Крем за "Медовик"

Тортата „Медовик“ е деликатен и ефирен десерт със зашеметяващ аромат на мед. За мнозина споменаването на този деликатес извиква носталгия и асоциации с детството и рождените дни. Въпреки голямото разнообразие от торти, предлагани в магазините, домашно приготвената „Медовик“ винаги е била и остава най-популярната и търсена сред истинските ѝ ценители.

Медовик е известен не само с изключителния си вкус, но и с гъвкавостта, достъпността и лекотата на приготвяне. Ако сте уморени от класическия пълнеж от заквасена сметана и маслен крем, можете да промените вкуса на любимото си лакомство, като експериментирате с пълнежи. Ето селекция от най-добрите пълнежи за торта Медовик.

Много вкусен крем за "Медовик"

Това е най-вкусният крем за медена торта. Той е много ароматен, ефирен и с точно правилната гъстота. Този крем добавя нежност към тортата, перфектно напоява слоевете и подчертава богатия им меден вкус.

Съставки

• Мляко - 500 мл
• Яйца C1 - 2 бр.
• Захар - 150 г
• Брашно - 50 г
• Ванилова захар - 10 г
• Масло - 200 г

Време за готвене: 1,5 часа

Порции1 (достатъчно за напояване на 8 блата медена торта с диаметър 22 см)

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Изсипете захарта, ваниловата захар и брашното в тенджера.

Стъпка 2

Добавете яйцата към захарта и брашното.

Стъпка 3

Разбъркайте добре всички съставки с тел, докато сместа стане гладка.

Стъпка 4

Добавяйте млякото към сместа малко по малко. Разбъркайте добре с тел, докато стане гладка.

Стъпка 5

Поставете тенджерата на слаб огън, като бъркате сместа непрекъснато, за да предотвратите образуването на бучки.

Стъпка 6

Варете сметаната, докато се сгъсти. Веднага щом започнат да се появяват мехурчета, свалете тенджерата от котлона.

Стъпка 7

Изсипете крема в купа, покрийте със стреч фолио и оставете да се охлади на стайна температура.

Стъпка 8

Сложете мекото масло в отделна купа.

Стъпка 9

Разбийте маслото с миксер на средна скорост за 2-3 минути, докато побелее.

Стъпка 10

Постепенно добавете охладената кремообразна смес към разбитото масло, като всеки път разбивате добре с миксер.

Стъпка 11

Ароматният крем е готов, можете да го намажете върху корите на тортата.

Маслен крем за "Медовик"

Тази проста и лесна за приготвяне глазура ще зарадва всеки сладкояд. Тя е идеална и за глазиране на медени кексове. Резултатът е лека, снежнобяла, лъскава глазура, която ще бъде зашеметяващо допълнение към вашата торта.

Съставки:

• Сметана 33-35% – 500 мл
• Пудра захар – 5 супени лъжици.

Време за готвене: 15-20 минути.

Порции: 1

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Подготвяме съставките и необходимите прибори.

Стъпка 2

Изсипете предварително охладената сметана в купа за разбиване.

Стъпка 3

Пресейте пудрата захар през цедка, за да избегнете образуването на бучки.

Стъпка 4

Добавете пудра захар към крема.

Стъпка 5

Разбийте сметаната с пудра захар с миксер за 7 минути (1 минута на ниска скорост, след това на максимална скорост).

Стъпка 6

Можете да разберете, че кремът е готов, по увеличаването на обема и гъстотата му. Правилно разбитата сметана ще запази формата си и няма да се разтече.

Крем „Сладолед“ за медена торта

Този умерено сладък, не прекалено гъст крем перфектно напоява блатовете на тортата. Крепът пломбир има вкус на разтопен сладолед. Когато се охлади, кремът запазва формата си перфектно, което го прави идеален за декорация.

Съставки:

• Захар – 110 г
• Брашно – 3 супени лъжици.
• Заквасена сметана 20% – 350 г
• Масло – 120 г
• Кондензирано мляко – 150 г
• Яйца – 1-2 бр.
• Ванилова захар – 10 г

Време за готвене: 40-60 минути.

Порции: 1

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Пригответе съставките.

Стъпка 2

Разбийте яйцата в метална купа, добавете захарта и разбъркайте добре.

Стъпка 3

Добавете заквасена сметана към получената захарно-яйчена смес, изсипете брашното и разбъркайте добре получената маса до гладкост.

Стъпка 4

Пригответе водна баня: налейте около два сантиметра вода в тенджера с дебело дъно. Оставете водата да заври.

