Карамелизирани ябълки - 7 най-добри рецепти с карамелизирани ябълки за пълнеж и още

Ябълката е може би един от най-популярните и разпространени плодове в региона на ОНД. Ето защо домашните готвачи и кулинари са измислили много интересни рецепти, в които този плод е ключова съставка.

Днес ще разгледаме най-популярните рецепти с ябълки, които са незаменима основа за разнообразни печива. Ще обсъдим един десерт, популярен в целия свят: карамелизирани ябълки на клечка. Тази статия включва и инструкции за приготвяне на перфектния пълнеж за пайове, шарлоти и щрудели.

Карамелизирани ябълки на клечка

Вероятно сте виждали цветни ябълки на клечка, напомнящи карамелизирани бонбони, във филми или анимационни филми. Тези лакомства обикновено се продават на панаири и други празнични събития. Този десерт е спечелил популярността си благодарение на своята уникалност. Сладко-киселият свеж вкус и лекотата след ядене на карамелизирани ябълки са неоспорими предимства на това лакомство.

Историята зад това сладко лакомство е доста интересна и уникална. Разказва се, че една готвачка случайно изпуснала горещи въглища и ябълка в купа със захар и след като го опитала, била изненадана от необичайния и приятен вкус.

Легендите разказват също, че на Изток, още през 10-ти век, захарните обвивки са били използвани за по-дълго съхранение на плодове. Освен това, този метод е бил използван и за консервиране на различни сушени плодове.

Въпреки че този десерт стана популярен по целия свят, домашните готвачи все още имат определени въпроси за него. Отговорихме на най-често срещаните:

Съставки

• Ябълки – 4 бр.
• Фъстъци – 50 г
• Захар – 300 г
• Вода – 75 г
• Оцет 9% – 8 г
• Багрило - по избор
• Овкусяване - по избор

 Време за готвене: 30-40 минути

Брой порции: 4

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Подготвяме ябълките, отстраняваме дръжките и стъблата.

Стъпка 2

Забийте шишче във всяка ябълка с въртящи се движения, докато достигне приблизително до средата.

Стъпка 3

Приготвяме и заливката и предварително нарязваме ядките.

Стъпка 4

Изсипете захарта в тенджера и добавете вода.

Стъпка 5

Поставете тенджерата на огъня и разбъркайте сместа.

Стъпка 6

Когато сиропът заври, добавете оцета и го оставете да се готви още малко, докато температурата достигне 150 градуса.

Стъпка 7

Когато се достигне желаната температура, свалете сиропа от котлона и тествайте карамела в студена вода, за да се уверите в твърдостта на топката.

Стъпка 8

Докато карамелът е още горещ, добавете овкусител и оцветител за храна и разбъркайте добре.

Стъпка 9

Потопете ябълката в приготвения карамел.

Стъпка 10

Веднага потопете карамелизираната ябълка в приготвените ядки или гарнитури. Оставете ябълките да се охладят на стайна температура за около 30 минути.

Карамелизирани ябълки за пълнеж за палачинки

Палачинките са едно от малкото ястия, които обичаме от детството. Има разнообразие от пълнежи за палачинки, задоволяващи всеки вкус: както солени, така и сладки. Но един от най-традиционните и обичани си остава ябълковият пълнеж. Пикантната канела добавя отличителен аромат и по-богат вкус. Тези палачинки са чудесен вариант за закуска или просто като лакомство с чай.

Съставки

• Ябълки – 1 кг
• Масло – 40 г
• Захар – 50 г
• Канела – 0,5 ч.л.

 Време за готвене: 30 минути

Брой порции: 400-500 г

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Премахваме сърцевината от ябълките.

Стъпка 2

След това обелваме ябълките.

Стъпка 3

Нарежете ябълките на кубчета.

Стъпка 4

Сложете маслото в тиган.

Стъпка 5

Изпращаме и ябълки там.

Стъпка 6

Поръсете ябълките със захар.

Стъпка 7

Добавете канелата и разбъркайте всичко, докато захарта и подправките се разпределят равномерно.

Стъпка 8

Варете ябълките на среден огън за около 10-12 минути, докато омекнат.

