Топ 10 рецепти за крем с извара за торти и десерти

Кремът с извара е един от най-популярните сред сладкарите. Той е невероятно мек, ефирен и вкусен. Този крем се съчетава прекрасно с пандишпанови, медени, бутер и маслени кексове, както и с плодови и горски пълнежи. Той е идеален за наслагване, изравняване на торти, пълнене на сладкиши и декориране на сладкиши.

В тази колекция ще споделя с вас най-добрите и изпитани рецепти за крем с извара, които са лесни за приготвяне у дома. Освен класическата версия, има и варианти на крем с извара, приготвени със сметана, кондензирано мляко и заквасена сметана. С всяка от тях вашият десерт ще бъде невероятно вкусен, крехък и красив.

Вкусен крем от извара и заквасена сметана

Със сигурност ще ви хареса тази лека, кремообразна глазура от извара. Първо, приготвена е с леснодостъпни съставки. Второ, невероятно вкусна и ефирна е. Идеална е за наслагване на пандишпани и медени кексове, както и за плодови салати и други десерти.

Съставки

• Извара - 230 г
• Заквасена сметана - 350 г
• Захар - 130 г

Време за готвене: 25-30 минути

Порции: 1

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Пригответе съставките.

Стъпка 2

Сложете изварата в дълбока купа и добавете захарта.

Стъпка 3

Към изварата добавяме и една трета от заквасената сметана.

Стъпка 4

Смесете съставките с помощта на потапящ блендер до гладка смес.

Стъпка 5

Добавете останалата заквасена сметана към получената маса.

Стъпка 6

Разбъркайте внимателно сместа с шпатула, докато стане гладка.

Стъпка 7

Гъстата и много нежна заквасена сметана е готова.

Универсална глазура за крема сирене

Представям ви рецепта за луксозна глазура от крема сирене. Тя е невероятно ефирна и деликатна, но същевременно много стабилна. Може лесно да се оцвети във всякакъв цвят с помощта на гел оцветител за храна. Тази глазура е идеална за наслагване, облицоване и декориране на торти и други печени изделия.

Съставки

• Извара - 300 г
• Масло 82,5% - 200 г
• Пудра захар - 80 г

Време за готвене: 25-30 минути

Порции: 1

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Приготвяме необходимите съставки.

Стъпка 2

Сложете маслото със стайна температура в дълбока купа.

Стъпка 3

Добавете пудра захар към маслото.

Стъпка 4

Разбийте съставките с миксер, докато получите пухкава бяла маса.

Стъпка 5

Добавете крема сиренето към разбитото масло на три етапа.

Стъпка 6

Всеки път разбивайте сместа старателно, докато стане гладка.

Стъпка 7

Нежният и стабилен крем от извара е готов за по-нататъшна употреба.

Вкусен крем от извара за торта с кондензирано мляко.

Тази рецепта за най-нежния крем от извара с кондензирано мляко е идеална за наслагване на различни торти и рула. Има несравним вкус и просто вълшебен аромат. Може дори да се гарнира с плодове, шоколад или горски плодове и да се сервира като самостоятелен десерт. Този деликатес ще се хареса както на възрастни, така и на деца.

Съставки

• Извара 9% - 400 г
• Крем 33-35% - 250 мл
• Кондензирано мляко - 100 г
• Какао на прах - 20 г

Време за готвене: 30-35 минути

Порции: 1

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Приготвяме необходимите съставки.

Стъпка 2

Сложете изварата в дълбока купа.

Стъпка 3

Добавете охладената сметана и кондензираното мляко към изварата.

Стъпка 4

Смесете съставките с миксер до гладкост.

Стъпка 5

Изсипете какаото в получената маса през цедка.

Стъпка 6

Разбъркайте сместа старателно с миксер до гладкост.

Стъпка 7

Пухкавият, ароматен и вкусен крем от извара е готов за по-нататъшна употреба.

