Шоколадовите торти са малък рай за любителите на сладкото.

За да сте сигурни, че тортата ви ще се получи вкусна и точно като на снимката, трябва да закупите правилните съставки за избраната от вас рецепта. А що се отнася до печенето, най-добре е да не експериментирате или да замествате една съставка с друга. Дори грешната консистенция на една съставка може да съсипе крайния продукт.

И така, за да направите вкусна торта, прочетете рецептите, изберете тази, която ви харесва най-много, включително крайния резултат на снимката. Купете всички необходими съставки от магазина, отделете поне няколко часа свободно време и се отправете към кухнята, за да създадете кулинарни шедьоври!

Шоколадова торта с трюфели

За да направите тази торта, ще ви трябват силиконови форми и стъклена огнеупорна тава. И, разбира се, следните съставки:

• Барче тъмен горчив шоколад (72%);
• 1 супена лъжица захар;
• 4 супени лъжици вода;
• 40 г масло;
• 1 яйце;
• Щипка сол;
• 100 г замразени малини.

Тази рецепта има уникална характеристика: кексът се пече на водна баня и, освен това, без брашно. Така че, докато приготвяме тестото, включете фурната на 160 градуса по Целзий (325 градуса по Фаренхайт), за да може тя да се загрее предварително.

Разтопете шоколада на слаб огън или на водна баня. След това добавете маслото към разтопения шоколад и разбъркайте, докато се разтвори.

В отделна термоустойчива купа сварете сиропа: вода, захар и щипка сол. Когато сиропът леко се сгъсти, го добавете към шоколада и маслото. Разбъркайте добре всичко, след което чукнете яйцето в купата. След това разбийте тестото с тел.

Намажете силиконовите си формички с масло и ги поставете в стъклен съд. Изсипете тестото във формичките и напълнете стъкления съд до половината с вода. Поставете кексчетата във фурната и печете 40-45 минути.

Извадете готовите кексчета от формичките, поръсете ги с какао на прах и пудра захар, както е показано на снимката, и гарнирайте с малина. Тази рецепта ви позволява да замените замразените с пресни малини или други горски плодове.

Бадемово удоволствие

Този кекс се приготвя с брашно, което води до меко, ефирно, шоколадово тесто, което благодарение на добавянето на бадеми има много уникален вкус. Рецептата изисква следните съставки:

• Половин чаша смлени бадеми;
• 150 г брашно;
• 70 г захар;
• Три шоколадови блокчета;
• 200 г масло;
• 1 ч.л. бакпулвер;
• 2 супени лъжици какао;
• 3 кокоши яйца.

Вземете малка тенджера, за предпочитане с дебели стени и дебело дъно, и я поставете на слаб огън. Счупете в нея два шоколадови блокчета, след което добавете нарязано масло, за предпочитане на стайна температура. Разтопете всичко до гладкост. След това разбийте захарта и яйцата добре с миксер на висока скорост.

Добавете брашното и какаото на прах към яйцата. Най-добре е първо да ги пресеете. Разбъркайте много внимателно. Добавете смлените бадеми и разтопения шоколад с маслото. Разбъркайте всичко отново внимателно.

Постелете тава за печене с хартия за печене. Правоъгълна тава е най-подходяща за кексовете, тъй като улеснява рязането. Изсипете тестото в тавата, като го разпределите равномерно. Печете кекса във фурната на 150 градуса по Целзий (300 градуса по Фаренхайт) за около 40 минути. Тази рецепта изисква да проверите кекса с клечка кибрит, за да се уверите, че е готов, и не го препичайте, в противен случай кексът ще бъде твърде сух.

Извадете готовия кекс, оставете го да се охлади и го нарежете на квадрати. Разтопете останалия шоколадов блок и го поръсете върху кексовете. Рецептата не изисква глазура, но можете да разрежете всеки кекс по дължина (както е на снимката) и да го намажете с глазура, ако желаете. Глазурата е много лесна за приготвяне: вземете шоколадов крем, като Nutella, и го разбийте добре с масло (в съотношение 1:1). Просто не забравяйте да поръсите шоколада върху кексовете, след като нарежете и нанесете глазурата. В противен случай ще се получи неудобно.

Малко за съставките

Сладкарският шоколад обикновено се прави изключително от тъмен шоколад с високо съдържание на какао (поне 70%) и без никакви добавки (ядки, трохи и др.). Те могат значително да повлияят не само на вкуса, но и на формата на продукта.

Брашното за печене трябва да се пресяе. Другите съставки – масло, яйца, мляко – трябва да са пресни и висококачествени.

След като сте избрали рецепта, стриктно спазвайте посочените пропорции и стъпки и със сигурност ще получите вкусна, висококачествена шоколадова торта, точно като тази на снимката.

Пожелавам ви приятен апетит и успешно усвояване на нови рецепти!

Видео рецепта за приготвяне на шоколадова торта с глазура