Стъпка 5

Поставете металната купа със сметаната върху получения воден котлон. Пригответе крема, като бъркате непрекъснато.

Кремът трябва да е сравнително гъст, без бучки и гладък. Можете да разберете, че е готов, по наличието на непрекъсната вдлъбнатина.

Стъпка 6

Охладете получената смес, като я покриете със стреч фолио, така че цялата повърхност на крема да е в контакт с фолиото. В противен случай може да се образува коричка върху крема.

Стъпка 7

В отделна купа разбийте маслото с миксер, докато получите хомогенна бяла маса.

Стъпка 8

Добавете охладената кремова смес към маслото, малко по малко, и продължете да разбивате. Готовият крем ще бъде гладък, ефирен и вкусен.

Преди сглобяване на тортата се препоръчва леко да се охлади кремът Пломбир.

Крем за "Медовик" с кондензирано мляко

Заквасената сметана с кондензирано мляко се оказва много вкусна, освен това държи перфектно формата си и има привлекателен външен вид.

Съставки:

• Заквасена сметана 25-30% – 500 г
• Кондензирано мляко – 150 г
• Лимонов сок – 25 мл
• Екстракт от ванилия – 1 ч.л.

Време за готвене: 15-20 минути.

Порции: 1

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Приготвяме необходимите съставки.

Стъпка 2

В дълбока купа смесете заквасена сметана, кондензирано мляко, добавете екстракт от ванилия.

Стъпка 3

Разбийте получената смес с миксер за 3-4 минути, докато се получи хомогенна бяла маса.

Стъпка 4

Без да спирате да разбивате, постепенно налейте лимоновия сок и разбъркайте.

Стъпка 5

След като добавите лимоновия сок, разбийте още 2 минути.

Стъпка 6

Резултатът е силен крем без използването на допълнителни сгъстители.

Заквасена сметана за "Медовик"

Какво може да е по-хубаво от нежни, топящи се в устата медени сладки, напоени с ефирна заквасена сметана? Това е незабравим вкус на детството! Предлагам ви най-простата рецепта за класически пълнеж със заквасена сметана, идеален за тортата „Медовик“.

Съставки

• Заквасена сметана 20-30% - 1 кг
• Пудра захар - 140 г
• Ванилова захар - 1 ч.л.

Време за готвене: 20-30 мин

Порции1 (достатъчно за блат меден кекс с диаметър 21-22 см)

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Изсипете пудра захар в купа с охладена гъста заквасена сметана.

Стъпка 2

Добавяме и ванилова захар към заквасената сметана.

Стъпка 3

Разбъркайте добре съставките с помощта на бъркалка.

Стъпка 4

След това разбийте добре сместа със заквасената сметана, докато стане гладка и сгъстена.

Стъпка 5

Нежната, лъскава заквасена сметана за медената торта е готова.

Стъпка 6

Можем да започнем да сглобяваме тортата.

Грисов крем за медени кексове

Това е вкусен и деликатен крем с кремообразен вкус, напомнящ на сладолед. Приготвя се много лесно, като се използват леснодостъпни съставки.

Съставки:

• Мляко – 600 мл
• Масло – 150 г
• Захар – 150 г
• Грис – 4 супени лъжици.
• Крем 33% – 200 мл
• Ванилова захар – 15 г

Време за готвене: 40-60 минути.

Порции: 1

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Пригответе съдовете и съставките.

Стъпка 2

Пригответе обикновена грис каша: налейте мляко в тенджера, добавете захарта и ваниловата захар. Разбъркайте добре. Оставете сместа да заври и, като бъркате непрекъснато, изсипете гриса на тънка струйка. Варете, докато кашата се сгъсти.

Стъпка 3

Покрийте грис кашата със стреч фолио, така че фолиото да докосва повърхността на кашата, и оставете да се охлади.

Стъпка 4

След като кашата се охлади напълно до стайна температура, продължете с приготвянето на крема. За целта изсипете разтопеното масло в купа и леко го разбийте с миксер, докато стане пухкаво.

Стъпка 5

След това постепенно добавете грисната каша към маслото, по една супена лъжица, и продължете да разбивате. След като цялата каша и масло се смесят, кремът е почти готов.

Стъпка 6

За да придадете на крема допълнителна кремообразност, препоръчваме да добавите бита сметана. За целта разбийте охладената сметана, докато се образуват твърди върхове.

Най-вкусният крем с грис за "Медовик" е готов.