Карамелизирани ябълки във фурната

Целите ябълки, изпечени във фурна, напомнят за детството. Тъй като не се готвят в тиган или с масло, този десерт е подходящ и за тези, които се придържат към здравословна диета. Вместо захар могат да се добавят мед, ядки и дори извара. За по-пикантен вкус добавете канела и други любими подправки.

Съставки

• Ябълки – 5 бр.
• Захар – на вкус

 Време за готвене: 2,5 часа

Брой порции: 5

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Приготвяме си ябълките и с малък нож изрязваме сърцевината на ябълката.

Стъпка 2

След това правим вдлъбнатина с нож, като отстраняваме семките от ябълките.

Стъпка 3

Изсипете захар в получената кухина. Регулирайте количеството захар според вкусовите си предпочитания.

Стъпка 4

Повторете това с всички ябълки и ги поставете в тигана. Ако тиганът ви е по-голям, можете да увеличите порциите съответно.

Стъпка 5

Сложете тавата с ябълките във фурната на най-ниската степен на огън. Ябълките ни ще къкрят около 2-2,5 часа.

Стъпка 6

Изваждаме готовите ябълки.

Стъпка 7

Прехвърлете десерта в друг съд. Сега ябълките са готови за консумация.

Резенчета карамелизирана ябълка

Някои от най-познатите ни сладки рецепти са ябълковите пайове и кифлички, които се продаваха в училища и други столови. Тайната на популярността на това лакомство се крие в пълнежа. Ако решите да го приготвите по тази рецепта, ще получите вкусно лакомство, което може да се консумира и като самостоятелен десерт с чай.

Съставки

• Ябълки – 4 бр.
• Захар – 1 чаша
• Масло – 60 г
• Канела – 1 ч.л.

 Време за готвене: 30 минути

Брой порции: 300 г

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Обелете ябълките и ги нарежете на филийки.

Стъпка 2

Изсипете една трета от захарта в тиган на слаб огън. Разклащайте захарта от време на време.

Стъпка 3

След като захарта се разтопи, добавете другата трета. Направете същото с останалата захар.

Стъпка 4

Когато карамелът започне да бълбука, добавете маслото към него.

Стъпка 5

След това добавете ябълки и канела.

Стъпка 6

Варете всичко на слаб огън около 5 минути.

Стъпка 7

Оставяме карамелизираните ябълки да се охладят, тъй като не могат да се използват топли за плънката.

Карамелизирани ябълки в тиган за шарлот

Шарлот е един от най-популярните пайове, благодарение на лесното си приготвяне и уникалния си вкус. Мекият пандишпан се съчетава идеално със сладки и кисели ябълки. Карамелизирането на ябълките предотвратява изтичането на излишен сок, което може да повлияе негативно на текстурата на кекса. Следвайте тази рецепта и вашият шарлот ще бъде перфектен.

Съставки

• Ябълки – 4 бр.
• Масло – 50 г
• Захар – 50 г

 Време за готвене: 30 минути

Брой порции: 300 г

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Обелете ябълките.

Стъпка 2

Премахваме сърцевината и семената.

Стъпка 3

След това нарязваме ябълките на филийки.

Стъпка 4

Разтопете маслото в тиган.

Стъпка 5

Изсипете ябълките там.

Стъпка 6

Поръсете ябълките със захар.

Можем да добавим и канела, ако желаете.

Стъпка 7

Карамелизирайте ябълките за около 10 минути, като бъркате непрекъснато.

Стъпка 8

Когато станат меки и златисти, можем да ги свалите от котлона.

Как правилно да карамелизираме ябълки?

За да сте сигурни, че вашите печива ще се получат перфектно, трябва правилно да приготвите ябълковия пълнеж. Този процес изисква внимателно обмисляне, като вземете предвид следните съвети:

Видео: Как да карамелизирате ябълки в тава за пай

Много по-лесно е да разберете процеса на готвене, когато го видите визуално. Тази видео рецепта е от голяма полза. Авторът предоставя подробни обяснения на всяка стъпка и обяснява всички важни моменти. Видеото включва и много съвети и трикове от опитен готвач. Тези ябълки са идеални като пълнеж за щрудел или друг пай.