Великденска торта със стафиди – 7 вкусни и лесни рецепти за празника + видео

Светлият празник Великден е съвсем близо, което означава, че е време да открием най-вкусните и необичайни рецепти за празничната трапеза. Разбира се, основното ястие на този празник е козунакът. Домакините се стремят да намерят интересен пълнеж и да измислят ярки декорации, за да изненадат всички с апетитните си печива. Мнозина знаят, че само една съставка може напълно да промени вкуса на едно печено изделие; ключът е да експериментирате разумно. Събрах 7 прости и вкусни рецепти стъпка по стъпка, които всяка домакиня определено трябва да опита.

Тюркоазена торта със стафиди

Този пухкав, ефирен и невероятно ароматен кулич с извара ще спечели сърцето на всеки. Приятният му, деликатен кремообразен ванилов вкус няма да остави никого безразличен.

Съставки

• Яйца – 2 бр.
• Извара – 250 г
• Брашно – 1 – 2 с.л. (250 мл)
• Захар – 350 г
• Масло – 150 г
• Ванилия – ½ ч.л.
• Сода – ½ ч.л.
• Оцет – 3 ч.л.
• Стафиди – на вкус

Време за готвене: 1 час и 40 минути

Порции: 1

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Разбийте яйцата, докато се образува гъста пяна.

Стъпка 2

Добавяйте захарта на малки порции, докато се разтвори напълно.

Стъпка 3

Изсипете разтопеното масло.

Стъпка 4

Добавете меко, със стайна температура извара към яйчената смес. Разбийте до гладкост.

Стъпка 5

Добавете 1/3 от брашното. Разбъркайте. Добавете содата бикарбонат.

Стъпка 6

Прехвърлете тестото в по-голям съд. Добавете ванилията. Изсипете останалото тесто.

Стъпка 7

Разбъркайте стафидите в тестото. Намажете тавата с растително масло. Разпределете тестото. Оставете го да почине на стайна температура за 5-10 минути.

Стъпка 8

Загрейте фурната до 200 градуса по Целзий. Печете кулича на 180 градуса по Целзий за 40 минути. Готов е.

Кулич Крафин: със стафиди, ядки и шоколад

Крафините са сравнително нов вид печива за руските домашни готвачи. Това необичайно тесто, което съчетава елементи на кроасан и мъфин, произхожда от Съединените щати. Това модерно печива изглежда много представително, а вкусът не прави компромис с класическите рецепти.

Съставки

За тестото

• Мляко – 300 мл
• Захар – 20 г
• Суха мая – 5 г
• Брашно 150 г

За теста

• Яйца – 2 бр.
• Брашно – 500 г
• Захар – 100 г
• Масло – 200 г
• Сол – ½ ч.л.
• Тесто

За пълнежа

• Стафиди – 200 г
• Ядки – на вкус
• Шоколад – на вкус
• Сушени макови семена – на вкус

За сиропа

• Вода – 100 мл
• Захар – 100 г

Време за готвене: 2 часа и 20 минути

Порции: 6

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Разтопете захарта в топла вода.

Стъпка 2

Добавете измитите стафиди към охладения сироп. Оставете ги да се накиснат за няколко часа. Направете същото с ядките.

Стъпка 3

Смесете пресятото брашно с маята. Добавете захарта.

Стъпка 4

Изсипете сухите съставки в топлото мляко. Разбъркайте до гладкост.

Стъпка 5

Покрийте тестото с кърпа и го поставете на топло място за 30 минути.

Стъпка 6

В купа смесете яйцата, захарта и щипка сол.

Стъпка 7

Добавете тестото и разбъркайте.

Стъпка 8

Изсипете пресятото брашно.

Стъпка 9

Добавете 100 г масло със стайна температура. Омесете тестото.

Стъпка 10

Поставете тестото върху набрашнена повърхност и го омесете.

Стъпка 11

Прехвърлете тестото в купа. Покрийте с кърпа. Поставете на топло място.

Стъпка 12

Разделете втасалото тесто на 6 парчета и оформете на топки.

Стъпка 13

Разточете всяка топка тесто на тънки правоъгълници.

Стъпка 14

Намажете тестото с масло. Добавете пълнежа (стафиди, ядки или шоколад). Навийте на руло.

Стъпка 15

С остър нож разрежете рулото наполовина по дължина. Навийте краищата навън на „охлюв“. Поставете навитите ленти една върху друга.

Стъпка 16

Сложете круфина в тавата. Оставете на топло място за 1 час, за да може тестото да втаса.

Стъпка 17

Печете круфините в предварително загрята фурна на 180 градуса по Целзий за около 30 минути. Готови са!

Великденска торта с карамелизирани плодове и стафиди

Захаросаните плодове са необичайно допълнение към великденската торта, което си заслужава вкуса. Този пълнеж със сигурност ще изненада и зарадва гостите ви.

Съставки

• Яйца – 6 бр.
• Мляко – 500 мл
• Брашно – 1 кг
• Захар – 300 г
• Масло – 200 г
• Ванилин – ½ ч.л.
• Мая – 14 г
• Стафиди – 300 г
• Захаросани плодове – 200 г

Време за готвене: 2 часа и 20 минути

Порции: 4

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Добавете маята към топлото мляко.

Стъпка 2

Пресейте 500 г брашно. Разбъркайте.

Стъпка 3

Покрийте тестото с кърпа и го сложете на топло място за половин час.

