ТОП 5 рецепти за великденски сладкиши с извара - от класически до оригинални

В тази статия ще споделя рецепти за приготвяне на великденски сладкиши с извара. Добавянето на извара към тестото прави печените изделия по-влажни и ароматни, а текстурата е нежна и интересна.

Тази селекция включва великденски сладкиши, приготвени както с мая, така и без мая. Последните са чудесен вариант за тези, които не обичат да прекарват много време в готвене, но все пак се радват да поглезят себе си и семейството си с вкусни домашно приготвени печива. Накрая ще споделя най-често срещаните грешки, които домашните готвачи допускат. Уверена съм, че след като прочетете тази статия, ще изпечете своя собствена перфектна великденска торта!

Великденски кулич с извара: Най-добрата рецепта за мая

Ако обичате сочни великденски сладкиши, определено ще харесате тези великденски сладкиши, приготвени с тесто за извара. Те са крехки и вкусни. Едва ли ще можете да спрете само след една хапка. Предлагам най-добрата рецепта за сладкиши с извара, приготвени с тесто с мая, без дългия процес на месене. Непременно ги опитайте!

Великденска торта от тесто за извара с макови семена

Предлагам още една версия на рецептата за кулич с извара без мая. Печените изделия, приготвени по този начин, се получават невероятно пухкави и ефирни, но същевременно сочни и ароматни. Опитайте, ще останете възхитени!

Съставки

• Извара - 250 г
• Яйца - 3 бр.
• Брашно - 210-230 г
• Захар - 150 г
• Бакпулвер - 10 г
• Масло - 80 г
• Макови семена - 50 г
• Ванилин
• Щипка сол

Време за готвене: 1 час и 30 минути

Порции: 1 бр. (във форма с диаметър 18 см)

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Сложете маслото в дълбока купа.

Стъпка 2

Добавете захарта и разбийте с тел.

Стъпка 3

Изсипете яйцата. Разбъркайте.

Стъпка 4

Добавете извара.

Стъпка 5

Смесете брашното с бакпулвера и ванилията.

Стъпка 6

Пресейте сухата смес в течността.

Стъпка 7

Добавете маковото семе и разбъркайте.

Стъпка 8

Прехвърлете в тава за печене и печете на 180 градуса по Целзий за 50-60 минути. Украсете по желание.

Великденска торта с извара "Пияна череша"

Тази рецепта е за приготвяне на вкусни, ароматни козунаци с мая, череши и коняк. Тестото съдържа извара, която придава приятен вкус и влажност на печените изделия. Приготвянето не отнема много време и усилия, а резултатите ще надминат всички очаквания!

Съставки

• Брашно - 330 г
• Извара - 250 г
• Яйца - 2 бр.
• Жива мая - 25 г
• Мляко - 80 мл
• Захар - 150 г
• Ванилова захар - 1 ч.л.
• Сол - 1/2 ч.л.
• Масло - 40 г
• Захаросани череши – 130 г
• Коняк - 3 супени лъжици.

Време за готвене: 3 часа

Порции: 3 бр.

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Извадете предварително всички необходими съставки от хладилника. Измерете необходимите количества. Залейте черешите с коняк.

Няма намерени елементи.

Стъпка 2

Пригответе тестото. Сложете маята в дълбока купа.

Стъпка 3

Добавете млякото. Замесете маята.

Стъпка 4

Добавете 1 чаена лъжичка захар (от общото количество).

Стъпка 5

Добавете 3 чаени лъжички брашно (от общото количество) към тестото. Разбъркайте. Покрийте и оставете на топло място за половин час.

Стъпка 6

Сложете изварата в отделна купа.

Стъпка 7

Добавете яйцата.

Стъпка 8

Добавете захарта, солта и ваниловата захар.

Стъпка 9

Добавете разтопеното масло. Разбъркайте.

Стъпка 10

Прехвърляме сместа върху втасалото тесто.

Стъпка 11

Добавете половината от брашното и разбъркайте.

Стъпка 12

Изсипете черешите. Разбъркайте. Добавете останалото брашно.

Стъпка 13

Оставете тестото на топло място да втаса.

Стъпка 14

Притиснете втасалото тесто и напълнете формичките до половината. Оставете да втаса отново.

Стъпка 15

Сложете втасалите парчета във фурната. Печете на 180 градуса по Целзий за 40-45 минути. Украсете по желание.

Няма намерени елементи.

Рецепта за великденска торта с извара, грис и стафиди

Предлагам ви още една интересна рецепта за козунак с извара. Този празничен сладкиш ще се приготви с тесто с мая, но закваската ще се приготви с грис, вместо по стандартния метод. Заинтригувани ли сте? Тогава разгледайте тази древна рецепта и не забравяйте да опитате да направите този козунак. Ще използваме традиционни стафиди за пълнежа. Обещавам, че ще бъде вкусно.

Съставки

• Мляко - 150 мл
• Грис - 10 г
• Извара - 75 г
• Масло - 90 г
• Брашно - 425 г
• Ванилова захар - 10 г
• Яйца - 3 бр.
• Суха мая - 4 г
• Сол - щипка
• Куркума - 1/4 ч.л.
• Стафиди - 200 г
• Коняк - 25 г

Време за готвене: 3-4 часа

Порции: 4 бр.

