Вероятно сте чували поне веднъж за популярния десерт „крем карамел“. Известен е още като флан или карамелен пудинг. Популярността му произтича от простите съставки и уникалната текстура. Комбинацията от нежен крем и сладък карамел е пленила милиони хора по целия свят и този десерт вече може да бъде поръчан в най-модерните ресторанти и кафенета.

Днес ще ви разкажем как да си направите карамелен крем у дома. Събрахме най-простите рецепти, които ще ви помогнат да създадете вкусно лакомство без много усилия. Приготвянето на крем карамел не е сложно, но изисква прецизност и внимание към детайлите.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Испански десерт "Крем карамел"

Крем карамелът е популярен десерт, който се среща както във френската, така и в испанската кухня. Отличителната му текстура го отличава. Невероятно гладкият крем буквално ще се топи в устата ви. В комбинация с карамел, десертът придобива точното количество сладост, без да е прекалено сладък. Тази подробна рецепта ще ви помогне да приготвите крем карамел. Резултатът е необичаен десерт, който със сигурност ще изненада любимите ви хора.
Хранителна стойност на порция
239 ккал
  • Протеини: 5 г
  • Мазнини: 6 г
  • Въглехидрати: 41 г
*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки
  • Общо време:
  • Сложност:
    Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
  • Брой порции: 1

Съставки

Порции
  • Мляко
    500 мл
  • Кондензирано мляко
    150 Г
  • Яйце C1
    5 бр.
  • Ванилова захар
    10 Г
  • Сол
    1 щипка
За карамел
  • Захар
    60 Г
  • Вода
    1 супена лъжица
  • Лимонена киселина
    1 щипка

Подготовка

Стъпка 1
Крем карамел - Стъпка 1

Пригответе карамела. Изсипете захарта в тенджера.

Стъпка 2
Крем карамел - стъпка 2

Добавете щипка лимонена киселина към захарта.
Лимонената киселина ще помогне за предотвратяване на кристализацията на захарта.

Стъпка 3
Крем карамел - стъпка 3

Добавете 1 супена лъжица вода в същата тенджера и разбъркайте всичко.

Стъпка 4
Крем карамел - Стъпка 4

Поставете тенджерата на котлона и започнете да варите карамела на тих огън. Не бъркайте нищо. След като сиропът заври, намалете котлона.

Стъпка 5
Крем карамел - стъпка 5

В купа разтворете захарта, добавете щипка сол и ванилова захар. Разбъркайте всичко добре до гладкост.
Добавете кондензираното мляко към яйцата и разбъркайте до гладкост. Можете да използвате 70 г захар вместо кондензирано мляко.

Стъпка 6
Крем карамел - стъпка 6

Добавете млякото към тази смес и разбъркайте.

Стъпка 7
Крем карамел - стъпка 7

Когато карамелът достигне наситен кехлибарен цвят, свалете го от котлона. След това го разпределете по стените и дъното на формата, в която ще приготвяте крем карамела.

Стъпка 8
Крем карамел - стъпка 8

Прецедете яйчената смес през цедка във формата за карамел. Ако се появят мехурчета, пробийте ги с клечка за зъби.
Покрийте тавата с фолио. Не е нужно, но това ще създаде лека коричка върху десерта.

Стъпка 9
Крем карамел - стъпка 9

Поставете тавата със сметаната в по-голяма тава. Налейте вряща вода в по-голямата тава, като я изсипете до средата. Печете сметаната във фурна, предварително загрята до 160 градуса по Целзий (325 градуса по Фаренхайт), за 1 час.

Стъпка 10
Крем карамел - стъпка 10

Извадете крем карамела от фурната и проверете с нож дали е готов. Ако ножът излезе чист, крем карамелът е готов.
Оставете десерта да се охлади напълно на стайна температура, след което го приберете в хладилник за 8-12 часа.

Стъпка 11
Крем карамел - стъпка 11

Вземете чиния с лека вдлъбнатина и обърнете десерта върху нея. Карамелът ще се разлее по стените, така че плоска чиния няма да е подходяща.
Резултатът беше деликатен крем, подобен по консистенция на желе.

Как и с какво да сервираме

Този десерт е пълноценно удоволствие сам по себе си. Но винаги може да бъде допълнен или гарниран по интересни начини. По-долу ще ви дадем няколко идеи как да сервирате крем карамел.

  • Горски плодове. Почти всички горски плодове ще се съчетаят добре с този десерт. Но може би най-идеалното допълнение са ягодите. Те ще добавят лека тръпчивост и нотка свежест към лакомството.
  • Плодове. Можете да използвате пресни или карамелизирани плодове. Например, портокали, круши, сливи и т.н. са идеални. Най-добре е да изберете плодове, които не са твърде сладки, за да не се получи десертът твърде сладникав.
  • Ядки. Изберете любимия си вид ядки, нарежете ги на ситно и ги поръсете върху карамела. Това допълнение ще придаде и по-интересна текстура на десерта, тъй като сега той има по-твърд елемент.
  • Лавандула. Чувствайте се свободни да използвате екстракт от лавандула вместо ванилия. Можете също така да украсите десерта с нежни цветя отгоре.
  • Карамелизирана декорация. Можете да вземете малка част от готовия карамел и да направите декорация от него, например във формата на мрежа или купол. След това украсете готовия десерт с него и ще имате завършено ястие с ресторантско качество.

Подобна видео рецепта: Най-деликатният десерт "Крем карамел" от Саша Демянченко

Ако сте решили да се поглезите с крем карамел, най-добре е да изберете изпитана рецепта. Това видео е точно това. Неговият автор, Саша Демянченко, води кулинарен блог, популярен в световен мащаб. Това, което го прави уникален, е, че е съставил най-популярните рецепти и е споделил как да опростите процеса на готвене, като същевременно постигнете перфектни резултати.

В тази видео рецепта Саша споделя своите лични лайфхакове и съвети. Той също така демонстрира два метода за приготвяне на карамел, обяснявайки нюансите на всеки от тях. Той предоставя подробни обяснения на всяка стъпка и демонстрира процеса подробно. Резултатът е деликатен и необичаен десерт, точно като творенията на професионални сладкари.