Рецепта за прясна ягодова торта
Ягоди и сметана... Колко пъти сме виждали млада двойка да поглъща съблазнително този деликатес във филмите? Неволно се появява образът - облак от сметана и сочни, червени ягоди. Несъмнено това е прекрасна комбинация и наистина вкусна! Но разнообразието от ягодови десерти не се ограничава само до тази комбинация. Предлагаме ви няколко идеи каква може да бъде една ягодова торта.
Нежна ягодова торта
Рецепта първа и съставки за тестото:
- Яйца – 4 бр.
- Захар – 180 г.
- Брашно - 180 гр.
- Ванилин – 1 чаена лъжичка.
Съставки за кремообразен мус:
- Ягоди – 300 г (чисти, неразвалени).
- Пудра захар 150-200 г (в зависимост от сладостта на ягодите).
- Течна сметана - 300 г (30% и повече).
- Желатин – 1 супена лъжица.
Съставки за горния слой:
- Ягоди – 150 гр.
- Пудра захар – 50 гр.
- Желатин – 1 супена лъжица.
Рецепта за приготвяне на тестото:
- Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий. Намажете тава за печене със средно големи бордове.
- Отделете белтъците от жълтъците, като внимавате жълтъкът да не попадне в белтъците. Приберете купата с белтъците в хладилник.
- Междувременно, в друга купа, разбийте жълтъците със захарта до побеляване и ги оставете настрана.
- Вземете белтъците и ги разбийте на средно гъста пяна, след което постепенно добавете жълтъците, като продължавате да разбивате.
- След това добавете ванилията и пресятото брашно към сместа и разбъркайте добре. Тестото трябва да има консистенция, подобна на тесто за палачинки.
- Изсипете тестото върху тава за печене. Дебелината му трябва да е около 7 мм. Поставете тавата във фурната за 15-20 минути. Пет минути преди края на печенето проверете готовността на тестото с клечка за зъби или кибритена клечка.
- След като кексът е готов, махнете тавата за печене. Изрежете долния и горния слой на нашите блатове от кекса. Те могат да бъдат кръгове, квадрати или ромбове, с размер приблизително 5 х 5 см или по-големи, ако желаете. Изрежете толкова, колкото кексът може да побере (но в крайна сметка трябва да са четен брой) и покрийте с кърпа. Поставете останалите парчета в купа и оставете настрана да изсъхнат.
Рецепта за желето за горния слой:
- Разтворете желатина в две супени лъжици топла преварена вода и оставете да набъбне за 5-7 минути.
- Почистваме ягодите, измиваме ги и ги смиламе заедно с пудра захар в блендер.
- Прехвърлете ягодовата смес в тенджера с дебело дъно. Изсипете желатина и поставете тенджерата на слаб огън. Разбъркайте, за да се уверите, че желатинът се е разтворил напълно. Гответе не повече от четири до пет минути.
- Изключете котлона и поставете тенджерата на хладно място, за да се охлади.
Рецепта за кремообразен мус:
- Разтворете желатина в две супени лъжици топла преварена вода и оставете да набъбне за 5-7 минути.
- Разбийте измитите ягоди, почистени от зелените дръжки, заедно с половината от пудрата захар в блендер.
- Изсипете една четвърт от сметаната в малка тенджерка и я сложете на слаб огън да се затопли. Изсипете желатина и загрейте, докато сместа се разтвори напълно. Изключете котлона и оставете да се охлади леко.
- Разбийте останалата сметана и пудрата захар до твърди върхове. Постепенно добавете охладената сметана и желатина и разбъркайте добре. След това добавете ягодовото пюре и разбъркайте отново добре.
Декорация на десерт:
- Смелете трохите от сухи бисквити в блендер.
- Поставете пандишпаните върху тавата, не твърде близо един до друг. Внимателно нанесете с лъжица малко мус върху всеки блат, след което покрийте с втори блат и охладете в хладилник за 10 минути, за да може мусът да стегне леко.
- След 10 минути извадете блатовете. С нож или шпатула внимателно отрежете стърчащия мус, за да създадете хубава форма отстрани.
- С лъжица намажете всяка торта с малко желе, след което намажете страните на всяка торта с него. След това поръсете страните с бисквитени трохи и охладете за още 10-15 минути.
По желание готовата ягодова торта може да се гарнира с бита сметана, пресни половинки ягоди и листа от мента. Можете също така да вкарате цяла ягода във всяка торта, когато нанасяте муса на пластове, за да придадете на тортите си „изненада“.
Въпреки че тази рецепта изглежда сложна, всъщност е много лесна за приготвяне. Ако не искате да се занимавате с изрязване на форми за торта, можете лесно да я превърнете в торта, като използвате две големи блатове за торта вместо много малки.
За тези, които искат да направят ягодова торта, но биха искали да избегнат печенето, предлагаме рецепта за ягодово тирамису.
Тирамису с ягоди
Съставки:
- Ягоди – 300 г (сладки и неразвалени)
- Извара - 300 гр.
- Сметана за разбиване – 200 г (от 30% и нагоре).
- Бисквитки Савоярди – 200 гр.
- Пудра захар – 150 гр.
- Какао - 20 г (неподсладено, за поръсване).
Рецепта за приготвяне на десерт:
- Разбийте крема сиренето с 50 г пудра захар.
- Разбийте сметаната с 50 г пудра захар до твърди върхове, след което постепенно добавете крема сиренето, като продължавате да разбивате.
- Пасирайте ягодите в блендер с останалата пудра захар до гладкост. Разпределете сместа върху всички бисквитки.
- В предварително приготвена форма за тирамису, наредете на пластове бисквитките и глазурата от крема сирене, като завършите със сметаната. Подредете бисквитките шахматно за красив разрез.
- Сложете тирамисуто във фризера за 30-40 минути.
- Изваждаме десерта от фризера, поръсваме тирамисуто с какао на прах през цедка и украсяваме с ягоди.
Една лесна и вкусна рецепта за прекрасен десерт с ягоди е готова!
