С какво можете да напълните вафлени рулца?
Сладките вафлени рулца са вкусен десерт за деца. Много хора по съветско време са имали гофретници, за да приготвят това сладко лакомство. Децата обожават тези гофрети. Често са били пълнени с кондензирано мляко, но в действителност пълнежът е можел да бъде всякакъв. Кремът за вафлени рулца може да бъде крем, протеин, шоколад или извара. Ако следвате рецептата, приготвянето на крема е лесно. За специален повод можете да напълните гофрети със сметана с най-различни вкусове. Нека разгледаме рецептите за най-популярните кремове.
Пълнеж от крем
Рецептата за приготвяне на крем се състои от: 1 жълтък, 100 г маргарин или масло, 1 чаша захар, 1 чаша мляко.
Изсипете млякото в тенджера и счупете едно яйце. Разбъркайте добре. След това добавете захарта, сложете на котлона и оставете да къкри на слаб огън. Бъркайте непрекъснато. След около 5 минути ще получите нещо, наподобяващо кондензирано мляко. След това изсипете кондензирано мляко в купа, покрийте и оставете настрана да се охлади. С помощта на миксер разбийте маслото. След това постепенно добавете охладения кремообразен сироп. Разбийте до пухкавост. Кремът е готов! Можете да напълните гофретите със сметаната.
Пълнеж от извара
Кремът от извара е богат и гъст. Можете да го направите по-малко сладък, ако предпочитате. Не е най-популярната рецепта, но е вкусна! Непременно го опитайте като пълнеж за гофрети.
Ще ни трябват: 100 г масло, 100 г нискомаслено извара, 50 г пудра захар, 15 г кондензирано мляко, няколко капки коняк.
С миксер разбийте маслото с пудрата захар, докато маслото побелее. В този момент добавете кондензираното мляко и разбийте отново добре. Накрая добавете няколко капки коняк. Отделно прецедете изварата през цедка, след което постепенно я добавете към сместа и разбийте отново. Вкусният крем от извара е готов! Можете да напълните с него гофретите.
Ганаш тръбички
Ако семейството ви обича шоколад, не забравяйте да ги зарадвате с шоколадовия вкус на вафлените рулца. За да постигнете този вкус, ще ви е необходим ганаш.
За приготвянето му ще ви трябват: 200 г тъмен шоколад, 150 мл течна сметана (за предпочитане 30%).
Изсипете сметаната в тенджера, поставете я на котлона и оставете да заври. Веднага щом започне да завира, веднага добавете парченцата шоколад. Продължете да варите на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато шоколадът се разтопи напълно. След като всичко достигне гладка консистенция, изключете котлона и оставете ганаша да се охлади на плота, след което го приберете в хладилник за един час.
След това време извадете ганаша от хладилника и го разбийте с миксер за няколко минути, докато шоколадовата смес леко изсветли. Невероятният шоколадов пълнеж за тръбичките е готов! Прехвърлете го в сладкарски пош и напълнете вафлите с крема.
Протеинов пълнеж
И накрая, рецепта за най-пухкавия пълнеж за вафлени рулца: протеинов крем, приготвен на водна баня.
За този крем ще ви трябват два белтъка и 120 г кристална захар. Важно е да извадите яйцата от хладилника час преди приготвянето им. Те не трябва да са студени.
Отделете белтъците от жълтъците. Изсипете белтъците в дълбока купа, добавете захарта и разбийте с миксер за около минута. След това поставете купата с бъдещия крем на водна баня, като се уверите, че врящата вода не докосва дъното на купата, където е сметаната. След това разбийте белтъците директно на водна баня за около 5-6 минути, докато захарта се разтвори напълно. Свалете купата от котлона и разбийте за още една минута. Пълнежът от белтъци е готов!
Видео рецепта за приготвяне на крем за вафлени фунийки
