Шоколадов фондан: Рецепта стъпка по стъпка със снимки

Шоколадовият фондан (Lava Cake) е популярен френски десерт, състоящ се от пандишпан с добавено какао и пълен с течен шоколад. Днес ще ви разкажем как да си направите вкусен шоколадов фондан у дома и ще ви предложим подробна стъпка по стъпка рецепта със снимки на всяка стъпка.

Важно! Основната трудност при приготвянето на този десерт е стриктното поддържане на правилната температура. Ако не спазвате правилните инструкции за готвене, лесно можете да получите обикновени мъфини, вместо фондан, пълен с течен шоколад.

Хранителна стойност на порция

412 ккал

Протеини: 6,8 г
Мазнини: 27,3 г
Въглехидрати: 35,0 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 20 мин.
Време в кухнята: 20 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 4

Днес можете да опитате този деликатен шоколадов фондан с течен пълнеж във всяко кафене или ресторант във Франция, но е напълно възможно да го приготвите и у дома.

Днес ви каним да усвоите класическа рецепта и да направите първия си течен шоколадов фондан с какао на прах. Уверени сме, че този десерт определено ще заеме почетно място в списъка ви с оригинални празнични лакомства и дори може да се превърне в любим на децата.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на шоколадов фондан

Проста рецепта за шоколадов фондан с течен пълнеж

Съставки

Порции

Тъмен шоколад 80%

90 Г
Масло (охладено)

80 Г
Яйце C1

2 бр.
Захар

50 Г
Ликьор Бейлис

50 мл
Какао на прах

50 Г

Подготовка

Стъпка 1

Съберете всички необходими съставки и 4 формички. За приготвяне на мъфини с течна сърцевина са подходящи керамични или класически силиконови формички.

Стъпка 2

Първо, трябва да разтопим шоколада и маслото. Можете да направите това, като поставите съставките заедно в голяма керамична чаша или дълбока купа.

Стъпка 3

Загрейте шоколада и маслото в микровълновата (на кратки интервали, като бъркате) или по старомодния начин на водна баня, докато сместа стане гладка.

Стъпка 4

В купа смесете 2 яйца, захарта и щипка сол (солта ще направи шоколадовия вкус по-интензивен).

Стъпка 5

Разбийте съдържанието на купата, докато захарта се разтвори напълно. Можете да направите това с миксер или обикновена тел.

Стъпка 6

Добавете охладения шоколад към сместа и разбъркайте до гладкост.

Стъпка 7

Добавете 50 мл ликьор Baileys към тестото, за да придадете на десерта пикантен вкус.

Тази стъпка е по избор. Можете да направите фондан без тази съставка или да замените алкохолния ликьор със сироп с подобен вкус.

Стъпка 8

Пресейте 50 грама брашно в шоколадовата смес и омесете меко тесто.

Стъпка 9

Следващата стъпка е да подготвите формите. Първо, намажете формите с омекнало масло.

Стъпка 10

След това, използвайки фина цедка, поръсете вътрешността на формичките с какао на прах.

Стъпка 11

Напълнете формичките с шоколадово тесто до 2/3 от обема им.

Стъпка 12

Изпечете шоколадовия фондан във фурната. Поставете напълнените формички в предварително загрята на 180°C (350°F) фурна. Средното време за печене е 10 минути, но в зависимост от размера на формичките и характеристиките на вашата фурна, това време може да е малко по-кратко или по-дълго.

Правилно изпеченият шоколадов фондан трябва да има изпечена кора и течна сърцевина. Намирането на перфектния баланс изисква експериментиране за всеки отделен случай. Ето защо не се препоръчва да печете тортата за първи път, за да я сервирате на гостите. Струва си да практикувате няколко пъти, за да разберете какви са разликите във вашата фурна и колко точно време трябва да печете мъфините за перфектен резултат.

Стъпка 13

Готовият фондан трябва да се извади от формата. Обикновено кексът се изважда лесно, като се обърне върху чиния и леко се почука по формата, като великденска торта.

Това е, десертът е готов! Сега знаете как да направите шоколадов фондан, остава само да го украсите красиво и да зарадвате всички у дома с това вкусно френско ястие.

Има много варианти за сервиране на този невероятно вкусен десерт:

класически, когато шоколадовата торта има вкус на нещо като брауни торта, поръсете с пудра захар и украсете с гъста заливка;
тортата може да се украси с бита сметана;
Много е вкусно да се комбинира шоколадов фондан с сладолед (обикновено се използва ванилия, сметана или сладолед);
Оригинални летни вариации на ястието могат да се създадат чрез добавяне на пресни плодове и плодове (малини, ягоди, череши, праскови и др.).

Естествено, струва си да се има предвид, че добавянето на съставки като сладолед или бита сметана увеличава калорийното съдържание на десерта.

Ако първият ви фондан се получи малко сух, не се притеснявайте. Просто намалете времето за печене следващия път, постигайки перфектното съотношение между изпеченото тесто и течния пълнеж.

Предлагаме и друг, още по-бърз вариант за приготвяне на шоколадов фондан у дома, с видео инструкции стъпка по стъпка: