"Муравейник" е проста и вкусна торта с кондензирано мляко.
Нашите майки и баби обичат да приготвят десерт, наречен „мравуняк“, използвайки класическа рецепта, която включва печене на основата. Но днешното поколение също се радва да приготвя това сладко лакомство, използвайки купени от магазина трохи от бисквитки за бързо и лесно приготвяне и оформяйки сместа на отделни кексчета, вместо на голямо. Всяка рецепта е уникална и резултатите ще се различават леко по вкус.
Класическа
Съставки за основата
- Брашно – 500-550 гр.
- Заквасена сметана (15-20%) – малък буркан (около 200 г).
- Масло – 1 пакет (180-200 гр.).
- Захар – 4 супени лъжици (около 100 г).
- Бакпулвер - 1,5 пакетчета или 2 равни чаени лъжички.
Съставки за крема
- Варено кондензирано мляко – 1 консерва (400 г).
- Масло (за предпочитане 82,5%) – 1 пакет (180-200 г).
- Коняк, ром или ликьор – по избор (около 1-2 супени лъжици).
- Шоколад за украса – 50-100 г.
Рецепта – как да сготвим мравуняк?
- Първо, разтопете маслото в тенджера или купа, като едновременно с това добавите захарта и бъркате, докато захарта се разтвори.
- След като захарта се разтвори напълно, добавете заквасената сметана и разбъркайте добре до гладкост.
- Следващата стъпка е да добавите бакпулвера към сместа и след това постепенно да започнете да добавяте пресятото брашно към сместа от масло и заквасена сметана, като разбърквате добре, за да избегнете образуването на бучки.
- Полученото тесто трябва да е почти трошливо, което разточваме на няколко топки или във формата на дебела наденица. Тази форма е необходима, за да се настъргва лесно по-късно. След като тестото е оформено в лесни за настъргване форми, го поставяме в хладилник за един час или във фризер за 15-20 минути. Междувременно нека си починем и да разгледаме рецептата.
- След това време извадете тестото от хладилника и го настържете на едро върху тава за печене, покрита с хартия за печене. След това загрейте фурната до 180 градуса по Целзий (350 градуса по Фаренхайт). Печете 15-20 минути, докато стане златистокафяво.
- Нека използваме тези 15 минути, за да приготвим крема за нашия мравуняк. Разбийте омекналото масло на стайна температура, като добавяте варено кондензирано мляко, докато разбивате. Можете да добавите алкохол, ако желаете, но това е въпрос на вкус. След като кремът се смеси равномерно, го приберете в хладилник.
- Извадете основата от фурната и я оставете да се охлади (можете да я прехвърлите директно в купа). Сега да видим как ще се получи. Ако настърганото тесто е образувало малки парченца и не се е слепило по време на печене, тогава не правете нищо. Ако обаче се е слепило (което често се случва), можете леко да го намачкате с преса за картофи или лъжица, докато се върне към едра, трохиста консистенция.
- Сега извадете крема от хладилника и изсипете основата в него, разбъркайте добре и оформете нашите лакомства на ръка или с помощта на формички за мъфини или други формички. По желание украсете всяка торта с разтопен шоколад.
- Поставете сладкишите в хладилника за поне час, тъй като кремът трябва добре да напои всяка торта.
Класическият мравуняк е готов! Макар че рецептата не е толкова бърза, колкото бихте искали, вие и вашите близки ще оцените вкуса на този прекрасен десерт, приготвен със собствените ви ръце от началото до края. Не забравяйте да направите снимка на изрязаната торта – наистина изглежда като истински мравуняк, нали?
А за тези, които предпочитат да не се задържат твърде дълго в кухнята, предлагаме рецепта, в която се използват готови бисквитки, вместо да се прави тесто.
Бързо
Съставки
- Сладки бисквитки – 500 – 600 гр.
- Масло (не по-малко от 72,5%) – една опаковка (200 г).
- Варено кондензирано мляко – 1 консерва (400 г).
- Шоколад за украса – 50-100 г.
По желание можете да добавите нарязани орехи или всякакви други ядки към „мравуняка“ (почти всяка друга рецепта включва тази съставка). Ще бъде по-вкусно, ако леко ги запечете в тиган без олио, преди да ги нарежете.
Рецепта
- Смачкайте бисквитките на средно големи парчета. Можете да направите това на ръка, с преса за картофи или като ги поставите в торбичка и ги разточите няколко пъти върху нея с точилка.
- Разбийте маслото на стайна температура, като постепенно добавяте кондензираното мляко.
- След като съставките се смесят, добавете ядките (ако решите да ги добавите към тортата) и трохите от бисквити към крема.
- Разбъркайте добре получената смес и оформете кексчета с ръце или формички.
- След това украсете всеки малък мравуняк с разтопен шоколад по желание и го поставете в хладилник за поне един час, така че всички да се напоят със сметаната.
Бързият и вкусен мравуняк е готов! Остава само да го снимате, да запишете рецептата и да поканите приятелите си да опитат готовия десерт!
Когато правите тортата, можете да пропуснете стъпката на оформяне и да направите една голяма торта вместо коричките. Много хора обаче все още избират коричка от тесто, тъй като тестото може да се разпадне при рязане (особено ако не изчакате да се накисне, което отнема малко повече време), докато коричката може да се изяде на практика на една хапка. Според мен, една малка, спретната коричка изглежда много по-красива от една голяма торта с необичайна форма, особено на снимките.
И разбира се, рецептата за този десерт не се ограничава само до тези две вариации. Днес майсторите правят мравуняци от съставки като царевични пръчици, пуканки и дори овесени трици. Вкусът, разбира се, ще бъде много различен от този, с който са свикнали истинските любители на мравуняците, но всичко се променя и може би рецептата, която доскоро изглеждаше като неприемлива свобода, утре ще бъде навсякъде в интернет, смятана за автентичната, класическа рецепта за този прекрасен десерт, наречен мравуняци.
