Няколко рецепти за бадемови сладкиши
Съдържание
Леките бадемови сладкиши са здравословен и вкусен десерт. Приготвят се бързо и лесно, като се използват сравнително прости съставки. Ключът е да се намери добра рецепта. Точно това ще споделим днес.
Бадемите често погрешно се наричат ядки, но това не е съвсем точно. Бадемите всъщност са семена, подобно на кайсиевите ядки. Те обаче съдържат изобилие от полезни витамини и хранителни вещества. Например, бадемовите ядки съдържат много протеини, мастни киселини, калций, витамин Е и дори етерични масла. Тези ароматни семена насърчават по-добрия сън и храносмилането и, благодарение на изобилието си от фосфор, имат благоприятен ефект върху мозъчната функция.
Бадемови сладкиши - плоски питки
Тази рецепта се счита за най-простата от всички варианти. А липсата на масло, жълтъци (които съдържат вреден холестерол) и пшенично брашно прави тези бадемови сладкиши практически подходящи за диетични ястия.
Ще ни трябват:
- бадеми - 200 г
- белтъци от пилешки яйца - 2 бр.
- пудра захар - 160 г
Тъй като нашата рецепта не изисква обикновено пшенично брашно, трябва да си направим собствено, по-здравословно бадемово брашно. За целта запечете бадемовите ядки в тиган и ги смелете в кафемелачка, докато се превърнат в брашно.
Смесете белтъците с пудрата захар и разбийте с миксер до получаване на твърди върхове. Добавете прясно смляното брашно с шпатула. Сместа трябва да се образува маслена паста. Охладете готовото тесто за половин час.
С помощта на сладкарски пош или лъжица, изшприцовайте малки кексчета върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Загрейте фурната до 170 градуса по Целзий (350 градуса по Фаренхайт) и печете до златисто кафяво. Това обикновено отнема 10-15 минути.
Бадемовите сладкиши се съчетават добре с мляко, кисело мляко и чай.
Тиролски торти
Тиролските бадемови сладкиши са перфектна рецепта за десерт за специално чаено парти или вечеря. Ще се съгласите, самото име е интригуващо и примамливо.
И така, нека го извадим от хладилника:
- белтъци от яйца - 2 бр.
- бадемово брашно - 150 г
- стафиди - 75 г
- тъмен шоколад - 75 г
- захар (пясък) - 80 г
- ванилия
- сол на вкус
- лимонова кора - 1 ч.л.
- ром или друга силна алкохолна напитка - 1 супена лъжица
- канела - 1 ч.л.
- брашно - 100 г (пшенично)
- лимонов сок - 2 с.л.
- кокосови люспи
Първо пригответе бадемовото брашно. Вижте рецептата по-горе. След това разбийте белтъците със солта, докато побелеят. Добавете захарта и продължете да разбивате, докато се образуват твърди върхове.
Настържете шоколада и го разбъркайте с белтъците. Добавете канелата, ванилията, лимоновата кора, лимоновия сок, останалата захар, стафидите и бадемовото брашно. Разбийте сместа внимателно, за да не се образува пяна, и след това добавете рома.
С помощта на чаена лъжичка пуснете топчета тесто с диаметър 5-6 см върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Печете в гореща фурна за 15 минути.
Рецепта за глазура:
- какао - 2 с.л.
- отцеждане на масло - 3 с.л.
- кондензирано мляко - 3 с.л.
Разтопете маслото в тенджера, добавете какаото на прах и изсипете кондензираното мляко. Разбъркайте сместа и оставете да заври, но не я преварявайте. Ако глазурата е твърде гъста, можете да добавите лъжица мляко или чиста вода.
Потопете едната страна на готовите сладкиши в глазурата, поставете ги в чиния и поръсете с кокосови стърготини. След като глазурата стегне, десертът е готов за сервиране!
Можете също така да направите лимонова глазура за тези кексове. Тя също се съчетава прекрасно с бадемовия вкус и добавя свой уникален аромат.
За да направите това, ще ви е необходимо:
- масло - 50 г
- пудра захар - 1,5 чаши
- лимонов сок - 2 с.л.
Омекотете маслото и го разбийте с пудрата захар. Накрая добавете лимоновия сок. Потопете бадемовите сладки в тази глазура и ги охладете.
Бадемова торта без печене
Това е може би най-лесната рецепта, тъй като не изисква печене.
- маслени бисквитки - 400 г
- кондензирано мляко - 250 мл
- масло - 100 г
- какао - 4 ч.л.
- бадеми - 200 г
Смачкайте бисквитките и ги сложете в купа. Смачкайте бадемите и ги добавете към бисквитките. Изсипете кондензираното мляко, добавете маслото и какаото. Разбъркайте всичко заедно и оформете на топчета. Охладете в хладилник, докато стегнат. Можете да ги потопите в каквато глазура предпочитате.
