Крем за еклери: рецепта на уебсайта All About Desserts

Съдържание

1 Класически
2 Карамел
3 Шоколадова наслада
4 Видео рецепта за приготвяне на крем за еклери

Кремът за еклери е деликатен, лек и невероятно вкусен. Това е перфектно допълнение към всяка торта. Рецептата е доста проста и няма да е необходимо да купувате скъпи съставки. Всичко необходимо често се намира в почти всеки хладилник.

Предлагаме няколко разновидности на нашата глазура. Ако търсите класически торти като тези на снимката, трябва да направите най-простата глазура, без никакви добавки, след като сте усвоили класическата рецепта. Ако търсите нещо малко по-необичайно, опитайте например да направите шоколадов или карамелен пълнеж. Ще се радваме да ви кажем как да го приготвите правилно, за да гарантираме, че тортата ви ще се окаже наистина вкусна, и ще ви предложим най-добрия вариант. рецепта.

Класически

Това е най-лесната рецепта и ще ви помогне без усилие да създадете вкусен пълнеж, който ще направи вашите еклери просто невероятни. За да го приготвите, подгответе:

Половин литър мляко;
4 яйчни жълтъка;
50 г брашно;
200 г захар;
1 г ванилин.

И така, изсипете млякото в тенджера и го сложете на котлона. Намалете котлона на слаб огън и го оставете да заври. Изключете котлона и го оставете да се охлади. Сложете жълтъците в купа и разбъркайте. След това добавете брашното, захарта и ванилията. Разбийте всичко добре, за предпочитане с миксер.

След това, като разбърквате жълтъците, вече с тел, бавно изсипете топлото мляко. След това върнете сместа на котлона и оставете да заври. Това е всичко. За да се сгъсти сметаната, рецептата предвижда да я оставите да къкри още 5-10 минути, в зависимост от желаната консистенция.

Карамел

Има богат, карамелен вкус и прекрасна текстура, както и приятен цвят. Този пълнеж несъмнено ще направи вашите торти невероятно вкусни. За приготвянето ще ви трябват:

200 г варено кондензирано мляко;
200 г сметана със съдържание на мазнини най-малко 33%;
масло 100 г;
3 супени лъжици брашно;
1 г ванилин;
200 мл мляко;
1 супена лъжица захар.

Изсипете млякото в тенджера, добавете захарта и брашното и разбийте енергично, за да избегнете образуването на бучки. Поставете тенджерата на котлона, намалете котлона на много слаб (това е важно, за да не загори) и гответе, докато сместа се сгъсти. След като сметаната се отстрани от котлона, добавете кондензираното мляко и разбийте отново, докато сместа стане гладка. Оставете да се охлади.

Междувременно вземете сметаната и омекналото масло (предварително го извадете от хладилника). Сложете ги в купа и разбийте добре. Разбира се, миксер е най-лесният и ефективен начин да направите това. След това добавете леко охладената сметана към разбитата смес. Добавяйте я постепенно, на няколко порции, като не забравяте да разбъркате добре. След това карамеленият пълнеж е готов за употреба.

Шоколадова наслада

Тази рецепта ще бъде истинска находка за любителите на шоколад. Тя има отличителния вкус на това любимо сладко и много апетитен цвят, както е показано на снимката. За да я приготвите, пригответе следното:

150 г захар;
2 яйчни жълтъка;
100 г масло;
50 г тъмен шоколад;
250 мл мляко;
1 супена лъжица брашно;
3 супени лъжици какао;
1 супена лъжица картофено нишесте.

Както и при предишните приготовления, започваме с мляко, като го наливаме в тенджера. В него също натрошаваме шоколада, като го чупим на малки парченца. Включваме котлона и изчакваме млякото да заври и шоколадът да се разтопи. Разбира се, бъркаме непрекъснато. След това изключваме котлона. Ако млякото не заври преди шоколадът да се разтопи, това е добре - това не е задължително условие.

Междувременно разбийте жълтъците и захарта. Важно е да се отбележи, че жълтъците трябва да са охладени. Най-добре е да използвате миксер, за да разбиете сместа, докато се образува хубава пяна. След това добавете нишестето и брашното към разбитата смес, след което разбийте добре с тел. След това налейте шоколадовото мляко. Наливайте го на тънка струя, като бъркате непрекъснато.

След това върнете сместа на котлона. Намалете котлона на много слаб огън и оставете да къкри, докато достигне желаната консистенция. Сега ни остава една последна стъпка: разбийте маслото, което трябва да е меко (предварително го извадете от хладилника), и след това бавно го добавете към охладения крем. Ако го направите правилно, ще получите пълнеж, толкова вкусен, колкото този на снимката.

Както виждате, приготвянето на еклери с крем от крем, като тези на снимката, е много лесно и доста бързо, ако знаете добра рецепта. А сега знаете три прекрасни начина да приготвите това вкусно лакомство за любимите си домашни сладкиши – еклери.