Топ 10 рецепти за извара с горски плодове и плодове

Твърдият крем е популярен английски крем, приготвен с плодово или горско пюре или сок. Може да се използва като пълнеж за торти, сладкиши, кифлички и пайове, а също така може да се сервира като самостоятелен десерт или като сос за палачинки, сирники и вареники.

В тази колекция съм събрала най-добрите, изпитани и истински рецепти за плодови и горски плодове, подходящи за всеки вкус. Опитайте всяка една и вашите десерти ще придобият уникални вкусове.

Бананов крем за мъфини

Това е прекрасна рецепта за бананов крем, който перфектно държи формата си. Тази глазура е идеална за създаване на красиви топпинги за мъфини, наслагване и декориране на торти и пълнене на сладкиши. Този бананов крем е невероятно вкусен и ароматен. Този десерт ще впечатли всички.

Съставки

• Банани - 2 бр.
• Заквасена сметана - 450 г
• Захар - 300 г
• Яйца C1 - 2 бр.
• Брашно - 3 супени лъжици.
• Масло - 270 г
• Лимонов сок - 1 ч.л.

Време за готвене: 2 часа

Порции: 1

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Приготвяме всички необходими съставки.

Стъпка 2

Сложете маслото в дълбок тиган и го поставете на огъня.

Стъпка 3

Добавете бананите, нарязани на малки парченца, към разтопеното масло, залейте ги с лимонов сок и разбъркайте с шпатула.

Стъпка 4

Веднага щом олиото заври и бананите омекнат, добавете 100 г захар и разбъркайте всичко добре.

Стъпка 5

Варете бананите на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно, след което ги свалете от котлона и ги прехвърлете в блендер. Пасирайте до гладка смес.

Стъпка 6

Изсипете заквасената сметана в тенджера с дебело дъно. Добавете яйцата, останалата захар, намачканите банани и брашното и разбийте добре до гладка смес.

Стъпка 7

Поставете тенджерата на слаб огън и оставете да къкри сметанова основа, докато се сгъсти, като бъркате непрекъснато. След това свалете от котлона и оставете да се охлади до стайна температура, като разбърквате от време на време.

Стъпка 8

Сложете мекото масло в купа на миксера и започнете да разбивате, докато се образуват твърди върхове.

Стъпка 9

Без да спирате разбиването, добавете охладената кремообразна основа на малки порции.

Стъпка 10

За да придадем на крема красив жълтеникав оттенък, можем да добавим малко хранителен оцветител към него.

Стъпка 11

След като сместа стане гладка, изключете миксера. Покрийте купата със стреч фолио и я приберете в хладилник, докато кремът стегне.

Стъпка 12

Вкусният бананов крем, който перфектно държи формата си, е готов. Сега можете да започнете да декорирате мъфините.

Малин Кюрд

Яркият и сочен малинов крем ще се превърне във ваш любимец. Той ще ви плени с богатия си вкус и несравним аромат. Може да се използва за създаване на разнообразни десерти, пластове торти и пълнени рулца. Малиновият крем се съчетава прекрасно с пандишпани, нежни кремове, маслени кремове или заквасена сметана.

Съставки

• Пюре от малини - 150 г
• Яйце C1 - 1 бр.
• Захар - 50 г
• Нишесте - 8 г
• Кокосово масло (или масло) - 30 г

Време за готвене: 30-40 минути

Порции: 1

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Приготвяме необходимите съставки.

Стъпка 2

Сложете охладеното малиново пюре в тенджера и добавете захарта, нишестето и яйцето.

Стъпка 3

Смесете съставките с помощта на блендер или разбийте с тел.

Стъпка 4

Сложете тенджерата на слаб огън и гответе малиновата смес, като бъркате непрекъснато.

Стъпка 5

Когато кремообразната основа се сгъсти, свалете тенджерата от котлона.

Стъпка 6

Добавете кокосово масло или масло към горещата кремообразна смес.

Стъпка 7

Разбийте сметаната добре с блендер или миксер до гладка смес. След това покрийте с фолио и оставете да се охлади.

Стъпка 8

Охладеното извара има мека консистенция, но все още държи добре формата си.

Стъпка 9

Яркият, нежен и ароматен малинов крем е готов. Сега можем да започнем да сглобяваме тортата.

Ягодов крем за торта, приготвен със замразени ягоди

Представям ви рецепта за най-нежния ягодов крем. Този крем е идеален за наслагване на торти и създаване на разнообразни десерти. Има копринена текстура, приятен вкус и магически аромат, който създава лятна атмосфера.

