Брауни е торта, чиято рецепта се смята за една от най-популярните в Америка и Европа. Този ароматен сладкиш е изобретен в Чикаго през 1893 г. Автентичният десерт е покрит с кайсиева глазура, но предлагам да направите рецепта за брауни, адаптирана към нашата култура. Повярвайте ми, резултатът ще бъде също толкова добър: нашата торта ще има фин аромат на ванилия, сочен пълнеж и хрупкава коричка.

Почти класическо брауни

За да приготвим десерта Брауни, ще ни трябват:

  • 100 грама тъмен горчив шоколад;
  • ~170 грама масло;
  • 200 грама кафява захар;
  • 4 цели пилешки яйца;
  • 100 грама пшенично брашно;
  • 100 грама орехи.

Ягодов брауни

Тази рецепта за брауни е за шест порции. Приготвянето ѝ отнема около четиридесет минути.

Първо, за нашето брауни, трябва да начупим шоколада на малки парченца. Разтопете го с маслото на водна баня. Разбъркването е от съществено значение по време на този процес. След като шоколадът се сгъсти и се превърне в сос, свалете го от котлона и го оставете леко да се охлади.

Междувременно разбийте яйцата с половината кафява захар. Сместа трябва да е гладка, затова добавяйте захарта постепенно, като бъркате добре с тел или миксер, докато захарта се разтвори напълно. Този процес ще отнеме около 2-3 минути.

Десертът може да има по-изразен ядков или ванилов вкус. Ако предпочитате ядки, запечете ги в сух тиган, преди да ги нарежете. След това ги нарежете на ситни трохи с остър нож.

Добавете останалата захар, брашното и нарязаните ядки към шоколадовия крем. Разбъркайте добре. Рецептата изисква постепенно смесване на съставките: това ще гарантира, че нашето брауни ще има гладка текстура и класически вид.

След това изсипете захарно-яйчната смес в бъдещия десерт и я разбъркайте добре с шоколадовата смес. Цветът трябва да е равномерен, без ивици.

Време е да изпечем нашия десерт!

Класическо брауни

Загрейте фурната до 200 градуса по Целзий (400 градуса по Фаренхайт). Постелете дъното на тава за брауни с намазнена хартия за печене. Изсипете тестото в тавата, разпределете го равномерно и печете 25-30 минути. На повърхността трябва да се образува коричка.

Пайът е готов! Сега е време да се охлади, нареже и сервира. За да сте сигурни, че парчетата са с идеален размер и тортата изглежда като ресторантско ястие, използвайте нож за пица, за да нарежете браунито.

Класическата рецепта не предлага никакви тайни за сервиране в чикагски стил, така че се доверете на вкуса и въображението си. Вкусна комбинация е брауни с ванилов сладолед и пудра захар.

Шоколадово-бананово брауни

Шоколадово-бананово брауни

Този необичаен десерт съчетава класическо брауни с бананов чийзкейк. Той е деликатно вкусен и нискокалоричен. Рецептата е подходяща дори за малки деца, а крайният резултат е вкусен десерт, който е трудно да се различи от нежните австрийски сладкиши.

За да приготвите четири порции, ще ви е необходимо:

  • 3 цели пилешки яйца;
  • 150 грама шоколад (тъмен, млечен, по избор);
  • 80 грама масло;
  • 1 супена лъжица какао;
  • 3 супени лъжици захар;
  • 1 банан;
  • 3 супени лъжици пшенично брашно;
  • 100 грама извара.

Тази рецепта ще ви отнеме не повече от 45 минути време.

Процесът на приготвяне е съвсем прост. Първо, разтопете шоколада и маслото на водна баня. Получената смес трябва да е гладка и не твърде гъста.

След това смесете какаото и брашното. Разбийте две цели яйца с две супени лъжици захар. Можете да използвате тел или миксер. Основното е да изсветлите основата на браунито. Добавете шоколадовия сос и брашното, смесено с какаото, към разбитите яйца.

Най-добре е да добавяте съставките постепенно. Това ще помогне да се избегнат бучки в тестото. Една партида десерт е готова.

Сега са само въпрос на минути: смесете изварата, яйцето, супената лъжица захар и банана в блендер до гладка смес. Ако предпочитате да разбиете сместа с тел, можете да намачкате банана с гореща вилица.

Сега е време за печене. Първо, поставете шоколадовата основа в добре намазнена тава. Изсипете сместа от извара и банани върху равномерно разпределената основа. За по-креативен привкус можете да украсите десерта ни с някои необичайни шарки. Можете да ги изрежете с дръжката на лъжица или вилица.

Загрейте фурната на 180 градуса и печете десерта за половин час.

Сервиране и декорация

Брауни с шоколад

Тъй като това е нетрадиционна рецепта, сервирането на ястието може да се извърши по най-различни начини. След като паят се раздели на порции, всяка може да се постави върху канапе от пудра захар и да се гарнира с бита сметана. Десертът може да се украси и с резенчета плодове и стръкче мента.

Необичайна лятна порция, която добавя малко пикантност към браунито, е топка сладолед или кафеен сладолед, гарнирана с канела и настърган джинджифил.

Друг оригинален вариант са захаросаните кори. Не препоръчваме да правите класически захаросани портокалови кори. Вкусна алтернатива и красива декорация са захаросаните кори от дебелокожи мандарини. Тази рецепта е идеална за вашите браунита.

Съставки:

  • 300 грама бяла захар;
  • мандарини;
  • 120 милилитра вода.

Измийте добре мандарините и ги обелете. Залейте корите с вода и оставете за шест часа. След това отцедете водата и повторете процеса.

Излейте старата вода, добавете нова вода и сложете на котлона. Оставете кожите и водата да заврят и варете пет до седем минути. След това отцедете врящата вода и разпределете кожите върху кърпа.

Пригответе сиропа. Измерете захарта и водата: захарта трябва да е равна на теглото на корите, а съотношението вода към захар трябва да е 1,5:4. Сварете сместа на среден огън. Оставете да заври, след което оставете да къкри един час на слаб огън, докато сиропът се изпари напълно. За по-остър цитрусов вкус можете да добавите няколко лъжици лимонов ликьор.

Леко подсушете захаросаните плодове във фурната. Гарнирането на браунитата с тях ще добави фин вкус, добавяйки меки цитрусови нотки. Можете да настържете или нарежете захаросаните плодове, ако желаете.

Ето една уникална рецепта за сервиране на вашия шоколадов десерт. Добър апетит!

Видео с рецепта за брауни