Шортбредът е популярно ястие с дълга история. В нашите географски ширини по-разпространена рецепта са маслени бисквитки със сладко. Вероятно сте опитвали това ястие. Понякога тези „бисквитки“ са пълнени с фондан или маслен крем.

Неоспоримото предимство е, че глазираните пръстени или стандартните маслени бисквитки със сладко имат много дълъг срок на годност и не е необходимо да се съхраняват в хладилник. Рецептата по-долу е уникален компромис между европейските и руските традиции. Десертът на снимката е нашето ястие за днес.

Нашите класики

Торта с маслено тесто

За да приготвите тази рецепта, ще ви трябват следните съставки:

За тестото:

  • 100 грама масло;
  • 0,25 чаши захар;
  • 1 чаша пшенично брашно;
  • 0,5 чаена лъжичка бакпулвер;
  • 1 яйчен жълтък;
  • 1-2 чаени лъжички ванилова захар.
  • Пълнеж:
  • 3 супени лъжици сладко;
  • 3 супени лъжици сироп от сладко.

Кремообразна основа за червило:

  • 100 грама захар;
  • 1 супена лъжица вода;
  • 1 супена лъжица масло;
  • 1 супена лъжица кондензирано мляко.

Рецептата е съвсем проста. Крайният резултат ще бъде пръстен или квадратчета (формата, която изберете, е по ваш избор), пълни със сладко и крем от масло. Ако направите всичко както трябва, ястието ви ще изглежда още по-апетитно, отколкото на снимката.

Първо, разбийте захарта и маслото на крем и добавете жълтъка, брашното и бакпулвера към сместа. За да се осигури равномерно сготвяне на тестото и гладкост и равномерна консистенция на кръговете (или правоъгълниците), разбърквайте съставките постепенно. Най-добре е тестото да се охлади в хладилник за тридесет минути.

След това намажете тава за печене с мазнина и я покрийте с добре намаслена хартия за печене. Оформете голям кух кръг (или дори правоъгълник) върху хартията за печене, с дебелина приблизително 3-5 милиметра. Ако искате да направите по-малки бисквитки, можете внимателно да ги изрежете с формички за сладки. Важно е да направите четен брой бисквитки.

Блатът за кекс се пече около 15 минути. Трябва да е леко покафенял, но не и сух. Докато рингът/правоъгълникът е още топъл, внимателно разрежете блата за кекс наполовина по дължина. Намажете едната половина със сладко и покрийте с другата.

Трябва да бъдете много внимателни, тъй като тестото е крехко. Повърхността се намазва със сироп. Това е, за да се гарантира, че червилото ще залепне по-добре и ще изглежда по-естетически приятно.

Ако искате нещо по-сладко

Шортбред с глазура

Рецептата за млечно-захарен фъдж е много проста. Първо, смесете захарта с една супена лъжица вода и загрейте, докато покафенее и се карамелизира. Консистенцията трябва да е подобна на снимката.

Не го оставяйте да покафенее, защото тази рецепта изисква фондан на млечна основа, а не крем брюле. След като захарта се разтвори напълно, добавете една супена лъжица масло и мляко към сместа, след което я свалете от котлона. Върнете сместа на котлона и загрейте за няколко минути.

След като захарта се разтвори достатъчно, разпределете получената средно гъста смес равномерно върху горния слой. На снимката виждаме, че сместа вече е стегнала; ще трябва да престои около четиридесет минути. Ако искате да го направите с кора, идеално е да го приберете в хладилник.

Полученият десерт трябва да се нареже много внимателно, като се избягват малки парченца, тъй като ястието лесно ще се разпадне. Снимките обикновено ясно показват, че парчетата са доста големи. Най-добре е да се направят осем сладкиша от една правоъгълна тава.

Можете да украсите десерта с парченца шоколад, горски плодове, плодове и ядки.

Видео рецепта за приготвяне на маслена торта