Най-вкусният крем от извара

Снежнобяла и лека като облак, тази глазура от извара и сметана ще се превърне във вашата любима. Тя има деликатен, кремообразен вкус и се съчетава хармонично с всякакви блатове за торта, плодови, горски и ядкови пълнежи, както и с шоколад. Тази глазура ще добави лек и ефирен щрих към всеки десерт.

Съставки

• Извара - 380 г
• Сметана 33-35% - 450 мл
• Захар - 150 г
• Екстракт от ванилия (или ванилин) - на вкус
• Желатин - 20 г
• Вода - 100 мл

Време за готвене: 1 час и 20 минути

Порции: 1 (за наслагване на торта, направена от 5 слоя с диаметър 16 см)

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Приготвяме необходимите съставки.

Стъпка 2

Добавете ¼ от сметаната, захарта и екстракта от ванилия към изварата.

Стъпка 3

Пасирайте съставките в блендер, докато се образува гладка паста.

Стъпка 4

Прехвърлете получената смес в купа на миксера и добавете към нея останалата сметана.

Стъпка 5

Разбийте сместа с миксер, като постепенно добавяте разтворения желатин.

Стъпка 6

Когато сместа е пухкава и гладка, изключете миксера. Охладете крема в хладилник за поне 1 час, за да стегне.

Стъпка 7

Извадете крема от хладилника и го разбъркайте добре с шпатула.

Стъпка 8

Меката и стабилна глазура от извара е готова. Можем да започнем да сглобяваме тортата.

Крем от извара и сметана

Тази рецепта за деликатна, но изключително стабилна глазура е идеална за декориране на торти. Необходими са само три съставки. Глазурата от крема сирене, приготвена с меко крема сирене и течна сметана, е лека, лъскава и стабилна.

Съставки

• Извара - 600 г
• Пудра захар - 200 г
• Крем 33-35% - 150 мл

Време за готвене: 20-30 мин

Порции: 1

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Приготвяме необходимите съставки.

Стъпка 2

Сложете охладеното крема сирене в купа на миксера и разбийте добре, за да избегнете образуването на бучки.

Стъпка 3

Без да спирате разбиването, постепенно добавете пудра захар към сиренето на малки порции.

Стъпка 4

Продължавайки да разбивате сместа със сирене, добавете охладената сметана.

Стъпка 5

Разбийте сметаната за 2 минути, докато стане пухкава, ефирна и гладка.

Стъпка 6

Леката глазура от крема сирене, приготвена с крема сирене и бита сметана, е готова. Сега можем да започнем с декорацията на тортата.

Крем от извара за еклери

Нуждаете се от идеи как да напълните еклерите си? Имам чудесна рецепта за пълнеж от крема сирене, който се съчетава идеално с тези нежни сладкиши. Винаги е пухкав, стабилен, невероятно вкусен и ароматен. Еклерите, пълни с този пълнеж, просто ще се топят в устата ви.

Съставки

• Извара - 320 г
• Кондензирано мляко - 65 г
• Масло - 175 г
• Пудра захар - 90 г
• Коняк - 1 супена лъжица.
• Ванилин - на вкус

Време за готвене: 30-35 минути

Порции: 1 (за пълнене на 10-12 кексчета)

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Приготвяме всички необходими съставки.

Стъпка 2

Претрийте изварата през цедка или я разбийте добре с блендер, за да избегнете образуването на бучки.

Стъпка 3

Сложете мекото масло в дълбока купа и добавете към него пудра захар и ванилия.

Стъпка 4

Разбийте съставките с миксер, докато получите лека, ефирна маса.

Стъпка 5

Без да спирате да разбивате, изсипете кондензираното мляко в маслената смес, а след това и коняка.

Стъпка 6

Когато сместа стане хомогенна, добавете изварата и разбъркайте всичко внимателно с шпатула.

