Вкусно суфле с вкус на шоколад
Съдържание
Суфлето е много деликатно тесто, може дори да се каже ефирно. Рецептите за суфле варират както по техника на приготвяне, така и по съставки. Едно от най-вкусните е шоколадовото суфле. Съчетава цялата деликатност на това печено изделие, а изразеният шоколадов вкус е просто великолепен.
Суфлетата се приготвят за различни цели: могат да се сервират като самостоятелен десерт или да се използват в торта. В тази статия ще споделим рецепти за суфле и за двете. Нека започнем с това как да приготвим това шоколадово удоволствие. Рецептата е много проста.
Шоколадово суфле
Когато сред жените се заговори за суфлета, много от тях предпочитат да сменят темата, вярвайки, че това печено изделие не е тяхната силна страна. Това е така, защото суфлетата са капризни неща и най-малката грешка по време на приготвянето им може да доведе до това да не втасат във фурната или дори да се срутят.
Рецептата, която ще споделим с вас, ако се следва правилно, ще предотврати падането на малката торта. А крайният резултат ще бъде леко, шоколадово удоволствие. За да я приготвите, запасете се със следното:
- 140 грама добър тъмен шоколад;
- 2 яйчни жълтъка;
- 4 белтъка;
- 50 грама масло;
- 70 грама захар.
Важно е да се отбележи, че за перфектен десерт всички съставки трябва да са с добро качество. Рецептата също така подчертава, че всичко трябва да е на стайна температура. Така че, първо подгответе тавите за печене. Намажете ги с масло и след това поръсете захар в тях. След това веднага изсипете захарта. Резултатът е чинийки със захарни трохи вътре. Поставете ги в хладилника и започнете да готвите.
Разпечатайте шоколада, начупете го на парчета, сложете го в тенджера или купа и го разтопете на водна баня. Когато шоколадът се разтопи, добавете захарта и маслото. Разбъркайте и изчакайте, докато всичко се разтопи и се смеси, като стане гладко. След това извадете шоколада от котлона и го оставете да се охлади до стайна температура. Забележка: не използваме горещ шоколад!
Поставете жълтъците в топлия шоколад. Опитайте се да избягвате белтъци. Разбърквайте, докато жълтъците се смесят напълно с шоколадовата смес.
След това разбиваме белтъците. Дали ще използвате тел или миксер, зависи от вас. Но имайте предвид, че те трябва да образуват хубави, твърди върхове. Колкото по-пухкави са белтъците, толкова по-пухкави ще бъдат изпечените изделия.
След като белтъците са готови, следващата стъпка е да ги смесите с шоколада. Това трябва да се направи с изключителна прецизност. Първо, не добавяйте белтъците наведнъж, а постепенно, на няколко порции. След като ги добавите към шоколада, разбъркайте ги първо на повърхността, а след това постепенно ги добавете към цялата смес. Правете това с плавни, кръгови движения. Крайният резултат трябва да е вкусна, ефирна смес. И, разбира се, гладка.
Внимателно го изсипваме в тавите за печене, които изваждаме от хладилника. След това вземаме обикновена кърпа, сгъваме я няколко пъти и я поставяме на масата. Почукваме я рязко с дъното на чинията, в която е сместа. След това с нож много внимателно я отделяме от стените на тавата. Правим всичко това, за да помогнем на печеното да се надигне.
След това поставяме бъдещия ни десерт в предварително загрята фурна на 200 градуса по Целзий (400 градуса по Фаренхайт). Печем около седем минути. Друг важен момент: не отваряйте фурната в продължение на седем минути, в противен случай всичко ще „падне“. След това извадете и сервирайте. Можете да украсите шоколадовото суфле с пудра захар. В рецептата е посочено още, че ще бъде вкусно, сервирано с шоколадов сладолед.
Суфле като основа
Този печива често се използва за приготвяне на торта. По принцип рецептата за суфле за тази цел е почти идентична с обикновен, самостоятелен десерт. Съществува обаче и вариант без печене, който се съхранява в хладилник. За целта смесете три жълтъка със 70 г захар и една чаена лъжичка ванилова захар. След това изсипете сместа в топло мляко и варете на водна баня, докато се сгъсти. След като изстине, добавете 10 г предварително накиснат желатин. Добавете бита сметана и една супена лъжица какао. Разбъркайте добре, изсипете във форма и охладете за три часа. След това време шоколадовата торта-суфле е готова.
Както виждате, рецептата за класическо суфле и торта е интересна и проста.