Съставки

• Ягоди (замразени) - 350 г
• Захар - 50 г
• Царевично нишесте - 20 г
• Лимонов сок - 1 супена лъжица.
• Яйчни жълтъци - 2 бр.

Време за готвене: 25-35 минути

Порции: 1

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Размразете ягодите, сложете ги в тенджера и добавете захар.

Стъпка 2

Към ягодите се добавят също царевично нишесте и лимонов сок.

Стъпка 3

Разбийте съставките с помощта на блендер до получаване на пюре.

Стъпка 4

Добавете жълтъците към получената смес и разбъркайте с тел до гладкост.

Стъпка 5

Сложете тенджерата на слаб огън и гответе ягодовата смес, като бъркате непрекъснато.

Стъпка 6

Когато изварата се сгъсти, я свалете от котлона и я изсипете в купа.

Стъпка 7

Покрийте крема със стреч фолио и го оставете да се охлади до стайна температура. След това можете да го приберете в хладилник за няколко часа, за да се сгъсти допълнително.

Стъпка 8

Гладкият, крехък и много вкусен ягодов крем е готов за по-нататъшна употреба.

Чери Кюрд

Бих искала да споделя с вас още една прекрасна рецепта за извара, приготвена с черешово пюре. Тя е крехка и ефирна, но същевременно доста стабилна. Черешовата извара има приятно сладък, леко тръпчив вкус и уникален аромат. Този крем с горски плодове е идеалното допълнение към вашите домашно приготвени десерти.

Съставки

• Череши - 350 г
• Захар - 150 г
• Яйца C1 - 3 бр.
• Царевично нишесте - 1 супена лъжица (с връх)
• Масло - 50 г

Време за готвене: 25-35 минути

Порции: 1

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Пригответе съставките.

Стъпка 2

Изсипете захарта и царевичното нишесте в тенджера и добавете яйцата.

Стъпка 3

Разбъркайте съставките с тел, докато сместа стане гладка.

Стъпка 4

Пасирайте черешите в блендер до гладкост. Ако нямате блендер, можете да ги прецедите през цедка.

Стъпка 5

Добавете черешовото пюре към яйчената смес и разбъркайте добре.

Стъпка 6

Поставете тенджерата на слаб огън и гответе черешовата основа за 3-4 минути, като бъркате непрекъснато.

Стъпка 7

След като сместа заври, добавете маслото, разбъркайте добре и гответе още една минута. След това свалете тенджерата от котлона.

Стъпка 8

Изсипете горещата смес в стъклена купа, покрийте със стреч фолио и оставете да се охлади, докато изварата се стабилизира.

Стъпка 9

След като изстине, ефирният черешов крем е готов за по-нататъшна употреба. Можете да го използвате като слой за торта, да го пълните в сладкиши или просто да го намажете върху хляб. Абсолютно е вкусен!

Манго Кърд

Искате да добавите екзотичен щрих към вашия десерт? Тогава го допълнете със сладък и ароматен манго кърд. Предлагам ви много проста рецепта за този деликатен крем, с който дори начинаещ може да се справи. Манго кърдът се съчетава перфектно с пандишпанови и маслени кори, меренг, пълнежи от извара, ефирни маслени кремове и шоколад.

Съставки

• Мангово пюре - 200 г
• Яйчни жълтъци - 4 бр.
• Яйца C1 - 2 бр.
• Захар - 110 г
• Масло - 100 г
• Желатин - 3 г (по избор)

Време за готвене: 30-40 минути

Порции: 1

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Разбийте яйцата в тенджера или тиган с дебело дъно и добавете жълтъците и захарта.

Стъпка 2

Разбийте леко съставките до гладкост.

Стъпка 3

Изсипете пюрето от манго в яйчената смес, разбъркайте добре всичко и поставете тенджерата на огъня.

Стъпка 4

Гответе сместа на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти.

Стъпка 5

Добавете набъбналия желатин към горещата смес и разбъркайте добре. Тази стъпка е по избор. Желатинът се добавя, ако искате да постигнете висока стабилност на изварата.

Стъпка 6

Добавяме и масло към горещата кремообразна основа.

Стъпка 7

Разбъркайте крема старателно до гладкост.

Стъпка 8

Прецедете готовия мангов крем през цедка. След като изстине, е готов за употреба.

Ябълков крем

Ябълковият крем е деликатен десерт, който може да се яде с лъжица или да се използва като слой в торти или като пълнеж за различни печива. Той има приятен сладко-кисел вкус и възхитителен аромат, който повдига настроението. Този крем се съчетава чудесно с всякакви печива.

Съставки

• Ябълково пюре - 750 г
• Захар - 150 г
• Нишесте - 40 г
• Масло - 200 г
• Ванилин или канела - по избор

Време за готвене: 25-35 минути

Порции: 1

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Приготвяме необходимите съставки.

