Този известен, деликатен португалски десерт с изискан портокалов карамел е спечелил безпрецедентна популярност сред любителите на сладкото по целия свят. Мек и невероятно вкусен, този деликатес е просто невъзможно да не се хареса. Класическите португалски сладкиши не са лесни за приготвяне, така че след като Джейми Оливър значително опрости рецептата и процеса на приготвяне, легендарният десерт преживя нова вълна на популярност.

Малко история

Класическите португалски сладкиши се приготвят с бутер тесто и пудинг. Според някои исторически сведения, този уникален метод за приготвяне на това сладко лакомство е изобретен през 18 век от монаси в манастир, разположен в предградията на днешен Лисабон.

Чиния с португалски сладкиши

Оригиналната рецепта за португалски сладкиши остава строго пазена тайна. Въпреки това, благодарение на многобройните опити да се пресъздаде невероятният вкус на този известен деликатес, находчиви сладкари най-накрая успяха да разработят приблизителна рецепта за това несравнимо ястие. Въпреки този успех, процесът на приготвяне на този екзотичен десерт е доста сложен.

Джейми Оливър, истински майстор на съвременното кулинарно изкуство, предложи своята модернизирана версия на рецептата за португалски сладкиши. Сега всеки домакин има уникалната възможност да създаде този сладък, изискан десерт в собствената си кухня. Джейми Оливър е запазил внимателно всички ключови съставки, които му позволяват да пресъздаде уникалния вкус на тези легендарни сладкиши с изумителна прецизност.

Съставки за опростена рецепта за португалски сладкиш

Приготвяне на португалски сладкиши

Разбира се, можете да си направите сами бутер тесто. Джейми Оливър обаче предлага да се придържате към прости правила и да купувате готово. Ето съставките, от които ще се нуждаете:

  • 375 г бутер тесто
  • 125 г мазнина заквасена сметана;
  • канела;
  • чаена лъжичка екстракт от ванилия;
  • 5 супени лъжици захар;
  • едно пилешко яйце;
  • оранжево.

Също така трябва предварително да подготвите следните инструменти:

  • остър нож;
  • форма за мъфини с кладенчета;
  • дълбока купа;
  • малка тенджера;
  • ренде;
  • дъска за рязане.

Португалски сладкиши

Самият процес:

  1. Първо размразете и разточете 375 г готово бутер тесто. След това го разрежете наполовина. Трябва да получите два квадрата с размери приблизително 20x20 см.
  2. Поръсете тестото обилно с канела и го навийте на руло, което след това нарежете на шест равни парчета.
  3. Поставете всяко парче тесто с канела в кладенче във форма за мъфини.
  4. Притиснете тестото здраво, докато се оформи плоска торта. Сгънете краищата навън, за да създадете красив бордюр.
  5. Загрейте фурната на 200 градуса, поставете формичките за кекс вътре и ги печете около 8-10 минути.
  6. След това Джейми Оливър предлага да направите крема. За целта настържете кората на портокала и изстискайте добре сока му.
  7. След това разбъркайте добре течната сметана, една супена лъжица захар, яйцето и портокаловата кора.
  8. Когато времето за печене почти приключи, извадете ароматните, пухкави сладкиши от фурната. Джейми Оливър препоръчва леко да натиснете центъра на изпечените сладкиши с върха на чаена лъжичка.
  9. Разпределете готовия крем във вдлъбнатините на мини кексчетата. След това върнете кексчетата във фурната и печете още осем минути.
  10. Междувременно Джейми Оливър препоръчва да приготвите карамела. Смесете портокаловия сок, екстракта от ванилия и четири супени лъжици захар в малка тенджера. Гответе, докато сместа се превърне в карамелен сироп.

Обърнете специално внимание на сервирането на десерта. След като кексчетата са готови, полейте ги с топъл карамел. Това изискано и оригинално лакомство се сервира леко охладено, но топло.

Приятно хранене! Разгледайте нови рецепти за десерти с нас.

Видео рецепта за португалски сладкиш