Стъпка 4

Добавете захарта и ванилията към 6-те жълтъка.

Стъпка 5

Разбийте 6 белтъка с щипка сол, докато се образува пяна.

Стъпка 6

Добавете намачканите жълтъци и захарта към втасалото тесто и разбъркайте.

Стъпка 7

Добавете разбитите белтъци.

Стъпка 8

Добавете разтопеното масло. Разбъркайте.

Стъпка 9

Пресейте останалото брашно. Омесете тестото.

Стъпка 10

Добавете стафидите и захаросаните плодове. Разбъркайте плънката в тестото.

Стъпка 11

Покрийте тестото с кърпа и го оставете на топло място. Когато тестото втаса, намажете тавите за печене с масло. Прехвърлете тестото.

Стъпка 12

Когато тестото втаса в тавите, печете първите 10 минути на 100 градуса, след което увеличете температурата на 180.

Стъпка 13

Нарежете охладените, златистокафяви великденски сладки и сервирайте.

Вкусен и лесен великденски кекс със стафиди

Този лесен за приготвяне кулич с мая се отличава с невероятно пухкаво и ефирно тесто. Това меко, пълнено със стафиди тесто е лесно за приготвяне и има невероятен вкус.

Съставка

• Яйца – 3 бр.
• Мляко – 100 мл
• Брашно – 370 г
• Захар – 100 г
• Масло 150 г
• Екстракт от ванилия – ½ ч.л.
• Суха мая – 1,5 ч.л.
• Кора от 1 лимон
• Стафиди – на вкус

Време за готвене: 2 часа и 30 минути

Порции: 1

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Пригответе тестото. Добавете 1 чаена лъжичка захар и мая към топлото мляко и разбъркайте. Оставете да престои 15 минути.

Стъпка 2

В купа леко разбийте яйцата, захарта, солта и екстракта от ванилия.

Стъпка 3

Изсипете тестото и разбъркайте.

Стъпка 4

Пресейте брашното на части, като месите тестото след всяко добавяне.

Стъпка 5

Внимателно разбъркайте предварително накиснатите стафиди в тестото.

Стъпка 6

Добавете меко масло към тестото на малки парченца.

Стъпка 7

Поставете омесеното тесто в чист съд, покрийте го със стреч фолио, направете малък отвор във фолиото и оставете да втаса за 1 - 1,5 часа.

Стъпка 8

След като тестото втаса, го прехвърлете върху набрашнена работна повърхност. Оформете тестото на топка. Можете да го разделите на два по-малки кулича.

Стъпка 9

Намажете формата за великденски кекс с малко масло. Прехвърлете тестото във формата.

Стъпка 10

Оставете тестото да втаса на стайна температура или във фурна, предварително загрята до 40–45 градуса.

Стъпка 11

Печете втасалите великденски козунаци във фурната на 180 градуса за 30–40 минути.

Стъпка 12

Украсете кулича с шоколадова глазура, сметана и пудра захар. Добър апетит!

Великденска торта с мая и стафиди в машина за хляб

За съвременната жена е изключително важно да не губи нито минута. Хлебопекарната е чудесен кухненски уред, който ще ви спести време в кухнята. А куличът, приготвен по тази рецепта, е неразличим от ръчно изработен продукт.

Съставки

• Яйца – 2 бр.
• Мляко – 100 мл.
• Брашно – 400 г
• Захар – 100 г
• Масло – 100 г
• Растително масло – 2 супени лъжици.
• Суха мая – 1,5 ч.л.
• Ванилин – на вкус
• Сол – 1 на вкус
• Стафиди – на вкус

Време за готвене: 2 часа и 50 минути

Порции: 1

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Изсипете мляко със стайна температура в кофата на машината за хляб.

Стъпка 2

Добавете растително масло и яйца.

Стъпка 3

Изсипете разтопеното и охладено масло в микровълновата.

Стъпка 4

Добавете захар, сол и ванилия.

Стъпка 5

Добавете пресято пшенично брашно и суха мая. Замесете тестото в машина за хляб на подходящата степен.

Стъпка 6

Смесете стафидите с брашното, така че плънката да се разпредели равномерно в тестото и да не потъне на дъното.

Стъпка 7

След като процесът на месене приключи, превключете машината за хляб в режим „Сладко тесто“ или „Печене“, в зависимост от функционалността на вашата машина. След звуковия сигнал добавете стафидите към тестото. Оставете кулича да се изпече.

Стъпка 8

Извадете кулича от машината за хляб. Оставете го да се охлади. Готов е!

Зарадвайте семейството и приятелите си в неделя на Великден с вкусни великденски сладкиши с разнообразни пълнежи, приготвени по прости рецепти!

Видео: Класическа великденска торта със стафиди и глазура от Юлия Висоцкая

Едва ли има домакиня, която да не е използвала рецептите и кулинарните лайфхакове на Юлия Висоцкая. YouTube каналът на телевизионната водеща предлага голямо разнообразие от рецепти за храни и напитки. Но печенето заема специално място в сърцето на ресторантьорката. Този кулинарен шедьовър обича да споделя тайните си за създаване на пухкави, ароматни и богати печива, които се топят в устата и дразнят сетивата ви.

В канала на Висоцкая открих проста рецепта за вкусен класически великденски кекс със стафиди и глазура. Този великденски сладкиш е невероятно лесен за приготвяне, но същевременно богат и вкусен. Авторката описва подробно процеса на приготвяне на перфектния великденски кекс.