Тортата „Кошница“ е един от малкото десерти, които изглеждат наистина изкушаващи (дори на снимката). Със сигурност всеки си спомня вкуса на най-нежния крем от меренг, хрупкавостта на масленото тесто и сладостта на мармалад или захаросани плодове. Всъщност можете да приготвите тази класическа рецепта, като добавите различни пълнежи: сметана, желе, плодове и др. Този асортимент ще изглежда зашеметяващо на празничната трапеза.

Що се отнася до тестото, вие решавате дали искате бутер тесто или късо тесто. Ключът е да го разточите възможно най-тънко. Тестото „Кошница“ може да се изпече изцяло или частично, в зависимост от пълнежа.

Класическа „кошница“

Класическа „кошница“

Класическата рецепта за „Корцете“ е най-популярната. Искате да направите тортата, която сте харесвали като дете? Тогава започвайте.

Съставки за тестото:

  • Масло – 100 г
  • Яйце (жълтък) – 1 бр.
  • Брашно – 165 г
  • Пудра захар – 65 г
  • Бакпулвер – 0,5 ч.л.
  • Сол

Съставки за протеинов крем:

  • Яйце (белтък) – 2 бр.
  • Захар – 130 г
  • Лимонов сок
  • Ванилова захар
  • Вода – 50 мл

Съставки за маслен крем:

  • Пудра захар – 40 г
  • Масло – 75 г
  • Кондензирано мляко – 30 г
  • Какао – 8 г

Рецептата предлага да използвате всякакво кисело сладко или конфитюр (180 г) за пълнежа и захаросани плодове или мармалад за украса. Тогава ще получите торта точно като тази на снимката.

Нека започнем да готвим:

  1. Смесете всички съставки за тестото (с изключение на брашното) и получете хомогенна маса.
  2. Добавете брашното и разбъркайте добре.
  3. Оформяме малки парченца тесто на топка и ги разточваме на слой с дебелина 5-7 мм, като ги поставяме плътно във формичките.
  4. Сега формите трябва да се поставят в хладилника, за да се охладят (30 минути).
  5. Основата за тортата „Кошница“ се пече на 200 градуса за 12-15 минути.
  6. За да приготвите крема за меренг, смесете захарта и водата и оставете да заври. Варете 5 минути. Междувременно разбийте белтъците с ваниловата захар, докато се образува пяна. Добавете лимоновия сок и разбийте отново добре.
  7. Получената маса трябва да се прехвърли в корнет за сладкиши.
  8. Когато тарталетките се охладят, намажете ги със сладкото, добавете крема от меренг и захаросаните плодове.
  9. Тази рецепта предлага и декорирането на тортата „Кошница“ с панделки от маслен крем (маслото, пудрата захар, какаото и ваниловата захар се разбиват, след което постепенно се излива кондензирано мляко в тях).

Кошница с плодове

Кошница с плодове

Вероятно сте виждали снимки на ярко оцветени тарталетки, пълнени с плодове. Днес ще приготвим „Кошница“ от маслено тесто с точно такъв пълнеж.

Съставки:

  • Тесто – 500 г
  • Праскова – 1 бр.
  • Банан – 2 бр.
  • Лимоново сладко – 4 супени лъжици.
  • Сметана – 4 супени лъжици.
  • Кокосови люспи, цветен мед и лимонов сок - по 1 с.л. от всяка.
  • Малко ванилия

Рецепта стъпка по стъпка:

  1. Разточете добре тестото и го поставете във формичките, като ги пробиете няколко пъти с вилица. След това го охладете за 15 минути.
  2. Когато тестото се охлади, печете кошничките за 15 минути.
  3. Намажете приготвената основа с лимоново сладко.
  4. Смелете кокосовите люспи на прах.
  5. Намачкайте бананите на пюре, добавете кокосовия прах, лимоновия сок и меда.
  6. Разбийте сметаната, като добавите семена от ванилия. Сега добавете получената смес към банановия крем.
  7. Обелете прасковата и я нарежете на филийки.
  8. Поставете банановия крем в тарталетките и украсете с резенчета праскова.

Тази рецепта ще ви отнеме не повече от 30 минути, но все пак ще ви достави невероятно удоволствие.

Тарталетки с портокалов крем

Тарталетки с портокалов крем

Необичайно лакомство от маслено тесто, напомнящо на външен вид тортата „Кошница“, но с отличителен вкус. Предлагаме ви рецептата със снимки днес.

Съставки за тестото:

  • Брашно – 150 г
  • Яйце - 1 бр.
  • Захар - 4 супени лъжици.
  • Масло – 50 г
  • Тъмен шоколад – 50 г

Съставки за крема:

  • Масло – 50 г
  • Яйце – 1 бр.
  • Захар – 3 супени лъжици.
  • Портокал – 1 бр.
  • Нишесте – 1 ч.л.

Рецепта:

  1. Отстранете кората от портокала, обелете го и нарежете на малки парченца.
  2. Пригответе водна баня и поставете тенджерата с портокала и кората в нея.
  3. Когато водата заври, варете сместа (10 минути).
  4. Добавете захарта и гответе още малко (10 минути).
  5. Добавете маслото и яйцето, разбъркайте, изчакайте още 5 минути.
  6. Разтворете нишестето във вода или сок (1 с.л.) и постепенно изсипете в сметаната, гответе още 5 минути.
  7. След това готовата смес трябва да се охлади. Цветът трябва да е както е показано на снимката.
  8. Сега разтопете шоколада за тестото на водна баня.
  9. Смелете захарта с яйцето и добавете шоколада и маслото, разбъркайте.
  10. Добавете брашното и омесете тестото старателно.
  11. Сложете тестото във формички за тарталети и печете 15 минути на 200 градуса.

Остава само да напълните тарталетките с 1-2 чаени лъжички сметана, да гарнирате с резенчета портокал и да добавите малко канела (по желание). Можете да бъдете сигурни, че цялото семейство ще хареса тази рецепта и с нетърпение ще очакват следващата партида от тези тарталети с портокалов крем.

Добър апетит!

Видео рецепта за приготвяне на торта "Кошница"