер. След като се разпенят, постепенно добавете захарта и продължете да разбивате. Захарта трябва да се поеме напълно в белтъците. Когато белтъците се сгъстят, постепенно добавете отделените жълтъци, като продължавате да разбивате.

пустинен-счупен-стъкло1

Започваме да добавяме брашно към гъстата, разбита смес. Пресейте брашното върху купа, като внимателно го разбърквате с лъжица отдолу нагоре. Тестото е готово и можем да го поставим във формата. За пухкав, висок пандишпан използвайте форма с диаметър 21-23 см. Не е необходимо да намазнявате стените, но е най-добре да покриете дъното с хартия за печене.

Поставете пандишпана във фурната, предварително загрята на 190-200 градуса по Целзий (350-395 градуса по Фаренхайт), за 20-25 минути. За да предотвратите падането на кекса, не отваряйте вратата на фурната, докато не се изпече напълно. След като времето за печене изтече, извадете тавата и я обърнете върху чиния, решетка или кърпа. Оставете кекса да се охлади. Ако процесът на печене е спазен правилно, резултатът ще бъде висок, пухкав и ефирен пандишпан, който ще служи като перфектната основа за нашата торта.

Желе за торта

Сега ще преминем към горната част на нашата стъклена торта – желето. Пригответе желето, като използвате малко по-малко течност от посоченото на опаковката; това ще му придаде по-твърда консистенция. Малък съвет: ако използвате ягодово желе, оставете го да стегне малко по-късно.

Вземете сметаната и я разбийте на гъста пяна. Можете да направите това на ръка, разбира се, но с миксер ще бъде много по-бързо. След това добавете заквасената сметана към сметаната и разбийте отново. След това, без да спирате разбиването, добавете ягодовото желе, което току-що е започнало да се втвърдява, и разбъркайте всичко добре, докато се получи хомогенна маса.

Нарязваме замразеното си желе от останалите цветя на кубчета, въпреки че можете да го оформите и в други форми, ако желаете, и внимателно го добавяме, като разбъркваме леко, към нашата кремообразна смес.

Вземете форма с подвижен ръб, поставете охладената бисквита в нея, разпределете отгоре нашата кремообразна смес, като внимателно я заравните отгоре, сложете я в хладилник за 2-3 часа, докато се охлади напълно.

След това изваждаме готовия десерт, отстраняваме стените на тавата и го нарязваме.

За да направим тортата ни не само вкусна, но и зашеметяваща, ще украсим горната част. Опциите включват настърган или горещ шоколад, горски плодове с листа от мента, карамел или просто малки бонбони.

Въпреки че приготвянето на тортата отнема доста време, рецептата си заслужава. Освен това, както помним, желето е много здравословно, а в този случай е и невероятно вкусно. Тази торта се съчетава добре не само с чай или кафе, но и със спиртни напитки.