Стъпка 2

Сложете ябълковото пюре в тенджера с дебело дъно.

Стъпка 3

В отделна купа смесете захарта и нишестето.

Стъпка 4

Изсипете получената смес в ябълковото пюре и разбъркайте добре до гладкост.

Стъпка 5

Поставете тигана на слаб огън и гответе кремообразната основа, като бъркате непрекъснато.

Стъпка 6

Когато ябълковата смес се сгъсти, свалете тигана от котлона.

Стъпка 7

Поставете кремообразната основа в дълбока купа и добавете маслото към нея.

Стъпка 8

Разбийте сметаната с миксер до гладка смес.

Стъпка 9

Лекият, гладък и гъст ябълков крем е готов за употреба. За да осигурите още по-голяма стабилност, охладете крема добре.

Деликатен портокалов крем за бисквити

Да, това е перфектната рецепта за най-вкусния портокалов крем, който търсите. Този ярък и ароматен десерт е невероятно деликатен, но и много стабилен. Той е идеален за наслагване на пандишпани и декориране на сладкиши.

Съставки

• Портокали (големи) - 4 бр.
• Яйчни жълтъци - 8 бр.
• Захар - 300 г
• Царевично нишесте - 3-4 супени лъжици.
• Масло - 100 г
• Екстракт от ванилия (или ванилин) - 1 ч.л.

Време за готвене: 30-40 минути

Порции: 1

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Приготвяме всички необходими съставки.

Стъпка 2

Вземете портокалите, измийте ги добре и ги залейте с вряла вода, за да премахнете восъка, с който са обработени. След това настържете кората на два портокала.

Стъпка 3

Изсипете захарта в купа с кората, разбъркайте добре и оставете да се влее в продължение на 5-10 минути.

Стъпка 4

Междувременно изстискайте сока от 4 портокала.

Стъпка 5

Изсипете сместа от кора и захар в тенджера, добавете жълтъците и разбийте до гладкост.

Стъпка 6

Пресейте нишестето в получената маса и разбъркайте до гладкост.

Стъпка 7

Изсипете портокаловия сок, разбъркайте всичко отново и поставете тенджерата на слаб огън.

Стъпка 8

Гответе изварата за 3-5 минути, докато се сгъсти, като бъркате непрекъснато. След това свалете тенджерата от котлона.

Стъпка 9

Прецедете горещата извара през цедка. Добавете екстракт от ванилия и разтопено масло.

Стъпка 10

Разбъркайте сметаната добре с тел, докато стане гладка.

Стъпка 11

Готовият портокалов крем трябва да се охлади, след което можете да започнете сглобяването и декорирането на тортата.

Кайсиев крем

Това е още една прекрасна рецепта за плодов крем, приготвен с кайсиево пюре. Този десерт е невероятно вкусен, ароматен и красив. Може да се сервира самостоятелно или да се използва като добавка за торти, пълнежи или кремове.

Съставки

• Кайсии (без костилки) - 500 г
• Захар - 100 г
• Яйца C1 - 2 бр.
• Масло - 60 г
• Царевично нишесте - 25 г

Време за готвене: 30-40 минути

Порции: 1

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Измийте кайсиите, отстранете костилките и ги сложете в блендер или друг висок съд.

Стъпка 2

Пасирайте кайсиите с помощта на блендер.

Стъпка 3

Изсипете кайсиевото пюре в тенджера, добавете захарта и нишестето.

Стъпка 4

Смесете съставките и поставете тенджерата на слаб огън. Варете кайсиевата смес, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти.

Стъпка 5

В отделна купа разбийте яйцата с миксер, докато се образува лека пяна.

Стъпка 6

Изсипете яйчената смес към кайсиевата смес и разбъркайте добре.

Стъпка 7

Върнете тенджерата на слаб огън и варете сметаната, докато се сгъсти.

Стъпка 8

Прецедете горещата извара през цедка и добавете към нея масло.

Стъпка 9

Разбъркайте сместа добре до гладкост, след което я охладете.

Стъпка 10

Този лек и ароматен кайсиев крем е готов за употреба. Може да се съхранява в хладилник в стъклен съд до 7 дни.

Класическа рецепта за лимонов крем

Лимоновият крем е ароматен, сладък и тръпчив крем, приготвен с лимонов сок. Използва се като пълнеж за торти, бонбони, сладкиши, тарталетки и различни десерти.

Това видео показва процеса на приготвяне на класически лимонов крем. Можете да намерите още по-прекрасни рецепти за лимонов крем в моята колекция.