Палачинкова седмица – Рецепти за Масленица
Съдържание
Разбира се, можете да приготвите този деликатес не само за празници, но всяка уважаваща себе си домакиня трябва да приготви тези вкусотии по време на Масленица. Хубавото на този празник е, че трае не само един ден, а цяла седмица! Така че, ще имате време да направите палачинки за Масленица, независимо от всичко!
Струва си да се отбележи, че палачинките са универсално ястие, тъй като могат да се консумират за закуска, обяд и дори вечеря, и могат да се използват за изненада на гости на празнично парти. Приготвят се бързо и лесно, изисквайки много малко съставки. А плънката може да се направи с почти всичко, което имате в хладилника си. В тази статия ще разгледаме по-отблизо най-вкусните, но лесни начини за приготвяне на това прекрасно домашно лакомство. Ще бъдете приятно изненадани от броя на начините за приготвяне на палачинки.
Тесто
Основата на почти всяко тесто за палачинки е пшенично брашно. Но макар това да е даденост, много готвачи имат въпроси относно останалите съставки. Когато приготвят палачинки за Масленица, кулинарните ентусиасти често се чудят: трябва ли да се правят с кефир или с мляко? И двата метода са отлични сами по себе си. Ще споделя рецепта за палачинки както на базата на мляко, така и на базата на кефир.
Готвене с мляко
За тях ще ни е необходим стандартен набор от продукти:
- 3 чаши мляко;
- 300 грама брашно;
- 4-5 супени лъжици захар;
- 3 средни пилешки яйца;
- четвърт чаша растително масло;
- Сол.
Приготвяме тестото за тези палачинки без никаква суета. Първо разбиваме яйцата със сол и захар, след това добавяме млякото и разбъркваме. Постепенно добавяме брашното. Накрая добавяме растителното масло. Накрая разбъркваме добре всичко, за да се получи течно тесто. Палачинките, приготвени с това тесто, са тънки и нежни. Пържете ги в растително масло до златисто кафяво.
Палачинки с кефир
Кефирът ги прави тънки, крехки и хрупкави. За да ги приготвите, ще ви трябват следните съставки:
- Една и половина чаши брашно;
- 1/5 чаша захар;
- 2 непълни чаши кефир;
- 2 средни пилешки яйца;
- 3-4 супени лъжици картофено нишесте;
- ½ чаена лъжичка сода бикарбонат;
- четвърт чаша растително масло;
- Сол.
Приготвянето на тесто по тази рецепта се различава от „млечното тесто“. Тук смесваме кефир и сода бикарбонат и го оставяме да престои около десет минути. Разделяме яйцата, като отделяме белтъците от жълтъците. Разбиваме белтъците със сол, след това разбиваме жълтъците със захарта, след което добавяме брашното и нишестето. Разбъркваме, добавяме кефира и накрая белтъците. След това наливаме растително масло в полученото тесто и след като разбъркаме добре всичко за последен път, изпържваме палачинките в малко количество олио.
„Забавни“ палачинки
Знаете ли, че можете да направите палачинки цветни, без да използвате синтетични оцветители, използвайки само естествени съставки, дадени ни от природата? Ако не сте знаели, не забравяйте да опитате да „оцветите“ палачинките си за Масленица и да зарадвате семейството и приятелите си.
Можете да ги направите зелени, като използвате спанак. Ако спанакът е замразен, размразете го, след което добавете яйца, мляко или кефир и пасирайте. След това добавете останалите съставки (в зависимост от рецептата ви за тесто). Гответе както обикновено. Единствената разлика е, че вашите няма да станат обикновени, а ще бъдат зелени.
За да направите червени палачинки, добавете чаша доматен сок към тестото, като го смесите с мляко или кефир.
Както виждате, всичко е съвсем просто и тези „забавни“ палачинки са много лесни за приготвяне у дома. Децата ви ще харесат особено това лакомство.
Възможни пломби
Тук е мястото, където въображението ви може да се развихри. Пълнежите могат да бъдат на плодова основа, включително пресни плодове и конфитюри, зеленчуци, риба или месо. Най-популярните пълнежи са яйце и ориз, картофи и черен дроб, както и месо и гъби. С малко въображение можете да експериментирате с това и вкусните палачинки са гарантирани.
