Целувка или ефирно лакомство
Съдържание
Знаете ли, че думата „baiser“ означава „целувка“ на френски? Разбира се! Какво може да се сравни с това нежно, леко и меко тесто с хрупкава коричка? Просто е невероятно колко лесно е да се приготви толкова вкусно ястие. Изберете тази рецепта, за да зарадвате любимите си хора с този невероятен, прекрасен десерт.
Просто безе без тайни
Съставки:
- 3 белтъка,
- Чаша пудра захар,
- Щипка лимонена киселина.
Подготовка:
- Започнете да разбивате яйцата и постепенно добавяйте лимонената киселина и пудрата захар. Не добавяйте всичко наведнъж, защото ще се образуват бучки. Разбърквайте, докато сместа се сгъсти напълно, което ще отнеме около 10 минути. Сместа трябва да изглежда като на снимката.
- Вземете лъжица и изсипете получената смес на малки порции върху хартия за печене.
- Целувката загаря много бързо, затова я печете на ниска температура от около 100 градуса по Целзий. Оставете кексчетата във фурната, докато изстинат напълно, което ще отнеме около час до час и половина.
Микровълнови торти
Кой каза, че приготвянето на меренг изисква много време и усилия? Тази рецепта е за тези, които не обичат да чакат.
Съставки:
- 1 протеин,
- 100 г захар,
- Шоколадови парченца или плодов сироп.
Метод на приготвяне:
- Смесете добре всички съставки.
- Оформете получената смес на топчета и ги поставете във форма за мъфини, покрита с хартия за печене. Не прекалявайте; всяка порция трябва да тежи около 10-15 грама.
- Загрейте кексчетата в микровълнова фурна на висока мощност за около две минути. Ще видите как меренгът се надига. Оставете ги да се охладят, след което ги извадете и поръсете с шоколадови парченца или полейте със сироп.
Мока
Съставки:
- 2 протеина,
- 2 супени лъжици захар,
- чаша бадеми,
- една супена лъжица разтворимо кафе,
- шоколад на вкус,
- щипка сол.
Подготовка:
- Докато непрекъснато бъркате белтъците, добавете сол, кафе и захар.
- Смелете бадемите и ги добавете към сместа. Разбъркайте отново добре.
- Поставете меренга на малки порции върху хартия за печене и печете един час на 100°C.
Оригинален меренг
Това е изненадваща рецепта, тъй като съставките не включват яйца. Оказва се, че можете да направите меренг и без тях.
Съставки:
- Ванилин,
- Ленени семена,
- Чаша захар,
- Лимонов сок - по-малко от половин чаена лъжичка,
- 750 мл вода.
Метод на приготвяне:
- Варете ленените семена на слаб огън около час. Трябва да получите гъста, лепкава консистенция, като тази на снимката.
- Прецедете водата, отстранете семките и оставете течността да се охлади.
- Изсипете го в блендер, добавете захарта и ванилията. Пасирайте за около 10 минути.
- Печете около час в режим на конвекция на 85°C, след това още един час на 100°C.
Афганистански десерт
Древна рецепта за приготвяне на традиционен азиатски деликатес.
Съставки:
- 3 яйца,
- 2 с.л. мляко,
- 70 г брашно,
- 100 г захар,
- Чаша стафиди,
- Чаша орехи.
Метод на приготвяне:
- Изсипете млякото в жълтъците и добавете брашното, разбъркайте.
- Разточете полученото тесто.
- Сложете орехи и стафиди върху него,
- Разбийте добре белтъците със захарта, докато се образува гъста смес. Поставете върху ядките.
- Печете на 120°C за 20 минути.
Италиански сладкиш от 19-ти век
Тази рецепта е намерена в учебник за учители по готварство от 19-ти век.
Съставки:
- 8 протеина,
- 400 г пудра захар,
- Парче ванилия.
Подготовка:
- Сложете белтъците в тенджера или сладкарски пош, добавете захар и малко парченце ванилия. Авторът препоръчва сместа да се разбърква на слаб огън.
- След това десертът трябва да се постави „във фурната и да се готви на слаб огън“.
Тайните на домакините
- За да постигнете перфектна консистенция, купата и бъркалката ви трябва да са чисти и обезмаслени. Преди да започнете, потопете ги във вряща вода и ги подсушете добре с кърпа.
- За да направите кексчето по-пухкаво, поставете яйцата в топла вода за 5 минути преди разбиване.
- Каквато и рецепта за меренг да изберете, за предпочитане е да използвате пудра захар, а не обикновена захар.
