Павлова с лимонов крем >>> Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Въздушен като самата балерина, десертът „Павлова“ заема специално място в сърцата на сладкарите. Този лек, елегантен и невероятно лесен за приготвяне десерт на базата на меренг е създаден в началото на 20-ти век. Създаден е в чест на великата руска балерина Анна Павлова.

Хранителна стойност на порция

295.5 ккал

Протеини: 4,3 г
Мазнини: 15,3 г
Въглехидрати: 35,1 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 1 час и 45 минути
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 9

Нова Зеландия и Австралия, които Анна Матвеевна посети по време на световното си турне, се състезават за титлата родно място на десерта. Местни сладкари, вдъхновени от елегантните тутута на танцьорката, създадоха емблематичния десерт почти едновременно. Във всеки случай, „Павлова“ вече е популярна по целия свят, задоволявайки апетитите на ценителите на високата кухня.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Десерт Павлова с лимонов крем

Съставки

Порции

За меренг

Яйчен белтък

4 бр.
Захар

300 Г
Лимонов сок

1 ч.л.
Царевично нишесте

1.5 супена лъжица

За лимонов крем

Яйчен жълтък

4 бр.
Захар

80 Г
Масло

60 Г
Лимон

2 бр.

За крема

Маскарпоне

250 Г
Пудра захар

30 Г

Подготовка

Стъпка 1

Отделете белтъците от жълтъците. Яйцата трябва да са пресни и на стайна температура. Изсипете белтъците в чист и сух съд. Подправете със сол.

Стъпка 2

Изсипете захарта в белтъците. Разбъркайте добре с шпатула до гладкост. Прехвърлете сместа с белтъците на водна баня. Разбърквайте непрекъснато, за да предотвратите свиването им, докато захарта се разтвори напълно.

Стъпка 3

Разбийте сместа от белтъци и захар на средна скорост, докато стане пухкава и гъста. Добавете лимонов сок, за да стабилизирате сместа, и царевично нишесте, което ще придаде на меренга кадифена текстура.

Стъпка 4

Постелете тава за печене с хартия за печене. Намажете хартията с растително масло, за да предотвратите залепването на меренгите. Оформете меренгите на розички с помощта на сладкарски пош. Ако нямате сладкарски пош, използвайте найлонов плик с ножица на края.

Стъпка 5

Стъпка 6

За лимоновия крем, смесете захарта, омекналото масло и жълтъците в чиста купа. Разбъркайте сместа с тел.

Стъпка 7

Настържете кората на 1 лимон и изстискайте сока на 2 лимона. Добавете към сместа. Сложете на водна баня, докато се сгъсти. Прецедете изварата през цедка, за да отстраните бучките. Приберете лимоновата извара в хладилник, докато се охлади напълно.

Стъпка 8

За крема, смесете маскарпонето с пудра захар и разбийте с миксер, докато сместа стане гъста и гладка.

Стъпка 9

Сглобяване на десерта: поставете лимонов крем в кухината на тортата,

Стъпка 10

Покрийте дупката с добър слой крем и украсете с горски плодове.

Стъпка 11

Десертът Павлова е готов! Добър апетит!

Подобна видео рецепта: Павлова с лимонов крем

Някога жадували ли сте за нещо вкусно, но същевременно лесно и бързо? Тогава не забравяйте да видите това видео в YouTube канала на Karamelka. Това е рецепта за лека, крехка и вкусна торта Ана Павлова.

Авторката обяснява стъпка по стъпка процеса на приготвяне на този десерт по достъпен начин. Тя споделя тайните за създаване на перфектния меренг, богат лимонов крем и нежен маслен крем. Дори начинаещи готвачи могат да го направят!

Хрупкави пластове меренг, напоени със сладък цитрусов крем, ще зарадват както деца, така и възрастни. Това изискано лакомство е идеално с чай или кафе, или може да подслади вкуса на силна алкохолна напитка. Ще изглежда елегантно и много апетитно на всяка маса.

Десертът „Ана Павлова“ е идеален за празник, като подарък за скъпи приятели или просто когато ви се прияде нещо вкусно, но бързо. Не губете време на кухненската маса; зарадвайте семейството и приятелите си с този вкусен десерт още сега! Споделете успехите си в коментарите.

Подобни рецепти