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Първо пригответе рядка грис каша. Изсипете млякото в тенджера, добавете гриса и оставете да заври. Свалете от котлона и оставете да се охлади.

Стъпка 2

Пригответе тестото. Добавете маята към охладената грис каша.

Стъпка 3

Добавете 1 супена лъжица захар (от общото количество).

Стъпка 4

Добавете 2 супени лъжици брашно към тестото (от общото количество).

Стъпка 5

Разбъркайте. Покрийте със стреч фолио и поставете на топло място, докато маята се активира.

Стъпка 6

Ето как трябва да изглежда тестото.

Стъпка 7

В отделна купа смесете яйцата, захарта, солта и ваниловата захар. Разбъркайте с миксер, докато захарта се разтвори.

Стъпка 8

Добавете настърганата извара и тестото. Разбъркайте отново с миксер.

Стъпка 9

Добавете куркума за цвят и малко количество пресято брашно. Разбъркайте с миксер или лъжица.

Стъпка 10

Добавете разтопеното масло и продължете да разбивате. След това отново добавете брашното. После маслото. Редувайте, докато добавите всички необходими съставки. Месете още 10-15 минути.

Стъпка 11

Добавете предварително измитите и накиснати с коняк стафиди към тестото. Разбъркайте.

Няма намерени елементи.

Стъпка 12

Прехвърлете купата в дълбок съд, покрийте и оставете на топло място за 60 минути, за да втаса.

Стъпка 13

Разбъркайте втасалото тесто и го разпределете във формичките, като ги напълните до 1/3. Оставете формичките да втасат на топло място за половин час. Печете във фурната на 160 градуса по Целзий за 45 минути или в бавен котлон на степен "Печене" за 1 час и 15 минути.

Няма намерени елементи.

Най-често срещаните грешки при приготвянето на великденска торта

Домакините, които пекат великденски торти всяка година, са предимно съгласни, че процесът е доста прост. Въпреки това, благодарение на богатия си опит в работата с тесто с мая, те са в състояние да избегнат грешки, които могат да развалят вкуса и външния вид на печените им изделия.

Предлагам ви да се запознаете с основните грешки, които допускат неопитните готвачи при приготвянето на великденска торта.

• Тестото пада.

Тестото с мая е доста капризно. Не му давайте шанс да „падне“; създайте възможно най-добрите условия. Поставете го на топло място без течение, за да втаса, далеч от силни шумове. Също така не забравяйте, че всички съставки трябва да са на стайна температура. По време на печене бъдете търпеливи и избягвайте честото отваряне на вратата на фурната, поне през първите 20 минути.

• Гори.

Не забравяйте да поставите тестото във фурната, предварително загрята до температура за печене. В противен случай резките температурни промени ще доведат до изгаряне на тестото. Също така, не забравяйте да намажете дъното на тавата с мазнина или да я покриете с хартия за печене.

Ако горната част изгори, покрийте я с фолио или леко влажна хартия за печене.

• Печените продукти залепват за тавата и са трудни за отстраняване.

Не бъдете мързеливи: покрийте стените на тавата с хартия за печене и намажете горната част с масло. Или използвайте силиконови формички; печените изделия се изваждат много лесно.

• Печените продукти вътре останаха сурови.

Този проблем възниква, когато времето за готвене е зададено неправилно. Не забравяйте, че кулич с тегло до 1 кг ще се сготви за половин час, кулич от 1 кг ще се сготви за 45 минути, а кулич от 1,5 кг ще се сготви за 1 час. И не забравяйте да проверите готовността със суха клечка за зъби.

• Тестото не е достатъчно ефирно.

Ако печените изделия са доста гъсти, проблемът може да се дължи на недостатъчно месене. Тестото с мая трябва да се месят, докато спре да лепне по ръцете ви. Използваното брашно и колко добре е пресято преди смесване също влияят върху лекотата и ефирността на готовия продукт. Не бъдете мързеливи; добавянето на малко алкохол към печените изделия също ще помогне да направят тежките теста с мая по-меки.

Видео: Вкусен великденски кекс без мая с ядки и сушени плодове

Ако не обичате да се занимавате с печене на мая, но все пак искате да направите великденски сладкиши, трябва да опитате тази рецепта от YouTuber-а Alina FooDee. Приготвя се с тесто за извара без мая. Получените сладкиши са крехки, сочни и вкусни. Освен това не изискват много време или усилия.

Тя ще ви преведе през всяка стъпка от приготвянето на тесто без мая по ясен, кратък и лесен за разбиране начин. Ще сподели тайните си и ще обясни как да придадете на вашите печива невероятен, изискан вкус и аромат! Ако искате да поглезите семейството си с празнични печива, не забравяйте да разгледате тази рецепта.

Сега сте запознати не само с най-добрите рецепти за великденски сладкиши с извара, но и с тайните за създаване на перфектния празничен сладкиш. С какви предизвикателства се сблъсквате, когато правите великденски сладкиши? Споделете ги в коментарите.