Стъпка 7

Разбийте сметаната с миксер за няколко минути, докато стане пухкава.

Стъпка 8

Вкусният крем от извара за еклери е готов. Можем да напълним с него блатовете.

Крем за торта, приготвен от извара и кондензирано мляко

Предлагам ви още един вариант за приготвяне на вкусен и деликатен крем от извара. Той е идеален за наслагване на пандишпани и създаване на разнообразни десерти. Кремът има ефирна консистенция, приятен карамелен вкус и възхитителен аромат.

Съставки

• Извара - 400 г
• Масло 82,5% - 130 г
• Кондензирано мляко (варено) - 200 г
• Пудра захар - 40 г

Време за готвене: 25-30 минути

Порции: 1 (приблизително 770 г)

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Пригответе съставките.

Стъпка 2

Сложете крема сиренето в купа на миксер или в която и да е дълбока купа.

Стъпка 3

Леко разбийте крема сиренето с миксер.

Стъпка 4

Добавете кондензираното мляко и продължете да разбивате сместа, докато стане гладка.

Стъпка 5

Сложете мекото масло в отделна купа и добавете към него пудра захар.

Стъпка 6

Разбийте маслото и пудрата захар на висока скорост с миксер, докато получите бяла, пухкава маса.

Стъпка 7

Добавете сместа със сирене към сместа с масло на три етапа, като разбърквате добре всеки път, докато сместа стане гладка.

Стъпка 8

Разбъркайте получения крем със силиконова шпатула, за да отстраните излишния въздух.

Стъпка 9

Лек, деликатен и много вкусен крем от извара с кондензирано мляко е готов.

Крем крема сирене

Тази рецепта за доста необичаен, но невероятно вкусен крем е достатъчно лесна за приготвяне дори от начинаещ готвач. Той се съчетава чудесно с медени, маслени и пандишпанови кексове и е идеален за пълнене на сладкиши и тарталети. Този крем ще добави специален щрих деликатес към всеки десерт.

Съставки

• Извара - 1 кг
• Яйца C1 - 4 бр.
• Захар - 200 г
• Царевично нишесте - 80 г
• Мляко - 125 мл
• Масло (или течна сметана) - 150 г
• Ванилова захар - на вкус

Време за готвене: 1 час

Порции: 1 (за слоя торта, направена от 3 слоя с диаметър 24 см)

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Сложете изварата в дълбока купа и добавете жълтъците и захарта.

Стъпка 2

Добавете нишестето и налейте млякото.

Стъпка 3

Смесете внимателно съставките.

Стъпка 4

Към получената маса добавете масло или сметана.

Стъпка 5

Сложете сместа с извара в тенджера с дебело дъно и разбъркайте до гладкост.

Стъпка 6

Изсипете белтъците в отделен съд и ги разбийте, докато се образуват пухкави върхове.

Стъпка 7

Добавете разбитите белтъци към сместа с извара и разбъркайте до гладкост.

Стъпка 8

Поставете тенджерата на слаб огън и гответе сместа, като бъркате непрекъснато, докато се появят мехурчета. След това свалете тенджерата от котлона и охладете крема до стайна температура.

Стъпка 9

Гъстият, нежен и вкусен крем е готов. Сега е време да сглобим тортата.

Видео: Рецепта за крем чийзкейк със сметана от Джулия Смоул

Тази видео рецепта за ефирна глазура с крема сирене и сметана е от известната съвременна сладкарка Юлия Смоъл. Глазурата използва само три съставки. Получава се много пухкава, стабилна и вкусна. Авторката демонстрира подробно целия процес на приготвяне на глазурата, обсъждайки нейните характеристики и употреба.

Сладкарят предлага съвети за избора на крема сирене и обяснява защо не може да се замени с други видове. Тя споделя и тайните си за перфектната глазура от крема сирене. Опитайте да си направите тази глазура от крема сирене у дома. Със сигурност ще харесате резултатите.