Мраморна торта: Поетапна рецепта за приготвяне у дома, със снимки

Мраморна торта "Зебра" – прекрасно лакомство за чай, което дори начинаещ домашен готвач може да приготви у дома, използвайки нашата проста рецепта стъпка по стъпка. Кексчето е меко, нежно и ефирно, мраморната му текстура изглежда зашеметяващо при нарязване, а комбинацията от нежни ванилови и богати шоколадови вкусове със сигурност ще се хареса както на деца, така и на възрастни.

Мраморна торта - проста рецепта стъпка по стъпка

Хранителна стойност на порция

397.0 ккал

Протеини: 4,8 г
Мазнини: 22,0 г
Въглехидрати: 45,0 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 1 час и 10 минути
Време в кухнята: 1 час и 10 минути
Сложност:

Една проста рецепта.
Брой порции: 6

Първите мъфини Те са били печени още в Древен Рим. Естествено, такъв лукс първоначално е бил предназначен за императорската трапеза. Необичайната „мраморна торта“ е изобретена от сладкарите много по-късно, около края на 19 век, и е придобила невероятна популярност в Европа и Америка.

Тази рецепта е наистина емблематична, тъй като мраморната торта се приготвя от прости и достъпни съставки, а самият процес на готвене е много лесен, без да изисква специални умения или скъпо оборудване.

Днес ще ви разкажем как да изпечете класическа мраморна торта във фурната, а също така ще ви предложим изпитана във времето рецепта за тесто с омекотено масло и заквасена сметана.

За да си направим красив двуцветен кекс у дома, ще ни трябват:

тава за печене 23x11 см (можете да използвате и класически форми за мъфини);
контейнер за смесване на тесто;
миксер (за предпочитане, но можете и без него);
лопатката.

Стъпка по стъпка рецепта за традиционна мраморна торта

Мраморна торта стъпка по стъпка – проста домашна рецепта

Съставки

Порции

Масло

120 Г
Захар

180 Г
Яйце C1

3 бр.
Заквасена сметана 20%

130 Г
Брашно

200 Г
Какао на прах

2 супена лъжица
Бакпулвер

1.5 ч.л.
Екстракт от ванилия

1 супена лъжица
Сол

1 щипка

Подготовка

Стъпка 1

В купа смесете 120 грама омекнало масло, 180 грама захар и щипка сол.

Стъпка 2

Добавете една супена лъжица екстракт от ванилия.

Може да се замени с 1 пакетче ванилова захар 8-10 грама.

Стъпка 3

Разтрийте съставките със шпатула, докато се получи хомогенна маса, както е на снимката.

Стъпка 4

Разбийте сместа с миксер за около 3-4 минути.

Тази стъпка е по избор, можете просто да смесите добре всички съставки с шпатула, но след използване на миксер тестото ще бъде по-ефирно.

Стъпка 5

Към получената смес добавете 3 яйца.

По-добре е да добавяте яйцата към тестото едно по едно, като разбърквате добре на всеки етап.

Стъпка 6

След добавяне на яйцата, получаваме тази мека и ефирна маса.

Стъпка 7

Добавете 130 грама заквасена сметана и отново разбъркайте добре до гладкост.

Нашата рецепта стъпка по стъпка използва заквасена сметана с 20% масленост, но можете да направите тортата и с друго съдържание на мазнини (15 или 25%), както и с кефир и гъсто кисело мляко. Струва си да се отбележи обаче, че резултатите може леко да се различават при използване на други съставки, така че експериментирайте и открийте кое ви подхожда най-добре.

Стъпка 8

Отделно смесете брашното и бакпулвера. Смесете сухите съставки.

Ако сте заменили заквасената сметана с кефир в рецептата си (или заквасената сметана е била много кисела), можете да добавите и 0,5 чаена лъжичка сода бикарбонат към брашното; това ще неутрализира киселинността.

Стъпка 9

Пресейте брашното с бакпулвера, като го добавяте към тестото на части.

Ако използвате миксер, месете тестото на ниска скорост, но можете да използвате и ръчна бъркалка или шпатула.

Стъпка 10

На тази стъпка имаме готово тесто. То трябва да е доста меко и ефирно.

Не разбивайте сместа твърде дълго, тъй като това ще уплътни тестото и ще направи кексът по-плътен.

Стъпка 11

Нашата мраморна торта се състои от ванилово и шоколадово тесто, затова разделяме тестото на две равни части 1:1 (ако искате ваниловото или шоколадовото тесто да преобладава, можете да използвате съотношение 1:2) и продължаваме, като преминаваме към рецептата за приготвяне на шоколадовата част.

Стъпка 12

Смесете какаото с малко количество вода (около 2 чаени лъжички) и омесете до получаване на шоколадова паста.

Ако просто изсипете какао на прах в тестото, ще бъде трудно да се отървете от бучки, но пастата ще се разтвори лесно и бързо при месене.

Стъпка 13

Добавете шоколадовата паста към частта от тестото, която искате да овкусите и оцветите. Разбъркайте до гладкост.

Ваниловото и шоколадовото тесто трябва да са с приблизително еднаква консистенция. Ако едната част е твърде течна, можете да добавите малко брашно.

Стъпка 14

Пригответе тавата, като намажете вътрешността ѝ с тънък слой растително масло и поръсите с брашно.

Ако не обичате да печете с растително (слънчогледово) масло, просто използвайте силиконови форми за печене или покрийте формата със силиконова хартия.

Стъпка 15

Поставете тъмното и светлото тесто в тавата. Няма специална техника; можете да създадете всякакъв дизайн, който ви харесва.

Стъпка 16

За да получите мраморен мотив, допълнително разбъркайте тестото в тавата с помощта на тънко шишче.

Стъпка 17

Трябва да изпечете мраморната торта във фурната на 180℃ приблизително 45-50 минути (режим "отгоре + отдолу" без конвекция).

Времето за печене може да варира в зависимост от вашата фурна и избрания режим на готвене. Проверете готовността на кекса по класическия начин: като го пробиете с дълго дървено шишче и проверите за красива златистокафява коричка.

Стъпка 18

Когато кексът е изпечен, извадете го от фурната и го оставете да се охлади за няколко минути, след което го извадете от формата.

Стъпка 19

Нашата торта е готова. Дори без специална декорация, тя изглежда красива благодарение на мраморната си текстура и пухкавия си връх.

Ако искате да подобрите рецептата за мраморна торта, можете да добавите към тестото:

нарязани ядки;
стафиди;
ситно нарязани сушени кайсии;
захаросани плодове;
мак;
кокосови люспи.

Можете също така допълнително да украсите мраморната торта, като я покриете с шоколад или глазура, поръсите я с настъргани ядки, кокосови люспи или я гарнирате с пресни плодове. Научете повече за Как да си направим захарна глазура у дома Прочетете материалите на нашия уебсайт.