Лимонов крем: Класическа рецепта + 4 необичайни вариации

Лимоновият крем е сладко-заквасен крем, приготвен с лимонов сок. Приготвя се чрез варене на яйчни жълтъци. Рецептата е подобна на класическия крем, но използва лимонов сок и кора вместо мляко.

Лимоновият крем се използва като пълнеж за различни десерти, като слой в чийзкейкове, пандишпани и маслени кексове. Може да се използва като гарнитура за сладолед или да се сервира като сос за ориз и месо. Освен прекрасния си вкус, лимоновият крем има ярък и апетитен вид, което го прави идеално допълнение към всяко ястие. Нека разгледаме най-популярните начини за приготвяне на това лимоново лакомство.

Лимонов крем с жълтъци за мъфини и тарталети

Предлагам да разгледате друга оригинална рецепта за лимонов крем, приготвен с яйчни жълтъци. Този крем е гъст и много ароматен, идеален за мъфини и тарталетки.

Съставки

• Лимонов сок – 70 г
• Лимон – 1 бр.
• Жълтък – 4 бр.
• Захар – 100 г
• Масло – 70 г
• Царевично нишесте – 2 ч.л.

Време за готвене20-30 минути

Порции: 1

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

С помощта на ренде отстранете кората от лимона. Важно е да не включвате бялата част на кората, тъй като това може да придаде неприятна горчивина на крема.

Стъпка 2

Изстискайте лимона. За да получите повече сок от един лимон, се препоръчва да го затоплите в микровълнова фурна за 15 секунди, да го разточите върху равна повърхност или да го разрежете по дължина, вместо напречно.

Стъпка 3

Прецедете лимоновия сок от семките.

Стъпка 4

В тенджера с дебело дъно смесете лимоновия сок, кората, нишестето, захарта и жълтъците. Поставете на слаб огън.

Стъпка 5

Загрейте, като бъркате непрекъснато. След като сместа се сгъсти, я свалете от котлона. Избягвайте прегряване на изварата, тъй като това може да развие силен вкус и мирис на яйца.

Стъпка 6

Добавете маслото със стайна температура към горещата кремообразна смес и разбъркайте добре до гладкост.

Стъпка 7

Прецедете готовия лимонов крем през цедка, за да отстраните лимоновата кора. Вкусен и красив пълнеж за мъфини и тарталетки е готов!

Лимонов крем с кондензирано мляко

Това е вкусна и лесна за приготвяне рецепта, която дори дете може да овладее. Приготвянето ѝ отнема не повече от 10 минути и изисква само две леснодостъпни съставки. Въпреки че този крем с кондензирано мляко е далеч от класическата рецепта, той има вкус, много подобен на традиционния лимонов крем. Предлагам ви да приготвите тази страхотна рецепта само за няколко минути!

Съставки

• Кондензирано мляко – 1 консерва (380 г)
• Лимон – 1 бр.

Време за готвене10-15 минути

Порции: 1

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Пригответе съставките.

Стъпка 2

Нарежете лимона на две половини.

Стъпка 3

Изстискайте сока от лимона.

Стъпка 4

Добавете кондензираното мляко към лимоновия сок.

Стъпка 5

Разбийте добре получената смес от лимон и кондензирано мляко с миксер за 2-3 минути на максимална скорост.

Стъпка 6

Продължете да разбивате, докато сместа се сгъсти. Вкусен, кремообразен крем с деликатен лимонов вкус е готов!

Стъпка 7

Този лимонов крем с кондензирано мляко може да се сервира като самостоятелен десерт, гарниран с шоколад. Можете също да го намажете върху пандишпан или да го добавите към палачинки.

Лимонов крем без яйца

Това е вкусен и засищащ лимонов крем. Рецептата е изключително бюджетна, тъй като се приготвя без масло или яйца. Приготвя се много лесно. Кремът е чудесно освежаващ в жегата и допълва всеки десерт. Готовият крем може да се съхранява в хладилник 3-5 дни. Кремът обаче е толкова вкусен, че се изяжда много по-бързо.

Съставки

• Лимон – 2 бр.
• Царевично нишесте или нишесте от тапиока – 1 супена лъжица.
• Растително мляко – 120 мл
• Захар – от 2 супени лъжици до 1/2 чаша (в зависимост от желаната сладост на изварата)
• Куркума – 1/4 ч.л.

Време за готвене10-15 минути

Порции: 1

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Приготвяме необходимите съставки.

Стъпка 2

Изсипете млякото, нишестето и захарта в тенджера. Разбийте добре и поставете на среден огън.

Стъпка 3

Добавете кората на един лимон и сока на два лимона към млечната смес.

Стъпка 4

Разбъркайте добре получената смес. Добавете малко куркума за атрактивен цвят.

Стъпка 5

Продължете да загрявате на среден огън, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти. Това обикновено отнема не повече от 5 минути.

Стъпка 6

Изсипете приготвената смес в буркан и я оставете да се охлади до стайна температура. След това я поставете в хладилник.

Лимонов крем с желатин

Лимонов крем с добавен желатин може да се използва като самостоятелен слой в торти и десерти. Този слой ще придаде изтънчен вкус на чийзкейка и ще добави нотка на изтънченост към пандишпана.

Съставки

• Лимонов сок – 150 г
• Яйца – 3 бр.
• Захар – 150 г
• Масло – 70 г
• Нишесте – 1,5 ч.л.
• Листов или прахообразен желатин – 3,5 г

Време за готвене30-40 минути

Порции: 1

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Изваждаме и измерваме необходимото количество съставки.

Стъпка 2

Сложете лимоновия сок, лимоновата кора, яйцата, захарта и нишестето в тенджера с дебело дъно.

Стъпка 3

Разбъркайте добре всички съставки с бъркалка.

Стъпка 4

Загрейте на среден огън, като бъркате непрекъснато.

Стъпка 5

Гответе сместа, докато се сгъсти. След това оставете изварата да къкри още 2 минути.

Стъпка 6

Свалете кремообразната смес от котлона и прецедете през цедка, за да отстраните евентуалната лимонова кора.

Стъпка 7

Добавете маслото към кремообразната смес и разбъркайте добре до гладкост.

Стъпка 8

Добавете накиснатия желатин към лимоновия крем и разбъркайте отново до гладкост.

Стъпка 9

За да направите блат за торта с лимонов крем, изсипете сместа в ринг и замразете. След като кремът е напълно замразен, може да се извади от формата и да се използва като блат за торта или друг десерт, като например мус торта.