Класическият крем е едно от най-популярните изобретения на находчивите английски сладкари, което днес се използва широко като пълнеж за приготвяне на всякакви сладкиши, торти и други сладки изкушения. Деликатна и изненадващо вкусна, тази съставка бързо спечели популярност сред любителите на сладкото по целия свят.

Кремът е популярна основа за десерт.

Класическите десерти с крем включват световноизвестните еклери и оризов пудинг – деликатно и ефирно лакомство. Замразяването на крема прави вкусен сладолед. Можете да превърнете това лакомство в лек мус с малко бита сметана. Искате да направите деликатно суфле? Добавете разбити белтъци към крема и изпечете във фурната. Накрая, заместването на млякото с алкохол, като Марсала или шампанско, създава вкусен и ефирен пълнеж за любимия десерт тирамису. Основната рецепта за крем съдържа само три основни съставки: яйца, мляко и захар. Много сладкари добавят различни овкусители, като традиционно гарнират лакомството с шушулки ванилия.

Рецепта за приготвяне на нежни еклери

Еклер с крем Еклер, пълен с крем, е добре познато сладко лакомство с деликатен пълнеж. Този десерт произхожда от около 19-ти век, а рецептата му се приписва на френския готвач Мари-Антоан Карем. За да приготвите тези сладкиши, ще ви трябват следните съставки: За тестото за шу:

  • една чаша вода;
  • масло – 150 г;
  • една чаша брашно;
  • четири яйца;
  • сол;

За крема:

  • четири яйца;
  • брашно – 4 супени лъжици;
  • четири чаши мляко;
  • масло – 200 г;
  • две чаши захар.

Рецепта

Нежни еклери с крем

  1. Кипнете чаша леко подсолена вода, след което добавете 150 г масло и отново кипнете. Постепенно изсипете една чаша брашно в същия тиган, като бъркате непрекъснато, и изключете котлона.
  2. С помощта на миксер разбийте едно по едно четири яйца. След това постепенно добавете яйцата към тестото, като разбърквате добре. Тестото трябва да е достатъчно гъсто, за да не се стича от лъжицата.
  3. Загрейте фурната до 200 градуса по Целзий (400 градуса по Фаренхайт). Намажете тава за печене с масло. С помощта на сладкарски пош оформете малки еклери върху тавата за печене. Печете на 200 градуса по Целзий (400 градуса по Фаренхайт) за 25 минути, след което намалете температурата на фурната на 170-180 градуса по Целзий (350-375 градуса по Фаренхайт) и печете още около десет минути.
  4. За да приготвите плънката, смесете захарта, яйцата и брашното. Постепенно изсипете предварително свареното мляко в яйчената смес, като бъркате непрекъснато. Докато загрявате, бъркайте непрекъснато, докато сместа се сгъсти.
  5. Оставете сместа от яйца и мляко да се охлади за известно време, след което я смесете с омекналото масло. Разбийте получената смес до гладкост.
  6. Напълнете приготвените сладкиши с получения крем. За целта използвайте сладкарски пош със специален накрайник.
  7. За украса поръсете готовото лакомство с пудра захар или полейте с разтопен шоколад.

Сладък десерт с най-деликатния пълнеж е готов!

Видео рецепта с крем