Печените изделия на основата на извара не само се считат за сладкиши, но и, благодарение на изобилието си от витамини, се считат за здравословни закуски и питателни леки закуски. Подгответе се торта с извара Изобщо не е трудно! Основното е да изберете правилната рецепта, от които, между другото, има много.

Познато и обичано извара от детството!

Всички сме запознати с този ферментирал млечен продукт още от детството. Ползите от изварата са безкрайни. Например, изварата съдържа много протеини, които са важни за клетъчната структура и нормалния метаболизъм. Интересното е, че колкото по-ниско е съдържанието на мазнини в даден продукт, толкова повече протеини съдържа. Изварата съдържа също витамин А и калций, чиито ползи са очевидни.

Крема чийзкейк "Нежност"

Жадувате за нещо специално, нещо хрупкаво, но меко, нежно, но сладко, нещо красиво, като онези снимки в кулинарните списания? Тогава тази рецепта за кексчета с нежна глазура от крема сирене е точно това, от което се нуждаете!

Приготвянето на този десерт не изисква специални кулинарни умения или знания; всичко, от което се нуждаете, е желание и търпение. Рецептата за тези сладкиши включва приготвяне на тесто за шу, подобно на еклери, и нежен пълнеж от крема сирене.

За теста:

  • кристална захар - 1 супена лъжица
  • сол - 1/4 ч.л.
  • пресято пшенично брашно - 150 г
  • краве мляко - 250 г
  • масло - 90-100 г
  • пресни кокоши яйца - 4 бр.

Торта с извара

Приготвянето на тесто за шу не е трудно, но класическата рецепта изисква изключително внимание и грижа.

Първо, сложете млякото, маслото и захарта в тенджера. На среден огън смесете съставките, докато се разтопят напълно. След това добавете солта. След като сместа заври, намалете котлона на слаб огън и добавете брашното наведнъж, като бъркате енергично, докато сместа къкри.

След това добавете яйцата към сместа. Рецептата препоръчва сместа да се прехвърли в друга дълбока купа. Добавяйте яйцата едно по едно, като бъркате енергично. Добавете последното яйце, както следва: смесете жълтъка и белтъка, след което ги добавете към тестото, лъжица по лъжица, докато сместа стане еластична, пастообразна и лъскава.

Как да разберете дали сте го направили правилно? Използвайте шпатула, за да направите малка вдлъбнатина в тестото. Ако не се затвори, значи сте го направили правилно. Като алтернатива, просто сравнете получената смес със снимка на тесто за шу.

Прехвърлете охладеното тесто в сладкарски пош със звездовиден накрайник и го оформете върху хартия за печене, като направите малки отвори за кекса. Печете в предварително загрята фурна за 25 минути или, ако кексовете са големи, коригирайте рецептата и увеличете времето за печене на 30 минути.

За крема "Нежност":

  • сочно нискомаслено извара - 300 г
  • меко масло - 50 г
  • кристална захар - 130 г
  • крем 20% - 60 мл
  • екстракт от ванилия

Този деликатен крем се приготвя бързо. Първо разбийте мекото масло със захарта и ванилията. След това оформете изварата на паста. За целта пасирайте изварата в блендер, като добавите сметаната. Последната стъпка е да смесите разбитото масло. с извара и разбийте получената маса отново с блендер или миксер.

Изпеченият кекс трябва да се разреже, като се отстрани горната част. С помощта на сладкарски пош, изстискайте пълнежа от крема сирене вътре и върнете отрязаната част в първоначалното ѝ положение.

Извара "Ягодов рай"

Тюркоазена торта с ягоди

Ягодов рай - лесна рецепта за десерт с извараКекс без печене. Този нежен кекс с извара има ярък аромат на ягода и идеален летен вкус! За да приготвите този лек и вкусен кекс, следвайте рецептата по-долу.

Съставки за 4 торти:

  • маслени бисквитки - 120 г
  • масло - 60 г
  • сочно, прясно и нискомаслено извара - 300 г
  • пудра захар - 7-8 с.л.
  • сметана 20% - 200 мл
  • ванилов прах
  • сладко или паста от ягоди - 150 мл
  • агар-агар - 12 г
  • половин лимон

Първо пригответе сместа от извара. Разтворете 8 грама агар-агар в 40 мл вода. Оставете сметаната да заври в тенджера и веднага добавете разредения сгъстител. Гответе, като бъркате, за 20-30 секунди.

Тюфка с банан

Пасирайте изварата и добавете сготвената смес. Междувременно разредете останалия агар-агар с вода и го изсипете в сладкото.

След това пригответе основата: смачкайте бисквитките и ги смесете с маслото. Поставете сместа в кръгли формички или пластмасови капачки за буркани, като я уплътните добре и я охладете. Закрепете дебела хартия към формата или капака, като оформите цилиндър с височина 10-13 см (както е показано на снимката онлайн). Разпределете крема върху втвърдената основа и отгоре залейте с ягодово сладко. Охладете кексовете, докато стегнат напълно. Отстранете хартията.

Тази рецепта, макар и проста, ще зарадва дори най-претенциозния гурман. с извара Наистина си заслужава. Освен това, снимката показва, че тортата изглежда просто невероятно и е готова да съперничи дори на ресторантските десерти!

Откъде идва изварата?

Изварата се прави от мляко. Млякото, разбира се, трябва да вкисне. В промишлени условия този процес се ускорява от сирище и специализирани млечнокисели бактерии. А у дома... с извара Ще трябва да се поиграете с него. Киселото мляко се вари, докато се пресее и сиренето се отдели напълно от суроватката.

Видео рецепта за приготвяне на кейк с извара