Рецепта за традиционна торта или как да си направим "Ленинградское"
Ленинградският пай е един от най-популярните десерти сред ценителите на деликатеси. Има различни начини за приготвянето му. Всяка домакиня може да изпробва своя собствена рецепта и във всеки случай резултатът ще бъде прекрасно, вкусно лакомство, което ще искате да приготвяте всеки ден. Рецептата е доста проста, а целият процес на приготвяне отнема около час и половина.
Подготовка за готвене
И така, за да приготвим тортата „Ленинградское“, ще ни трябват следните съставки:
- бутер тесто - 500 г;
- вода - 150 мл;
- 250 г масло;
- 4,5 супени лъжици захар;
- брашно - 60 г;
- яйца - 4 бр.;
- 5 супени лъжици мляко;
- 1 пакет ванилова захар;
- малко пудра захар за украса.
Първо, загрейте фурната до 200 градуса по Целзий. Докато фурната се загрява, пригответе тестото. Добавете 1/5 от маслото и 1 чаена лъжичка захар към водата, разбъркайте и оставете да заври. След това изключете котлона и добавете цялото брашно. Разбъркайте всичко заедно, за да се оформи топка. Охладете тестото до стайна температура, след което добавете 2 яйца, едно по едно, като разбърквате всеки път. Тестото трябва да е лъскаво.
Сега трябва да разточим бутер тестото и да го нарежем на квадрати 12 х 12 см. Поставете малко количество тесто за шу в центъра на всеки квадрат и сгънете ъглите на квадратите към центъра. Поставете хартия за печене върху тава за печене, прехвърлете кексчетата и печете във фурната за 30 минути. Важно е да не ги препечете. Искаме да са с красив светлозлатист цвят.
Докато кексчетата се пекат, нека приготвим крема Шарлот. Изсипете млякото в тенджера и го загрейте на котлона. Смесете останалите две яйца с ванилията и обикновената захар. Изсипете яйчената смес във врящото мляко, след което разбийте добре, докато се образува крем. Загрейте до 45 градуса по Целзий (113 градуса по Фаренхайт). Свалете от котлона.
Сега трябва да разбием маслото с миксер. Постепенно добавяме яйчената смес, като продължаваме да разбиваме бавно, докато стане пухкава. Нашият „ленинградски“ деликатес е почти готов; остава само да охладим тортата и да я напълним със сметана. За целта ще ни е необходим сладкарски пош. Украсете всичко с пудра захар.
Тортата „Ленинградское“ е готова! Рецептата може леко да варира в зависимост от вашите предпочитания. Надяваме се, че сте харесали това нежно и ефирно лакомство!
