Класическа рецепта за еклери от тесто Choux – стъпка по стъпка фото рецепта

Хранителна стойност на порция

215.4 ккал

Протеини: 6,8 г
Мазнини: 14,3 г
Въглехидрати: 14,6 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 4 часа и 30 минути
Сложност:

Това е сложна рецепта. Опитайте я само ако печенето на торти е обичайната ви практика.
Брой порции: 16

Това е класическа рецепта за тесто за еклери. Получават се невероятно вкусни, крехки и ефирни сладкиши. Те се съчетават идеално с крема сирене, меренг, масло и крем. Готовите продукти могат да бъдат покрити с всякаква глазура.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Класическа рецепта за тесто за еклери

Съставки

Порции

Брашно

150 Г
Мляко

125 мл
Вода

125 мл
Сол

0,5 ч.л.
Захар

10 Г
Масло

110 Г
Яйце C1

5 бр.

Подготовка

Стъпка 1

Тесто от шу за еклери и профитероли - снимка

Приготвяме необходимите съставки.

Стъпка 2

Изсипете млякото и водата в тенджера.

Стъпка 3

Добавете сол и захар.

Стъпка 4

Добавете охладеното масло.

Стъпка 5

Поставете тенджерата на слаб огън. Бъркайте непрекъснато, оставете сместа да заври.

Стъпка 6

Добавете брашното и разбъркайте добре сместа.

Стъпка 7

Свалете тенджерата от котлона и разбъркайте сместа, докато стане гладка.

Стъпка 8

Върнете тенджерата на слаб огън и изпарете излишната влага от тестото. Когато сместа се сгъсти и се образува лек налеп на дъното на тенджерата, я свалете от котлона.

Стъпка 9

Прехвърлете горещата смес в дълбока купа или купа на кухненски робот.

Стъпка 10

Разбъркайте сместа интензивно в продължение на 5-7 минути.

Стъпка 11

Добавяйте яйцата едно по едно към тестото, като разбърквате всеки път, докато стане гладко. Готовото тесто за шу ще бъде гладко и лъскаво. Трябва да се стича бавно от лъжицата.

Стъпка 12