Класическият карамел е най-популярният топинг в света от много години, редом с шоколада. Но малцина знаят, че този деликатес може да бъде направен по-интересен и необичаен.

Днес ще ви разкажем как да си направите портокалов карамел. Това сладко лакомство е идеално за наслагване на торти, пълнене на различни десерти и добавяне към сладолед. Богатият вкус на портокаловата кора добавя нотка свежест и помага за премахване на сладникавия вкус.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Портокалов карамел

Тази рецепта ще се превърне във вашия надежден водач при приготвянето на портокалов карамел. Процесът е доста прост, дори и да нямате много опит или умения за печене. Подробните инструкции и снимките стъпка по стъпка ще ви помогнат да избегнете евентуални проблеми. Ще имате вкусен карамел още от първия път, когато опитате, чийто вкус ще изуми всички, които обичате.
Хранителна стойност на порция
362 ккал
  • Протеини: 0 г
  • Мазнини: 0,1 г
  • Въглехидрати: 94 г
*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки
  • Общо време:
  • Сложност:
    Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
  • Брой порции: 1

Съставки

Порции
  • Захар
    150 Г
  • Глюкозен сироп
    16 Г
  • Сметана 33%
    130 Г
  • Портокалов сок
    40 Г
  • Масло
    60 Г
  • Изцеден портокал
    0,5 Г
  • Лимонова кора
    1 бр.
  • Сол
    2 Г

Подготовка

Стъпка 1
Портокалов карамел - снимка

Приготвяме всички необходими съставки.

Стъпка 2
Портокалов карамел - Стъпка 2

Изсипете цялата захар в тенджера с дебело дъно и добавете глюкозния сироп. Поставете тенджерата на котлона.

Стъпка 3
Портокалов карамел - Стъпка 3

Когато захарта се разтопи до кехлибарен карамел, добавете топлата сметана и разбъркайте.

Стъпка 4
Портокалов карамел - Стъпка 4

След това добавете портокалов сок и разбъркайте сместа до гладка консистенция.

Стъпка 5
Портокалов карамел - Стъпка 5

След сока, добавете маслото към карамела и разбъркайте. Оставете карамела да къкри 1-2 минути.

Стъпка 6
Портокалов карамел - Стъпка 6

Изключете котлона и добавете лимоновата кора и нарязания, изцеден портокал към карамела.

Стъпка 7
Портокалов карамел - Стъпка 7

На този етап добавете сол и разбъркайте цялата маса.

Стъпка 8
Портокалов карамел - Стъпка 8

Покрийте тенджерата с капак и оставете карамела, докато се охлади.

Стъпка 9
Портокалов карамел - Стъпка 9

Прецедете карамела през цедка.

Стъпка 10
Портокалов карамел - Стъпка 10

След това изсипете получения карамелен сос в буркани. След това охладете контейнерите.

Полезни съвети

За да сте сигурни, че карамелът ви ще се получи перфектен, не забравяйте тези основни съвети. Придържайте се към тях и ще бъдете като опитен сладкар:

  • Глюкозният сироп помага за предотвратяване на кристализацията на захарта. Вместо това може да се използва и инвертен сироп.
  • Никога не оставяйте съда с карамел, докато се готви. Захарта може да изгори много бързо.
  • Оставете сметаната да заври, но не я оставяйте да заври, преди да я добавите към карамела. В идеалния случай тя трябва да е между 60 и 90 градуса по Целзий (140 и 194 градуса по Фаренхайт), в противен случай температурната разлика може да доведе до силно бълбукане на карамела и разливане върху тенджерата.
  • Накрая можете да пасирате сместа с блендер. Това ще направи консистенцията ѝ по-гладка и по-деликатна.

Тези прости рецепти и съвети ще ви помогнат да създадете вкусно лакомство, което след това можете да добавите към палачинки, сирници, сладолед и други десерти. Да зарадвате любимите си хора с кулинарни шедьоври наистина е толкова лесно!

Подобна видео рецепта: Портокалов карамел за торта и десерт

Ако искате да зарадвате гостите си с необичаен десерт, вижте тази видео рецепта. Тя включва подробни съвети и обяснения на всяка стъпка, които ще ви помогнат да създадете перфектния портокалов карамел. Това лакомство ще се похвали с пикантен аромат и уникален цитрусов вкус. Може да се консумира самостоятелно с чай или в комбинация с други десерти. Опитайте го поне веднъж и ще се превърне в любимо лакомство за вашите близки!