Ганашът с извара е един от най-популярните варианти за топинги за торти. За разлика от крема сиренето, изварата, използвана за тази глазура, няма солен послевкус, което води до по-деликатен вкус. Тази рецепта може да се нанесе на един слой, без традиционния ганаш, което води до меко, но стабилно покритие. Този ганаш може да се използва и за пълнене на кексчета или мъфини, или за украса на трюфели. Невероятната комбинация от извара и шоколад със сигурност ще впечатли всеки любител на сладкото!

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Ганаш от извара за изравняване на тортата

Ганашът с извара се приготвя невероятно бързо – това е един от най-бързите, най-достъпните и, най-важното, най-вкусните варианти за гарниране на торти. Дори начинаещите могат да постигнат снежнобяла, стабилна глазура с тази рецепта – не забравяйте да я опитате!
Хранителна стойност на порция
624.9 ккал
  • Протеини: 3,4 г
  • Мазнини: 54,1 г
  • Въглехидрати: 29,1 г
*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки
  • Общо време:
  • Сложност:
    Ще се получи дори ако го приготвяте за първи път. Не само това ястие, а и за първи път изобщо.
  • Брой порции: 1

Съставки

Порции
  • Масло 82,5%
    200 Г
  • Бял шоколад
    200 Г
  • Кондензирано мляко
    20 Г
  • Извара 9%
    на вкус
  • Пудра захар
    10 Г

Подготовка

Стъпка 1
Ганаш от извара за торта - снимка

Пригответе съставките. Маслото трябва да е на стайна температура, но кондензираното мляко и изварата трябва да са охладени.

Стъпка 2

Разтопете шоколада по удобен за вас начин: в микровълнова фурна или на водна баня.

Стъпка 3

Добавете кондензираното мляко към шоколада и разбъркайте с шпатула или тел.

Стъпка 4

Добавете разтопено масло.

Стъпка 5

Разбийте с ръчен миксер поне 3-5 минути, докато маслото побелее и увеличи обема си.

Стъпка 6

Пасирайте изварата добре. Ако нямате блендер, можете да я прецедите през цедка.

Стъпка 7

Разделете изварата на две порции и я добавете към сметаната на две партиди, като разбърквате, но не разбивате.

Стъпка 8

В края на приготвянето, разбийте ганаша добре в продължение на 3 минути. Уверете се, че няма бучки.

Подобна видео рецепта: Ганаш с крема сирене

Друга подобна рецепта за любителите на извара е ганашът с крема сирене. Приготвя се по-лесно и изисква само три съставки. Този крем е идеален за изравняване под фондан или за боядисване: има гладка текстура и е доста стабилен. Има обаче една специална характеристика: трябва да се съхранява в хладилник преди употреба.

Ако желаете, можете да замените белия шоколад с тъмен в рецептата за ганаш – не се страхувайте да експериментирате с пропорциите, за да намерите перфектния крем!