Павлова с горски плодове – стъпка по стъпка рецепта със снимки

Павлова е емблематичен десерт, създаден в чест на известната руска балерина Анна Матвеевна Павлова. Този деликатен, хрупкав меренг, напомнящ за тутуто на талантливата танцьорка, е не само естетически приятен, но и вкусен. Приготвя се в различни варианти, сред които особено популярен е меренгът с пресни плодове и горски плодове. Тази комбинация ще спечели сърцето на всеки сладкояд през лятото.

Хранителна стойност на порция

342 ккал

Протеини: 13 г
Мазнини: 10 г
Въглехидрати: 35 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 1 час и 50 минути
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 9

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Как да си приготвим десерт Павлова с горски плодове

Съставки

Порции

За меренг

Яйчни белтъци

100 Г
Захар

200 Г
Царевично нишесте

1 ч.л.

За крема

Сметана 33%

100 Г
Извара

200 Г
Пудра захар

50 Г

За декорация

Ягода

200 Г

Подготовка

Стъпка 1

Сложете пилешките белтъци на стайна температура в дълбока метална купа. меренг издига се възможно най-високо, контейнерът трябва да е сух и обезмаслен.

Стъпка 2

Добавете финозърнеста захар и царевично нишесте към белтъците. Пудрата захар е чудесна алтернатива на бялата захар, тъй като ще направи сместа по-крехка и гладка. Царевичното нишесте ще придаде на меренга кадифена повърхност.

Стъпка 3

Разбийте сместа на средна скорост в продължение на 10 минути, докато се образуват твърди върхове. За по-наситен бял цвят добавете една чаена лъжичка лимонов сок, докато разбивате.

Стъпка 4

Постелете тава за печене с хартия за печене. Намажете я с кокосово или растително масло без мирис. Това ще предотврати залепването на меренгето по повърхността на пергамента.

Стъпка 5

С помощта на накрайник за сладкарски изделия оформете розови бисквитки с кухини в центъра. Печете 1,5 часа на 100°C (212°F). След като се изпекат, оставете бисквитките да се охладят във фурната.

Стъпка 6

За крема, смесете 33% течна сметана, крема сиренето и пудрата захар в чиста купа. Разбийте всички съставки с миксер, докато сместа стане гладка и гъста. Охладете в хладилник за 15 минути.

Стъпка 7

Напълнете охладените блатове от меренг със сметана, като използвате сладкарски пош.

Стъпка 8

Украсете шапките с пресни половинки ягоди. Можете също да изберете всеки любим плод или горски плодове за украса.

Стъпка 9

Готово. Добър апетит!

Подобна видео рецепта: Ягодова торта Павлова

Анна Павлова е истински кулинарен шедьовър, който дори начинаещ готвач може да приготви. Ефирни пластове меренг, съчетани с нежен маслен крем и богат ягодов сос, са вкусова бомба. Този десерт е толкова вкусен, че ще искате да го приготвяте отново и отново. И е лесен за приготвяне с помощта на Олга Шобутинская.

Намерих страхотна рецепта за „Анна Павлова“ в нейния YouTube канал, която прави този изискан десерт лесен за приготвяне. Кратката видео рецепта обяснява стъпките подробно – всичко е просто и ясно. Ще ви трябват само най-основните съставки, които няма да ви разорят. Определено отделете два часа, за да приготвите това вкусно лакомство за семейството и приятелите си – те ще бъдат във възторг.

Интересни факти за десерта „Ана Павлова“

Анна Павлова има богата история, обхващаща близо век. Затова не е изненадващо, че всяка година се появяват все повече и повече интересни факти за десерта. Сред най-интересните:

Има разлика между торта „Павлова“ и сладкиши, които се приготвят по един и същи начин.
В сладкарското изкуство има повече от 150 разновидности на Ана Павлова.
През 2005 г. е приготвен най-големият десерт „Павлова“, с височина 64 метра.

По какво се различава Павлова от обикновеното безе?

Основата на Ана Павлова е меренг, който се приготвя от меренг. Сладкарите обаче имат тайна, която помага на Павлова да придобие уникалната и неподражаема текстура.

Към сместа от белтъци се добавя нишесте, за да се запази изпечената кора мека отвътре. Това води до хрупкава външна част и пухкава вътрешна част.

Подобни рецепти