Тесто за понички на кефир: рецепта без мая + 5 снимки стъпка по стъпка

Най-красивите и вкусни пържени понички се приготвят с класическо тесто. Точно това искам да споделя с вас в тази рецепта. Няма да разглеждам процеса на пържене тук, а по-скоро всички нюанси на приготвянето на основата за този десерт на кефирна основа.

Хранителна стойност на порция

232 ккал

Протеини: 13 г
Мазнини: 10 г
Въглехидрати: 1 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 45 мин.
Време в кухнята: 10 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 8

Самият кефир е доста кисел. Така че, вместо бакпулвер, можете да добавите малко сода бикарбонат към сместа. Докато се гасят, поничките ще се надигнат. Ще подобрите и вкуса им, като премахнете нежеланата киселинност.

Също така, не забравяйте винаги да затопляте съставките за тестото до стайна температура. Освен, разбира се, ако правите маслени бисквитки или пайове. Топлите яйца се разбиват много по-добре. А кефирът реагира по-бързо със содата бикарбонат и се интегрира по-лесно с останалите съставки за тестото.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Класическо тесто за понички с кефир

Съставки

Порции

Масло

80 Г
Сол

7 Г
Сода

5 Г
Ванилова захар

6 Г
Кефир

300 мл
Брашно

600 Г
Яйце C1

2 бр.
Захар

80 Г

Подготовка

Стъпка 1

Чукнете яйцата в дълбока купа с високи стени, добавете захарта, солта, содата бикарбонат и ванилията. Разбъркайте с шпатула до гладкост.

Стъпка 2

Изсипете разтопеното масло, или в микровълновата, или на водна баня. Разбъркайте добре с кръгови движения.

Стъпка 3

Добавете кефир със стайна температура и разбъркайте, докато се разпредели равномерно и влезе в контакт със содата бикарбонат. Сместа ще се разпени леко, което е нормална химическа реакция. Ако содата бикарбонат се използва в рамките на определеното време и няма реакция, това е нормално – тя просто не се вижда с просто око.

Стъпка 4

Сега добавете предварително пресятото брашно малко по малко и разбъркайте с шпатула. Когато тестото се сгъсти, започнете да го месите на ръка, първо в купа, а след това върху набрашнена постелка. Ако е необходимо, добавете още малко брашно, но не повече от 50-100 г.

Стъпка 5

Тестото за понички на кефир е готово. Увийте го в найлонов плик и го оставете да престои 35 минути на стайна температура преди употреба.

Ванилия и ванилин

Никога не се уморявам да повтарям, че винаги е по-добре да изберете естествена подправка пред заместителите. Ванилията е най-добрият пример за това. Да, ванилията има ярък и много приятен аромат. Тя е естествена и безопасна. Но не съдържа етерични масла. Поради това подправката губи два от основните си ефекта.

Първо, екстрактът от ванилия може да смеси различни вкусове. Дори ако използвате евтини съставки и подправки или дори сгрешите пропорциите, те пак ще звучат като един букет.

Второ, ванилията влияе директно върху мозъка, като задейства отделянето на хормони и наистина подобрява настроението. Така че вашите десерти винаги ще направят страхотно първо впечатление.

Опитайте да използвате екстракт от ванилия поне веднъж и никога повече няма да искате да купувате ванилия!

Подобни рецепти