Сладкиши от бутер тесто

Торти с протеинов крем

Има многобройни рецепти за това ястие, а най-трудната част от тази версия е кремът, който има консистенция, напомняща на нежен маршмелоу.

И така, за готвене ще ви е необходимо:

• 4 протеина;
• 2 листа бутер тесто;
• 200 грама захар;
• 100 грама пресни плодове по ваш избор;
• 3 супени лъжици пудра захар.

Приготвянето на този десерт отнема около час. Тестото се размразява за двадесет минути на стайна температура, разточва се и се изрязва на форми. Те могат да бъдат обикновени квадрати или кръгове, или дори по-необичайни (цветя, звезди, животни). За целта просто си купете формички за сладки, които можете да намерите във всеки супермаркет.

Сега е време да загреете фурната до 180 градуса по Целзий (350 градуса по Фаренхайт). Печете кекса от десет до петнадесет минути, докато стане златистокафяв. Рецептите са различни и основният фокус тук е върху крема, който изисква специално внимание.

Сложете белтъците в купа и ги поставете на водна баня. Топлината ще улесни процеса на разбиване. Разбийте белтъците, докато станат пухкави, като добавяте захарта постепенно. Добавяйте я на малки порции, като избягвате бучки. Разбивайте с миксер за около петнадесет минути.

Изпечените корички се разрязват наполовина по дължина. Едната половина се пълни с крем от меренг и плодове, а другата половина се покрива с горната част. Горната част на бутер тестото се поръсва с пудра захар.

"Бързи" бутер тестени изделия

Приготвянето на това ястие отнема около четиридесет и пет минути. Рецептите с бутер тесто обикновено отнемат поне час (без самото тесто), но този вариант не изисква толкова времева инвестиция.

Съединение:

• Готово бутер тесто - 500 грама;
• Пресни горски плодове (ягоди/малини) - 200 грама;
• Пудра захар - 200 грама;
• Яйчни белтъци - 4 броя;
• Пудра захар и мента по избор.

Приготвената основа от бутер тесто се разточва и нарязва на парчета. Бъдещите сладки се поставят върху тава за печене и се пекат двадесет минути на 180 градуса по Целзий.

Захарта се разрежда с малко количество вода (приблизително 50 милилитра) и се оставя да заври. Сиропът трябва да е достатъчно гъст, за да образува тънка мрежа между пръстите ви. Полученият сироп се охлажда до 40 градуса по Целзий.

Разбийте белтъците добре. Добавете щипка сол. След като белтъците придобият консистенцията на гъста пяна на хубаво кафе, изсипете сиропа в купата на тънка струйка. Разбийте сместа още няколко минути.

Бутер тестото ще бъде украсено с горски плодове. За целта ягодите или малините се измиват и нарязват на половинки.

Тестото се изважда от фурната, охлажда се и се нарязва на сандвичи. Между половинките се поставя слой крем от меренг, а отгоре се украсява с горски плодове, които могат да се „залепят“ за тортата с останалия крем или сироп. Тортите се гарнират с мента и пудра захар.

Бадемово „дънче“ върху основа от бутер тесто

Рецептите за бутер тесто могат да бъдат доста необичайни. Например, бадемовото „дърво“ има уникален ядков вкус и отличителен външен вид. Тази домашна торта е уникална с това, че не изисква много усилия. Приготвянето ѝ отнема само половин час.

И така, за "дневника" ще ви трябват следните съставки:

• Бутер тесто без мая - 750 грама;
• Бадеми - 100 грама;
• Мляко - 1 литър;
• Брашно - 4 супени лъжици;
• Яйчен жълтък - 4 броя;
• Захар - 1 чаша;
• Ванилова захар - 1 пакет;
• Масло - 150 грама;
• Кондензирано мляко - 4 супени лъжици;
• Лимонова или портокалова кора - 1 брой.

Рецепти като тези са много популярни в Италия. Италианската кухня се отличава с изисканите си вкусове и простото печене. Освен това, италианските сладкари имат особена страст към бадемите, които се добавят към почти всички десерти.

За да направите бадемовия рулце, първо разточете тестото и го нарежете на ленти с дебелина два сантиметра. Поставете лентите върху намазнена тава за печене и печете дванадесет минути на 180 градуса по Целзий.

Докато нашите „дървени“ бисквитки покафеняват, е време да приготвим крема. Най-лесният вариант е да смесите кондензираното мляко с масло. Ако времето позволява, алтернатива е да направите следния крем: изсипете брашното в купа, след което разбийте млякото на тънка струя, докато се образува гъста консистенция, подобна на заквасена сметана. Добавете жълтъците и разбийте до гладкост. Добавете около половин чаша захар.

Сложете останалото мляко на котлона. Изсипете кремообразната основа в загрятата течност. Бъркайте непрекъснато, за да избегнете образуването на бучки. Оставете сместа да заври, но не я оставяйте да заври. Добавете маслото към охладения крем и разбийте с миксер.

Рецептите за крем могат да варират, но независимо кой вариант изберете, ще трябва да добавите настъргана кора, ванилова захар и малко кондензирано мляко (по избор) към сместа.

Тортата се изважда от фурната. Поставя се върху фолио и се залива обилно със сметана. Поръсва се обилно и със смлени бадеми.

Този дизайн е нанесен на няколко слоя. Няма нужда да се притеснявате, че кремът ще се разлее. Той ще попие в основата, правейки тортата още по-влажна.

След като десертът е сглобен, увийте го плътно в найлоново фолио и го оформете като пън. Оставете получената смес да престои. Можете да го охладите за няколко часа, но най-добрият вариант е два часа на стайна температура и след това да го охладите за една нощ.

Сутринта можете да поканите гости на масата и да се насладите на сладка, прелестна закуска. Вкусна и бърза!

Видео рецепта за приготвяне на кексчета с бутер тесто и сметана